女孩們，最近一次讓妳心動的約會是什麼樣的場景呢？
在每趟有趣的約會、每次深度的對話、每個不能忽略的細節，及每個與環境碰撞出的情緒，都是讓我們對於自己有興趣的人、事、物了解更深一層的機會。接著我要花大家一杯咖啡的時間，來設計一場和威士忌先生的下午茶約會，和這位威士忌先生聊聊天，看看會帶給妳什麼樣的驚喜與火花！
滿頭捲髮的威士忌先生，穿戴著鴨舌帽和整套蘇格蘭格紋的羊毛西裝，剛剛走進咖啡廳，拉了把椅子，在女孩面前坐了下來，看著女孩，輕鬆的彈著自己的手指頭，彷彿剛抽完雪茄般的輕鬆自在。
威士忌的緣起
女孩：說說你的家鄉吧！常常聽人說威士忌故鄉蘇格蘭迷人的歷史地理呢。
威士忌先生：若追溯至歷史的起源點，其實我的祖先是從愛爾蘭來的，後來長輩們紛紛在蘇格蘭不同的地塊成家立業，而我的家鄉座落在蘇格蘭東北方的斯貝河畔，從小就是飲著斯貝河甘甜的河水長大的。
我的老爸常教誨我們，別忘了麥芽、水和酵母菌是我們的基因也是我們的血肉，正是它們造就了我們的本質。雖然後來有些親戚們的晚輩或朋友，移民到了國外、並在許多不同的國家做著跟我家一樣的事，有時候我們會有跨國際的愛好者大聚會，把不同文化思考與創新思維放在一起，每年聚會都很迷人，也都很精彩，歡迎妳有空也可以一起來參加。
女孩：常聽你提起母親，你們感情一定很好。
威士忌先生：我從母親的肚子裡生出來，因此我的個性都是因為她（still蒸餾器）而來的，我們家兄弟姐妹的個性也是，雖然我哥哥曾經在美國學校讀過書（在美國波本桶中陳年），我在西班牙學校讀書（在西班牙雪莉橡木桶中陳年），我姐姐畢業後又學了一年法文（換桶在法國葡萄酒桶中後熟一年），但我們都沒有真正離開過家鄉，每天依舊呼吸著蘇格蘭茂密森林的芬多精，一起快樂的長大。
女孩：那你的父親呢？
威士忌先生：父親（master blender首席調酒師）決定了我們一切的品味。他決定了用來形塑我們的生長環境在哪裡（儲酒倉庫）、教育方式（橡木桶）、和未來發展的方向（調和技藝）。
我有一個哥哥18歲時就離開家鄉、飄洋過海去國外奮鬥（18年單一麥芽威士忌），將他身上所有記錄我們家一切美好的事物分享出去 ; 而我爸爸也決定我的另一個弟弟在12歲時就應該離開家（12年單一麥芽威士忌），出去見見世面，或是加入適合的團體，並於其中找到最適切的角色扮演，融入團體的平衡中做出最優秀的表現（調和式威士忌）。
威士忌的內蘊
女孩：有時候我看你有些低落，想聊聊嗎？
威士忌先生：有時候聽到離家的兄長們傳回的訊息，讓我對未來有些緊張，甚至希望我的父親可以給我更多時間準備，晚一點再讓我離開家鄉。因為，外面有些朋友覺得我年輕的哥哥們很嗆辣、太有個性不夠柔順而冒犯了他們，或是嫌棄他們的價值，覺得工資太高而要求降薪；而那些最晚離開家的哥哥們（高年份威士忌）通常最受到愛戴、工資也最高。
女孩：世界上，因為沒機緣深入了解而造成的誤會與認知差異比比皆是，看開點吧！
威士忌先生：哈！其實我絕大部分時間都在很喜悅的狀態，我有得天獨厚的生長環境，聽長輩們分享，外面的世界大多數人還是很喜歡我們的各種樣貌，自古以來更是以我們厚植了文化、哲學與文學等，為此我感到非常驕傲。馬克吐溫說了：『什麼東西太多了都不好，唯有好的威士忌再多都不夠。』我很幸運我的存在對世界是一種感性的美好。
女孩：其實…其實我剛認識你的時候也覺得你很難親近。
威士忌先生：我知道，我也常聽到別人這麼說。曾經，我還為了別人不喜歡我這件事無語許久，直到聽了一位智者說的話，他說：『要放下用是非題、選擇題的慣性，加上一抹尊重與自在，並抱著空杯的身段，你和其他人看到的世界將會非常不同。』我照做了，人緣也變好了。
女孩：好有趣，你身上真的有探索不完的故事！
威士忌先生：我很開心有機會跟妳聊天，下次我可以跟妳分享我母親的家學淵源，那更是精彩。
女孩：那…下次可以介紹你最年長的哥哥給我認識嗎？（開玩笑的）
林一峰
Ig: steven.whiskymaster
- 自2000年，創立最專業的威士忌酒吧- Larriere-cour威士忌博物館
- 自2006年，創立威士忌達人學院、並擔任首席顧問
- 自2006年，數家品味雜誌專欄作家
- 自2008年，蘇格蘭雙耳酒杯執持者協會終身會員
- 自2010年，國際葡萄酒暨烈酒競賽 ( IWSC) 評審
- 自2012年，法國卡奧區葡萄酒騎士
- 《威士忌100》、《烈酒餐搭100+》、《尋找屬於自己的12使徒-因威士忌而美好的探索之旅》作者
