聞名於新加坡的黃清標主廚其實是台灣宜蘭人,過去艱辛的生長環境促使主廚往都市發展,自學徒當起的黃主廚一路從台灣下足苦功,再輾轉到新加坡深耕,直至目前擔任享譽國際的新加坡海灣金沙酒店「金山樓」執行總監一職,除了曾在新加坡當地主持電視節目過之外,更曾被邀請口述錄製新加坡飲食歷史。
現在不必親自飛到新加坡才能品嘗到大師手藝,即日起至3月25日於台北美福大飯店舉辦「潮宴獅城饌」美食活動,邀請到有新加坡廚界教父之稱、同時為百年譚廚傳人的黃清標主廚客座「潮粵坊」,將風靡星國的多道美饌珍饈及譚廚料理帶到港潮餐廳「潮粵坊」。
包含被譽為新加坡國菜的「新加坡辣椒炒蟹」;與一次提供金沙及黑胡椒雙重風味的「雙味龍蝦球」,透過拿捏得宜的火侯,鎖住龍蝦尾的鮮甜滋味,同時能夠品嘗到鹹香順口的金沙與黑胡椒的微辣夠味;以及帶有南洋風味的「咖哩魚塊」等等佳餚美饌。
新加坡辣椒炒蟹
雙味龍蝦球
風味咖哩魚塊
客座經驗豐富的黃主廚,本次再度受邀來台,除了帶來多道拿手的星國料理,經典的譚廚料理也能特別在本次「潮宴獅城饌」品嘗到。
知名的百年「譚府宴」為早期行政院長譚延闓的宴客料理,當時的御廚即是黃主廚的師傅-彭長貴,譚府宴中莫過於色澤亮眼晶透,鮮香味濃的「譚府祖庵金湯」,以及肉質軟嫩入味的「譚府粽香排骨」,經燜滷入味的豬腩排色澤均勻飽滿,肉質軟嫩,一入口即能感受到瀰漫於唇齒間的香氣。
譚府祖庵金湯
譚府粽香排骨
台北美福大飯店「潮宴獅城饌」info.
日期:即日起至2018年3月25日
供應時間:11:30-14:30/18:00-21:30
精緻套餐:每位NT3000+10%、NT3800+10%
4-6人桌菜 每桌NT10800+10%
8-10人桌菜 每桌NT18000+10%
訂位電話:02-7722-3390
地址:台北市中山區樂群二路55號