EAST END 全台第一家飯店型酒吧榮獲亞洲50大酒吧

2017年6月，EAST END 站上世界舞台，從全亞洲上千家酒吧脫穎而出，位列第39名，榮獲評選亞洲50大酒吧的肯定，更是全台第一間飯店型酒吧獲此殊榮。

Published: 2017/12/04

位於台北市東區 HOTEL PROVERBS Taipei 賦樂旅居三樓的 EAST END 酒吧，為台灣唯一與國際知名調酒大師 Hidetsugu Ueno 上野秀嗣共同合作的達人酒吧，自2015年9月正式開幕後，一直是東區最高人氣享樂場域，更屢屢獲得國際級大獎肯定。2016年，在 Hidetsugu Ueno 的薰陶訓練下，顧問 Nick Wu 吳盈憲及副理 Tony Lin 林聖達，成功拿下 DIAGEO WORLD CLASS 頂尖調酒師大賽台灣區冠、亞軍。顧問 Nick Wu 更完美展現其實力，拿下世界兩個單項冠軍，在台灣調酒界中聲名大噪。2017年6月，EAST END 站上世界舞台，從全亞洲上千家酒吧脫穎而出，位列第39名，榮獲評選亞洲50大酒吧的肯定，更是全台第一間飯店型酒吧獲此殊榮。

亞洲50大酒吧真心將每個客人當成朋友

畢業後即投身餐飲業的 EAST END 酒吧經理 Mandy Cheng 程贏瑩，擁有十幾年的酒吧管理經歷，而 EAST END 則是她第一個從零到有，完整參與籌備的酒吧。此次入選亞洲50大酒吧，Mandy 難掩感動的表示：「真的有像看著孩子長大的感覺！」。在籌備期間，由於 Mandy 對於餐飲業的高度了解，從酒吧裝潢、服務、餐點到最重要的調酒，都經過長期與主管、顧問、員工們深入討論後才決定，並以「做出全台第一的飯店型頂尖酒吧」為目標。Mandy 也分享：「顧客對飯店餐飲有著高期待，但對『飯店型酒吧』的印象總是冰冷的服務方式有所厭倦，因此我們要做出不一樣，就像國外的酒吧與顧客間的關係，是真心將客人當成朋友，而不是營利導向的消費者與業者關係。」，正是因為如此，當顧客進入 EAST END，彷彿到了朋友家中，品味各式美食與調酒，放鬆而自在。

EAST END 團隊

亞洲50大酒吧評選單位大多選擇觀光大都市，如日本、新加坡及香港等國家，EAST END 成立不到二年，卻能脫穎而出，團隊出乎意料但也很感動能被認同。因為亞洲50大酒吧評選條件不僅嚴謹，更注重調酒團隊是否可以營造出獨具魅力的現場氛圍，帶給客人與眾不同的體驗。EAST END 調酒團隊在主管及顧問的支持下，經常邀請許多國際級知名調酒師前來客座，從中互相交流，學習更多技巧，並培養年輕調酒師與國際接軌的能力，每年定期參加世界指標性比賽，培養新生代調酒師的專業與心性。在餐點上，華泰大飯店集團廚藝總監 Fudy Chen 對調酒及餐飲品質的堅持，反映在對人員嚴謹紮實訓練上，同時也讓每位 Bartender 充分了解食材與調酒間的微妙關係，Fudy 更將自有農場產出的香草等食材直送 EAST END，讓調酒師發揮無限創意，也讓 EAST END 不僅僅是一個純粹品酒的地方，更是一個能夠細細玩味食藝與調酒美學的空間。

左／自製冷肉盤、右／西班牙海鮮飯

Tony Lin 林聖達再度躍上調酒界奧斯卡的殿堂

DIAGEO WORLD CLASS 世界頂尖調酒大賽自 2009 年舉辦至今，有「調酒界奧斯卡」之稱，為頂尖調酒師的夢想殿堂。Tony Lin 林聖達於2007年開始接觸調酒，在調酒界中不算資深，卻能於2016、2017連續二年獲得台灣區亞軍的殊榮，除了本科系出身的他基礎底子深厚，更因為 Tony 對調酒充滿無限熱情，即使遇到再多挑戰，皆甘之如飴。

EAST END王牌調酒師林聖達Tony Lin

Tony 對食材的風味拿捏精準、表現細膩，於今年度大賽中「 Foodpairing 餐酒搭配」關卡表現非凡，流暢製作出完美比例調酒，讓評審們對 Tony 的調酒專業皆讚嘆不已。今年度「 Foodpairing 餐酒搭配」關卡比起往年更加艱難，由選手從兩道鹹食及一道甜食中擇一，並即時創意發想出適合的調酒做搭配。大多選手皆選擇鹹食，Tony 則反其道而行的挑選果香、奶香味十足的椰子奶酪，製作出名為「 Tariro 泰瑞柔（非洲）- 希望」調酒，口感成熟渾厚，酒體飽滿，帶點咖啡香氣，一舉擄獲評審們的味蕾。連續兩年在這一關都相當得心應手，歸功於 Tony 經過專業的餐酒訓練、個人沉穩的特質與良好的應變能力，如今榮獲亞洲五十大酒吧，Tony 說：「將會以更高的標準要求自己與團隊，不因得獎而自滿，未來將更加用心去看待每件事，從工作中的每個小細節，累積實力與經驗。」

調酒單杯Hanky Panky

飯店型酒吧指標服務專業挑動顧客心

EAST END 酒吧經理 Mandy Cheng 程贏瑩表示：「很榮幸 EAST END 榮獲亞洲50大酒吧第39名及 DIAGEO WORLD CLASS 2017年台灣區亞軍，此榮耀不僅屬於 EAST END 團隊，更屬於每一位支持 EAST END 的顧客與朋友。」未來酒單上除了由 Ueno 大師每季規劃的調酒外，也將提供因應季節或食材特別製作出的調酒、和廚藝總監 Fudy Chen 帶領團隊所研發的 Bar Food，讓賓客得以尋覓那屬於自己理想中的味覺及心靈滿足。問 Mandy下一個目標是？ Mandy 堅定的說：「 EAST END 將朝著進入世界50大酒吧的目標前進！」

未滿 18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己。酒後不開車，安全有保障。