大骨湯會取代綠色果汁嗎?

​隨著大骨湯在倫敦菜單上頻頻出現,這股由美國引領的風潮會造成炫風嗎?

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大骨湯是什麼

簡單來說,就是湯的原汁。用動物的骨頭下去燉,可以是牛、羊、雞、魚等等,

可以買現成的,也可以參考食譜自製美味大骨頭,例如Hemsley and Hemsley,由Hemsley所開設的食譜網站。

對身體有什麼好處

營養學家 Kim Pearson 表示,自製的大骨湯含有豐富的鎂、磷、硫磺和微量的礦物質,這些元素在其它的食物較不常見,因此可以獲取平時難以獲得的營養素。除此之外,也含對人體有益的脂肪和蛋白質,且含糖量低。對有消化系統疾病的人很有幫助,因大骨湯中含的營養,例如礦物質,葡萄醣胺、氨基酸等不僅好吸收,也能修護腸道。

大骨湯所含的熱量不足以成為一餐,但可以取代飲品,下回就把咖啡換成大骨湯吧!

來自BAZAAR UK

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