舌尖上的春天,與樂埔町一同細嚐四季食趣

融合「景、食、藝」生活美學的樂埔町,是結合美食佳餚、空間景觀和藝術文化的文化創意空間。特別的是,在這個日式風格的歷史建築內,你可以享用到以台灣在地食材烹調的法式饗宴。

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歷史建築的優雅重生

位於台北市杭州南路上的樂埔町,是靜謐小路上低調卻醒目的存在。茂密的林木探出牆外,屋頂上的黑色瓦片映著陽光,從柵欄築起的圍牆隱約可以窺見庭園內的日式平房。

位於杭州南路街角的樂埔町有著跟周圍住宅區不一樣的景致。
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樂埔町取自「快樂茁壯的沃土」之意,在日治時代曾作為宿舍使用,在經過一番改建之後,搖身一變成了日法創意料理餐廳。

從空間到料理都結合了多國文化,樂埔町的料理以法式手法烹調而成,食材方面則是選用在台灣當地種植的新鮮蔬果,以及在地培育的蛋肉品。最後,再以精心挑選的台灣柴燒及釉燒的食器盛裝,讓饕客能在充滿禪意的日式庭園旁,品嚐到台灣食材新鮮自然的原味。

樂埔町的庭園景觀邀請日本專業團隊Landscape Design設計、庭園施工團隊箱根植木打造,庭園樣式融合日式禪意和現代感。
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「春意盎然」——視覺與味覺的饗宴

講求新鮮、在地食材的樂埔町,菜單也隨著季節時令變換,這次新推出的料理菜單,從命名、用料、配色到擺盤,每一個部分都輝映著春天的色彩,讓顧客每一口都能嚐到和煦的春天氣息。

餐桌上的群芳爭妍

樂埔町從前菜時蔬沙拉的食材選擇上就揭示了春天的主題,沙拉選用了金黃色的甜椒以及翠綠色的季節時蔬,並佐以當季新鮮的食用花,擺盤繽紛奪目,口感清爽且散溢著自然的甜味。

春華 妍彩時蔬沙拉,使用符合季節時令的食用花。

自然鮮甜四溢的干貝料理

不同於一般法式烹調手法,為了凸顯干貝本身鮮甜的滋味,不將干貝下鍋煎煮,「鮮嫩生干貝樹皮脆片」是生干貝佐以酥炸過後的墨魚汁義式麵皮,再以青海苔和山蘿蔔葉輕輕點綴。

茁青 鮮嫩生干貝樹皮脆片,以酥炸過後的墨魚汁義式麵皮作為基底,添上鮮嫩的生干貝和佐料。

外觀狀似樹皮的義式麵皮襯以松果核的裝飾,呈現出自然原始的風味。清脆的酥炸麵皮搭配干貝柔嫩纖細的肉質,更揉合出令人耳目一新的新食感。

芳醇繚繞的香烤牛小排

烤牛小排真正考驗的就是主廚烹調與選材的工夫,如何能夠讓牛小排肉質軟嫩不過於老硬、紮實不過於軟爛,都是一道成功牛小排的條件。

探香 炭烤豐口牛小排佐奶油蘑菇醬,烤至玫瑰色的牛小排與蘸著金黃色的蕈菇,佐以濃郁的奶油蘑菇醬。

主菜的牛小排選用肉質紮實、油脂鮮美的美國Prime等級牛小排炙烤而成。炙烤過的牛肉透著淡淡的玫瑰色,肉汁映著琥珀色光澤,澆淋上濃郁的奶油蘑菇醬,香醇的鮮味在口中久久化不開。若覺得過於油膩,還可搭配著慢烤過的蕈菇一起食用,讓蕈菇清新的甜味重新開啟味蕾,享受餐點豐富的滋味。

在樂埔町用餐不僅能用舌尖品嚐春天的滋味,優雅的庭園景緻也能讓顧客在用餐時,享受大自然盎然的生機。趕快把握春天的好天氣,邀請三五好友一同來嘗試不一樣的用餐體驗吧!

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