走入海洋的哀愁：沒有魚翅買賣就沒有濫捕殺害

鯊魚保育其實與海底的生態平衡緊密相關，過度濫捕屬於海洋食物鏈頂端的鯊魚，由大魚至小如蜉蝣生物的各層食物鏈將會失去原有的健康狀態，在大海裡的物競天擇過程一旦發生改變，對人類的影響可能將會從海洋走向陸地。

By Zoey LeePublished: 2017/07/27

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從電影《大白鯊》、《絕鯊島》、《深海鯊機》等等來看，鯊魚在戲劇中常被塑造成嗜血、好殺戮的海底生物，但在近500多種的鯊魚中其實有370幾種鯊魚都沒有攻擊性，甚至全球每年只有數百起鯊魚襲擊人類的新聞，人類一年卻捕殺七千萬至一億條鯊魚，且部分鯊魚物種目前已面臨瀕臨絕種。

即使隨著海洋保育的意識抬頭，在華人地區，以魚翅入菜的飲食文化仍舊讓饕客趨之若鶩，甚至在香港的魚翅貿易量竟佔全球比例高達四至五成，而且在台灣獵捕鯊魚的比重竟是全球第四高。(數據來源：The Pew )

「沒有魚翅買賣，就沒有濫捕殺害！」

尤其漁民獵捕鯊魚的過程令人不寒而慄，在割去可以做為魚翅的鯊魚鰭後，會將魚身拋回大海，鯊魚只能逕自地在海底腐爛死去，此舉不只傷害海洋生態平衡，更是以不人道的方式在濫捕鯊魚。

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即使在台灣曾立法明文規定，自2012年起禁止進口「淨鯊魚鰭」，並於《漁業法》第五十四條公布「鯊魚鰭不離身」規定，下令自2012年開始，所有隸屬於台灣籍的漁船嚴格禁止只割下魚鰭，並需連同魚身與魚鰭一同運回台灣港口。但僅禁止捕捉、販售、進出口鯨鯊及其產製品，但對於其他種鯊魚並無類似限制。

這些環伺在你我周遭的海洋生態保育危機，需要刻不容緩地被阻止惡化，最基本的作法就該從抵制食用魚翅開始。

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魚翅本身其實並無營養價值，並可由其他食品中獲取相同養分，且一般在中餐廳常見的魚翅料理其實都源自湯品本身的調味。過往魚翅所帶來的高貴成本與販售價格，其實隨著漁業發達與科技的進步，鯊魚捕撈的難易度與捕獲量已大幅減低其高貴的價格特性。

食用魚翅料理的行為，其實是反映人類仍活在過時的飲食思維裡。

魚翅料理帶給東方人非富即貴的刻板印象雖難以被磨滅，但就其背後可能造成的健康危機來看，潛藏在背後的致命殺機也亟需要在鯊魚濫捕殺害的議題以外被正視。

美國邁阿密大學將七種鯊魚魚翅作測試，研究發現其中皆含有高量的BMAA的神經毒素，食用過量容易引發阿茲海默症。

在這七種鯊魚的魚翅當中，BMAA（甲氨基-丙氨酸）的神經毒素平均值高達每毫克144到1838奈克，此BMAA濃度與阿茲海默症患者身體中的毒素值非常類似，即使在家族遺傳中並無阿茲海默症病史，攝取過量的BMAA會導致身體啟動誘發「阿茲海默症」的細胞機制。

在魚翅中檢測出如此高濃度的BMAA原因在於，鯊魚是海洋生態食物鏈中最頂層的掠食者，幼鯊在成長的過程中，會獵捕進食大量的中型魚類以獲取養分，體內已經累積了不少鉛丶砷丶汞等有毒重金屬，等到幼鯊成長至成年鯊，背鰭已足夠成為盤中飧的魚翅大小時，正是重金屬濃度含量最高的時刻，將這些有毒重金屬吃下肚，將對身體造成不可逆的健康傷害。