BAZAAR米其林指南

【名廚餐桌】「我一生下來就注定要做廚師！」──米其林一星雅閣餐廳謝文主廚專訪

BAZAAR特別邀訪一星餐廳雅閣的主廚謝文，是什麼樣的魅力讓他深獲指南密探青睞呢？

By Kathy Yeh
【名廚餐桌】「我從未覺得自己被侯布雄給限制住！」米其林品牌的守護者OLIVIER JEAN主廚專訪
2018台北米其林指南於三月份熱鬧開獎，本月，BAZAAR特別邀訪一星餐廳L'atelier Joël Robuchon à Taipe…
By Kathy Yeh
【BAZAAR米其林選輯】創造故事美食的Restaurant Story
自米其林評鑑公布登台後，陸續颳起各式旋風，餐廳業者無不心心念念要摘下星星，才能帶來外國的饕客與豐碩的業績。但除了利益上的考量，其實有更多…
By NATASHA KRAAL, edit by KATHY YEH, CATRINA LIU, RIVA LIN
【BAZAAR米其林選輯】用餐點訴說詩意四季的Geranium
Geranium的「秋日宇宙」裡每一道美食都是丹麥精緻食材的詩意，清晰、輕盈與活力是廣受好評的時令菜單所要傳達的意念，這項創作將帶你踏上…
By NATASHA KRAAL, edit by KATHY YEH, CATRINA LIU, RIVA LIN
【BAZAAR 米其林指南】流淌Noma傳奇DNA──108 餐廳
這間名廚René Redzepi投資，由30出頭的年輕主廚Kristian Baumann主理的餐廳「108」，流淌著Noma的基因，卻…
By text by Natasha Kraal, translate by Riva Lin, edit by Kathy Yeh