當主廚遇見科技！一窺IPhone 8特別版延伸出的料理驚喜

RED Special Edition除了美麗鮮豔的紅色外殼之外，最先進的顯示器與相機配置，使得螢幕中的餐點影像亦成為主廚發想菜色時的考量點之一。

從顏色開始，帶著淡淡甜味的艷紅甜菜根汁，不僅為義大利麵染上美麗色澤，更賦予麵條更多層次的風味。簡單的橄欖油、檸檬汁基底，點綴上小塊的透明軟絲丁，與整體的清甜底蘊相輔相成。

覺得熟悉嗎？方形的鮮蔬細絲排成九宮格形狀，原來是與手機應用程式的視覺介面相互呼應。下方酥脆的甘鯛，厚實的切面帶來紮實鮮甜口感，淋上濃郁魚高湯令整體風味更加合而為一。

「互動性」是TABLE by Yoji Tokuyoshi甜點的亮眼特色，半空中落下的「蘋果」擊碎透明杯中的薄薄糖片，令底下的微氣泡酒冰沙潤澤晶瑩的糖衣，酸甜清爽的滋味，果然帶著科學家頓悟般的驚喜。
＞＞一次到位！最新最美的「紅色3C」送禮精選

雖然整套IPhone發想料理，在時間的考量下選擇不對外供應，但你仍能把握時機品嘗米蘭一星主廚與台灣食材碰撞出的巧思，十道由德吉洋二主廚主理的TABLE創作！

一見這粉紅櫻花色的菜餚被端上桌，視覺便先美麗了起來。手工製作的義大利麵以天然甜菜根添上淡粉色澤，結合台灣櫻花蝦的鮮味，每一口都能嘗到精準調製的醬汁與口感。

整套菜單中為具代表性的必嚐菜式之一，結合超過15種台灣在地蔬菜，「春芽」清爽的白酒醋風味，吃得到過貓、龍鬚菜等熟悉食材的驚喜，結合香脆蓮藕片的多重口感，滿足一道好沙拉的所有美味要件。

不僅名稱好玩，這道豬肉料理連食用方式都充滿創意。融合墨西哥國民菜taco捲餅的概念，必須自行將底下的餅皮夾住中間的食材送入口中。清爽的波菜醬汁中和了香草豬的濃郁風味，將食材本色忠實呈現。

包裹大塊章魚及羅勒檸檬油醋，削成極薄片的白蘿蔔與綠櫛瓜不僅帶來春天氣息，更成就視覺味覺皆清爽的紮實開胃小點。

視覺上的驚喜不多說，披薩外送令人驚豔的是食材重組的創意。米餅口感的襯底加上道地瑪格麗特番茄醬，成就出一道輕盈精緻的有趣前菜。

道地歐式炸海鮮元素，搭配象徵義大利的紅、綠醬汁及白色花椰菜，綴上去油膩的橄欖，並以輕盈的創意擺盤呈現。

嫩煎後的羊排裹上包含開心果碎、薄荷及巴西里的綠意香料，特製荷蘭醬的酸甜使整體風味不致於過度厚重，充滿畫龍點睛的加分細節。

甜品不能錯過的一道！冰淇淋口感的圓形球體，內含酒漬果乾、糖漬柑橘及杏仁膏，自行沾裹白巧克力醬與餅乾脆屑，冰涼口感在嘴中化開，將西西里傳統甜點Cassata魅力完美傳承。

結合馬斯卡彭起司與當季大湖草莓，與巧克力餅乾、開心果蛋糕及牛奶冰淇淋交融，最後加上粉紅草莓泡泡點綴，是酸甜草莓聖代的升級版創意。

金繕工藝是日本傳統技藝，以金粉在器皿破碎處填補繪畫，以達修復的效果。主廚藉甜點向這項傳統致敬，上桌後以湯匙敲碎象徵瓷器的蛋白霜餅，再使用巴薩米克醋醬汁修補縫隙，同時還能一嚐其中包覆的南瓜醬與杏仁餅風味。