晶華 x CJSJ!法國秘密甜品心動快閃

台北晶華酒店特邀台中排隊名店「CJSJ」北上獻藝,於12/10~12/18推出八款法式秘密甜點,從造型可愛的雪人、雪地中的蕈菇,到深具創意與巧思的「溫度」盤飾甜點集,跟著BAZAAR一覽這些甜品藝術。

晶華XCJSJ的法式饗宴

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CJSJ 法籍甜點主廚 Soriano Joaquin

Soriano Joaquin與妻子Chuang Ju一同於台中創辦了CJSJ,兩人都曾任職巴黎米其林餐廳甜點廚房多年。今年開設的CJSJ甜點店,以高超的技術做出與真實水果一模一樣的形色著名,95%原料自法國空運來台,希望以突破性的顛覆完成藝術品般的甜點,卻保留著傳統經典又精緻的味道。每兩個月會全面更換菜單,每一次拜訪都是新享受。

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雪人│Snowman

12/10 – 12/18, 秘密花園內用套餐

熱帶水果甘納許(小柑橘.鳳梨.百香果)

糖漬紅色莓果(草莓.覆盆子)

開心果蛋糕

開心果脆餅

1甜點+1咖啡(補價差更換飲料),NT480+10%。

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RJ風尚│ RJ Fashion(僅車體部分)

12/10 – 12/18, 秘密花園內用套餐

杏仁香草脆餅

香草蛋糕

香草達克瓦茲

芒果果泥

綠胡椒大溪地香草甘納許

1甜點+1咖啡(補價差更換飲料),NT480+10%。

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蕈│ M

12/10 – 12/18, 秘密花園內用套餐

白芝麻脆餅

焦糖白芝麻牛肝菌甘納許

覆盆子蛋糕

覆盆子果泥

蛋白霜

1甜點+1咖啡(補價差更換飲料),NT480+10%。

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溫度盤飾甜點:冰、常溫、熱

12/10 – 12/18, 秘密花園內用套餐

(從右上,逆時鐘)冰、常溫、熱

冰:

Candy

荔枝輕慕斯

抹茶海綿蛋糕

日本柚子sorbet

粉紅香檳果凍

常溫:

橙香酥脆塔皮

薑汁柳橙法式奶油醬

糖漬迷你胡蘿蔔

胡蘿蔔薑汁果泥

熱:

日本抹茶wasabi法式餃

葡萄柚澄清汁

青檸泡沫

每份(含冰、常溫、熱),NT680+10%。

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杉杉│In the Woods

12/10 – 12/18, Regent x CJSJ 耶誕糕點禮盒外帶四款甜點之一

Granny Smith青蘋果蛋糕

青蘋果果泥

布列塔尼酥餅

日本柚子奶油醬

Hinoki日本檜木慕斯

耶誕糕點禮盒(含四款),NT1,280+10%。

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橙│Orange ! & 可可豆│Cocoa

12/10 – 12/18, Regent x CJSJ 耶誕糕點禮盒外帶四款甜點之二&三

(左)橙│Orange !、(右) 可可豆│Cocoa

橙│Orange !

Itakuja 55% valrhona

酥脆塔皮

杏仁香菜籽醬

百香果果泥

糖漬柳橙百香果

榛果香菜籽Itakija甘納

可可豆│Cocoa

可可塔皮

法式香草豆蔻布蕾

可可豆蛋糕

覆盆子果泥

黑豆蔻可可豆慕斯

耶誕糕點禮盒(含四款),NT1,280+10%。

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草莓│ Strawberry

12/10 – 12/18, Regent x CJSJ 耶誕糕點禮盒外帶四款甜點之四

酥脆塔皮

杏仁奶油醬

糖漬草莓果粒

草莓果泥

大溪地香草甘納許

耶誕糕點禮盒(含四款),NT1,280+10%。

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