韓國人的生活離不開燒酒，據說每日光是真露燒酒就喝掉高達400萬瓶！彷彿無時無刻都在喝燒酒的韓國人，自然讓韓劇也少不了大口吃肉、喝燒酒的劇情，尤其是先前在friDay影音上熱播的《酒鬼都市女人們》，劇中三位都會女子把韓國燒酒(소주)伴隨日常生活的喜怒哀樂發揮得淋漓盡致，就算原本對燒酒沒興趣的，都被“燒”到了。
真露的公開秘密是…
多數人對於韓國燒酒的印象莫過於JINRO真露，然而市佔率超過50%以上的真露並非是酒的種類，而是韓國最大的燒酒品牌名稱。但在過去，韓國曾有傳聞燒酒是劣質酒精加糖水稀釋的化學酒，但其實燒酒是以大米與麥等穀物為原料，經過粉碎、糖化與發酵後，再多次蒸餾萃取出酒精而成，尤其真露更有獨特的“竹炭過濾法”，使酒液有著如露水般純淨而得名。
不過蒸餾酒的酒精濃度雖然偏高，但真露喝起來卻不辛辣，是因為酒精濃度早從最初1924年上市的30%，經過了多次調整而逐漸下降。近期真露為了解決韓國《國民健康增進法》規定酒精濃度17%以上的酒類廣告，無法在上午7點至晚上10點時段播放影響，而把酒精濃度下修到最低16.9%，延長廣告播放時段。
▲原味燒酒的酒精濃度約從12%～21%不等，光是真露就有24%、20.1%、16.9%的差異
為什麼韓國燒酒都是綠色瓶身？
真露不只酒精濃度經多次調整，就連瓶裝也從透明瓶改為綠色瓶，但掀起綠色瓶風潮的並非真露，而是另家韓國燒酒品牌Green，Green因為綠色瓶裝等同環保、天然、乾淨等意象而大受好評，進而讓各家酒商跟進仿效，後來還因為方便回收而帶動了空瓶回收率高達80%以上的真環保呢！
架上的韓國燒酒也有台灣製
而多以綠色玻璃瓶裝360ml販售的韓國燒酒，在架上的辨識度其實並不高，真露、GOODDAY或初飲初樂等燒酒品牌看起來通通一模一樣，尤其近年來台灣也有韓多露、JIMLU等品牌誕生，但無論是透過葡萄蒸餾酒再浸泡水果，還是使用台灣米釀製，台灣產的韓式燒酒在架上已佔有一席之地，而且越來越受歡迎！
韓國燒酒就算不加水果都香甜
在挑選韓國燒酒時，就算品牌辨識度不高也似乎不受影響，消費者主要多從風味來決定。真露台灣代理商百棋貿易的王先生提及，水果風味燒酒約莫在2014年開始生產，最早皆為柚子口味，接著葡萄柚、水蜜桃、哈密瓜等風味傾巢而出，整合了加入濃縮果汁帶來水果香甜風味、酒精濃度為易飲9.2%～14%濃度，甚至是藝人代言等優勢，水果燒酒似乎取代了原味燒酒的國際地位。
韓國燒酒喝之前一定要搖的都市傳說
其實韓國燒酒就算不加濃縮果汁調整，也一樣喝起來甜甜的不燒喉，真露公司透露燒酒裡加入了一種名為甜菊葉萃取出的甜菊糖，甜度高出蔗糖200倍以上的甜菊糖幾乎沒有熱量，所以有不少人習慣喝燒酒前搖晃瓶身，讓甜度可以更均勻的都市傳說。不過甜菊糖含有的天然甜味劑成份容易吸引小飛蟲，品飲時得小心一旁也有小蟲子想分一口喝，尤其是清新香甜的薄荷巧克力新燒酒風味！
把韓國燒酒變更好喝的方法…
韓劇裡喝燒酒的方式千變萬化，真露公司認為4～5℃的冷藏燒酒，倒入杯中後升溫至8～10℃，最能感受到燒酒的清爽與香醇，而熟悉韓國燒酒的代理商王先生則透露私人喝法，他說「真露放進冷凍庫不會結凍，而是會有一層像是思樂冰的冰霜，喝起來特別好喝」，其他像是搭配綠茶、果汁、馬格利酒也很推薦，但最受歡迎的喝法還是「燒啤」、「炸彈酒」、「苦盡甘來」。
「燒啤」顧名思義就是燒酒加啤酒，最好選擇韓國產啤酒最搭！倒完後得記得拿湯匙往杯中一戳，啤酒氣泡隨著空氣逐漸上升，香甜爽快真的超搭韓式料理。如果要讓燒啤變得更有趣，就不能錯過震撼感十足的「炸彈酒」，把啤酒杯排成一列，在酒杯之間的杯緣放上燒酒，撞擊最側邊的燒酒杯後產生骨牌效應，燒酒通通掉入啤酒內的畫面瞬間讓大夥HIGH起來。
另一種名字聽起來很有趣的燒酒調酒「苦盡甘來」，得先將可樂倒進大玻璃杯內，再以燒酒杯裝入燒酒後放進大杯中，最後再用韓國啤酒填滿大酒杯空間，建議以酒精濃度較高的原味燒酒混合，最能感受到先苦後甘的豐富層次。簡單來說，就是把燒酒做為基酒來調就對了！
Watch Next
