除了米其林指南,你也要知道的「亞洲50最佳餐廳」

一年一度的「亞洲50最佳餐廳​」名單,​台灣有兩間餐廳入選,來看看這兩間揚名國際、為台灣爭光的餐廳。

熱門相關文章

「亞洲50最佳餐廳」創始於2002年,名單是由超過300名在亞洲餐飲界具有一定影響力的人士組成,同時會聘請專業諮詢機構作為獨立審判夥伴,因此除了米其林指南,這也是許多美食愛好者關注的名單。「亞洲50最佳餐廳」近期也公布了2016年的最新名單,其中台灣有兩間餐廳入選,分別是台中的樂沐(Le Moût)及台北的RAW

Advertisement - Continue Reading Below

第46名-台北RAW

熱門相關文章

今年的第46名是由台灣之光江振誠主廚與赫士盟集團聯手打造的「現代法式」餐廳,主張將巴黎的廚藝新風潮「Bistronomy」帶入台灣,是現在法國非常流行的一種新式小館時尚風潮。Bistronomy即酒館+美食學(BistroGastronomy),意味著提供一種現代輕鬆的氛圍,並以合理的價位,提供主廚創意精緻料理,同時將台灣在地的食材做新的運用與結合,讓原本的食材可以以另一種面貌呈現在大家面前。RAW創意團隊以全新手法結合當地食材重新詮釋台灣味,吸引了很多饕客朝聖,2014年底才開幕的RAW,今年就入圍「亞洲50最佳餐廳」,難怪被譽為全台最難訂的餐廳之一。

第30名-台中樂沐(Le Moût

今年的第30名是由陳嵐舒主廚開設的法式餐廳樂沐,已經連續三年入選「亞洲50最佳餐廳」,在前兩年更是台灣唯一入選的餐廳,樂沐從餐廳裝潢、服務到餐點,每個細節都不容馬虎,整體呈現「法式古典」的氛圍。主廚陳嵐舒強調食材間的平衡,希望能將食材中的酸、甜、辛、醇和諧地融合,餐廳的各式特色套餐都像是一趟未知旅程,提供了極致的味覺、視覺饗宴,從開胃菜到最後的甜點都蘊藏了主廚的細膩心思,經過特別設計與搭配的精緻餐點,目的就是想讓大家能享受一趟難忘且獨一無二的美食之旅。

兩間入選的餐廳各有千秋,樂沐讓顧客在古典法式的環境中優雅的享美食,其精緻套餐,則是將食物的味道完美融合,結合味覺和視覺重新呈現;較於平價的RAW主打法式悠閒食尚,以創意料理重新詮釋台灣在地食材,並將食物的原味凸顯出來,兩間不同風格的餐廳都以自己的理念在國際打響名號,在餐飲這個龐大的市場脫穎而出。

分享留言

More from Harper's BAZAAR Taiwan:
五星饗宴
分享
異國餐廳春季新菜單,關鍵字「大口吃」
春季,西班牙料理MVSA餐廳、誠品行旅的創意西餐廳In Between,以及西門町意舍酒店「吃吧」餐廳,分別推出了新菜色。無論是咀嚼西班牙肉類料理、品嘗不過度烹調的創意西餐,還是吞嚥充滿驚喜的底特律Pizza,春季新菜單的共同關鍵字是──大口吃。
五星饗宴
分享
當Dior J'adore In Joy愉悅淡香水遇上文華東方,挑動味蕾的下午茶
Dior與文華東方酒店攜手合作的第三年,今年下午茶的靈感來源從Miss Dior香水換成了J'adore In Joy愉悅淡香水,由甜美的果香轉變為帶點成熟氣息的花香,甜點主廚Gregory Doyen,將帶來什麼樣的味覺饗宴?
COMMUNE A7
五星饗宴
分享
新世代美食市集—COMMUNE A7進駐台北信義區!
在平安夜正式開幕前,已引起排隊熱潮:30間年輕並具創意的店家與兩個國際知名品牌,以快閃市集的方式進駐在這個以『都市社區空間』為發展理念的城市綠洲—COMMUNE A7!
五星饗宴
分享
晶華 x CJSJ!法國秘密甜品心動快閃
台北晶華酒店特邀台中排隊名店「CJSJ」北上獻藝,於12/10~12/18推出八款法式秘密甜點,從造型可愛的雪人、雪地中的蕈菇,到深具創意與巧思的「溫度」盤飾甜點集,跟著BAZAAR一覽這些甜品藝術。
五星饗宴
分享
歡慶聖誕,美味餐點前哨站~
打開你的美食雷達,搜尋聖誕節最不能錯過的美食據點。
五星饗宴
分享
螃蟹季節~尋找最美味吃法
​又到了吃螃蟹的旺季,各家餐廳無不摩拳擦掌,期待愛海鮮的饕客們蒞臨。究竟螃蟹可以怎麼吃,讓我們一塊兒細數......​
五星饗宴
分享
十月封面人物Chiara Ferragni​,看影音、讀雜誌,還能吃下肚?
​BAZAAR的十月封面人物為:Chiara Ferragni​,這位義大利時尚部落客的優雅風采,你現在除了讀雜誌、看影音,竟然還可以用吃的?快來和BAZAAR一起探個究竟。​
五星饗宴
分享
帝國飯店經典來台,台北西華重現史詩菜色
​1890年落成的帝國飯店,是東京高級飯店三巨頭之首,接待過的好萊塢名人、政商名流無數。本次西華飯店TOSCANA​義大利餐廳邀請帝國飯店總料理長,率領一眾弟子來台,獻上史詩級菜色:英女王伊莉莎白二世愛到特准賜名的〈伊莉莎白女王蝦〉、有上帝之聲美譽的俄羅斯聲樂家夏里亞賓的最愛〈夏...
五星饗宴
分享
食慾之秋,台北海鮮美食特輯
​每下過一場雨,氣溫也跟著越來越低。涼爽的秋天,也是食慾大開的季節。蝦肥蟹壯,豐富的海鮮​叫人食慾大開。台北市各大餐廳又推出了什麼樣的餐點來應戰?不能錯過BAZAAR的台北海鮮美食特輯​。​
五星饗宴
分享
在新都里懷石料理與螃蟹的相會
​時節入秋,正是蟹肥蝦壯時。BAZAAR特邀​新都里懷石料理林俊名料理長,挖掘法式料理與日式料理中,本季最值得細細品嘗的鮮味。​