美味零食杏仁棒

健康零食帶著走。​

400g 杏仁 (2 ½)

200g 椰棗 (1)

50g 碎杏仁 (1/2 cup)

1 ½ 茶匙 椰子油

100g 葡萄乾

2 茶匙 奇亞籽

2 茶匙 肉桂

將烤箱預熱180° C,再拿馬克杯裝奇亞籽與八茶匙的水混合,靜置十分鐘使之成膠狀。等待的同時,將椰棗去籽,與椰子油一併置於平底鍋融五分鐘,直到椰棗變軟。

接下來,將椰棗與椰子油放入果汁機,再加入150ml 的水 (3/4 ) ,打到呈現奶昔狀。

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將杏仁、碎杏仁、葡萄乾及肉桂放入攪拌盆中,拌入椰棗糊及膠狀的奇亞籽。

準備約烤盤,鋪上烘焙紙並刷上椰子油,再將攪拌好的杏仁棒原料均勻地舖上去。

將烤盤放進烤箱,烤約40分鐘,直到表面呈現金黃,再將烤盤取出放涼至少一小時。放涼之後,才能接著切成一小段一小段的零食棒。

將做好的零食棒放在密封罐中,並於室溫下保存。

來自BAZAAR UK

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