餐桌上的人生故事,兩部美食紀錄片帶你領略創造美味的感動歷程

大部分的人用味覺與嗅覺品嘗食物。但一道菜內除了看得見的食物,有著更多看不到的人生滋味。近期將推出的《獻給米其林的生命貴客》與《築地市場:和食之心》,皆以年為單位,記錄著美味背後的感動故事。

熱門相關文章
《獻給米其林的生命貴客》,11月4日上映
Advertisement - Continue Reading Below

《獻給米其林的生命貴客》

一間高級餐廳的誕生,要付出多少代價?

紀錄片《獻給米其林的生命貴客》完整呈現美國米其林三星餐廳Grace的打造過程。2012年開幕,2014年摘下了米其林三星,同時獲得《富比世旅遊指南》推薦、美國汽車協會頒發的五鑽獎等多種殊榮肯定。我們有幸跟著攝影鏡頭,一同鉅細靡遺地探究一間高級餐廳的成長歷程。

熱門相關文章

名廚Curtis Duffy為了籌備這間夢想中的餐廳,全年無休,每天工作12到18個小時,工作人員不諱言:「這間餐廳對細節的要求簡直逼死人」。但這不是一部迪士尼夢幻電影,原來預計九個月的工程,沒有天降好運,拖延了18個月方才完工;因為工作而放棄私人時間、家庭生活,並不能得到家人的無條件支持與諒解,一場離婚風暴浮現。在世界崩解、自我迷失的狀態下,廚師回顧起不堪回首的悲慘童年,

與恩師發掘烹飪天分的溫暖歷程。

一間餐廳的誕生要付出多少代價?開幕時能得到多少的祝福?真實人生的燦爛背後或許總帶著悲傷。

一道菜內除了看得見的食物,有著更多看不到的人生滋味。動人的生命旅程,感動了無數觀眾,一舉奪下了加拿大尼亞加拉電影節最佳紀錄電影。

《築地市場:和食之心》,10月28日上映。

《築地市場:和食之心》

從捕撈到餐桌,美食的背後有無數默默付出的人!

我們都讀過陳之藩的《謝天》,但從沒有認真追溯過源頭。紀錄片《築地市場:和食之心》做到了。首次以鏡頭公開從來不供媒體拍攝的漁市百景,從上游到下游,訪問超過150位專業職人們,包括:「壽司之神」小野二郎、米其林雙星餐廳「NOMA」主廚Rene Redzepi、美食評論家、批發商、中盤商等。觀眾們彷彿身歷其境,是多少人誠摯的態度,造就了盤中的美食。

在築地市場11月2日正式走入歷史前(目前將延後,時間未知),做出最完美的謝幕。

大部分的人只用味覺、嗅覺品嘗食物,但美食迷人的常是背後承載的精神。築地市場富含傳統、技術、熱情的最後身姿,獲得聖賽巴斯提安國際影展「美食單元」正式入選與西雅圖國際影展「美食單元」正式入選。

分享留言

More from Harper's BAZAAR Taiwan:
品味生活
分享
夏日旅遊──全球10大絕美的島嶼秘境
Travel + Leisure 公布了幾項2017年年度旅遊分類的評比排名,包括飯店、城市、郵輪、航空公司和美食;其中最讓人感到興趣的是項目是島嶼的評比,今年有三個亞洲國家的島嶼入選,離台灣最遠的地方也只要五個小時就能抵達,讓我們一起來看看吧!
品味生活
分享
飲用香檳的5個好處
「飲酒過量傷身,適量飲酒有益身心健康」,這是眾人皆知的道理,其中又藏有什麼科學根據?香檳除了是慶功party助興良伴,更有英國研究指出:香檳的益處實際上是內外兼具。
品味生活
分享
15 款 BAZAAR 推薦夏日雞尾酒選擇清單
沁人心神盛夏飲品,隨著酸酸甜甜水果雞尾酒的微醺放鬆搖擺。
品味生活
分享
林一峰專欄:沸騰的子宮──威士忌的孕育溫床
蒸餾是賦予威士忌靈魂的重要角色,形狀相異的蒸餾器、不同的蒸餾方式,都會塑造出一款款個性獨特的威士忌。
品味生活
分享
奢華假期首選!11間全球海灘飯店精選特輯
從加勒比海到印度洋,一路可見棕櫚樹、蔚藍海水,以及絲絨般柔軟的沙灘。
品味生活
分享
全球10處獨特機場spa盤點
從韓國汗蒸幕、VR按摩到助曬服務,推薦給準備飛往歐美、中東、亞洲地區的機場旅客,千萬別錯過的10家國際機場內頂級spa設施。
品味生活
分享
甜蜜重奏:巧克力佐酒的浪漫之道
巧克力,是女人永遠戒不掉的甜蜜誘惑,而酒,則是男人一生中的極致迷戀;當兩者於舌尖相會交疊,將譜出怎樣的浪漫滋味?
品味生活
分享
從Tom Ford公關到花卉人生——時尚花藝師Whitney Bromberg Hawkings
曾跟在設計師Tom Ford身邊,擔任時尚公關長達19年的Whitney Bromberg Hawkings,獨到的細緻品味不僅展現於所創造的花藝作品之中,更綻放於她優雅的倫敦家園。
品味生活
分享
全球頂級SPA之旅,盤點最豪奢的放鬆行程
從古老印度的阿育吠陀(Ayurvedic)療法到現代的抗老科技,一覽BAZAAR精選的全球水療SPA 飯店。
品味生活
分享
S.T. Dupont 2017限量系列 奢華藝品演繹匠心無價
自1989年起每一年獻上不同故事、文化之作,S.T. Dupont 2017全新限量系列以西部傳說、加勒比海盜、建築等主題打造奢華藝品,細膩精湛的工藝盡顯品牌對完美的永恆追求。