法國白蘆筍產地直送！米其林推薦餐廳Bencotto推出「春季白蘆筍」套餐，搭配魚子醬、海膽呈現鮮美海陸風味

Bencotto義式餐廳特選法國西南部朗德區（Les Landes）的頂級白蘆筍，結合當令新鮮食材，精心打造一系列豐盛精彩饗宴，將春季繽紛盎然的豐富樣貌帶入盤中，包含慢燉澳洲和牛牛頰佐焗白蘆筍、白蘆筍燉飯佐海膽等，完美烘托白蘆筍清甜回甘的迷人風味。

「春季白蘆筍」饗宴菜色中，最受饕客喜愛的「奶油蘆筍、馬鈴薯泡沫、香草醬汁、10克ARS 奧賽嘉魚子醬」（單點2,880元），白蘆筍經低溫水煮舒肥後，取出放入鍋中以奶油與牛奶小火慢煨，呈盤淋上以蘆筍汁與龍蒿、巴西里、鼠尾草熬煮而成的香草醬汁，搭佐馬鈴薯泡沫與頂級法國奧賽嘉魚子醬，白蘆筍的清甜多汁與魚子醬的鮮美滋味在口中完美交織。

「特選陳年米燉飯、帕瑪森乾酪、蘆筍、海膽」（單點1,480元）吸滿白蘆筍芬芳氣息，是以白蘆筍高湯煨煮特選陳年義大利米，待米粒吸收湯汁後再加入奶油與現刨帕瑪森乾酪一起拌煮，另取部分燉飯拌入綠蘆筍泥和巴西里，打造這道綠白相間、色彩繽紛的美味燉飯，呈盤搭配日本直送的新鮮海膽與爽脆的白蘆筍塊，以海膽的鮮美襯托白蘆筍的清甜，令人愛不釋口。

主菜「慢燉澳洲和牛牛頰、起司玉米糕、焗蘆筍、慢燉醬汁」（單點1,880元），先將白蘆筍低溫水煮舒肥後至烤架上炙烤，呈盤再淋上荷蘭醬；搭配滋味醇厚、軟嫩細滑的慢燉澳洲和牛牛頰以及綿密香濃的起司玉米糕，彼此相互搭佐營造豐富層次，更添誘人風味。

此外，Bencotto也推出春季新菜色，讓賓客不出國也能品味當季最道地豐美的義式美饌。特別推薦「美國頂級生牛肉菲力塔塔、松露奶油、蛋黃、蝦夷蔥、脆麵包」（單點880元），選用美國Prime等級菲力牛肉切碎後以胡椒、鹽等調料調味後，配上香氣馥郁的松露奶油以及新鮮蛋黃，可以嚐到牛肉的自然鮮甜。

套餐菜色如下：

奶油蘆筍、馬鈴薯泡沫、香草醬汁、5克ARS 奧賽嘉魚子醬

特選陳年米燉飯、帕瑪森乾酪、蘆筍、海膽

慢燉澳洲和牛牛頰、起司玉米糕、焗蘆筍、慢燉醬汁

蜂蜜蛋糕、柚子、優格慕斯與焦糖胡桃

＊即日起至5月4日推出期間限定「春季白蘆筍」饗宴

地址：台北市敦化北路158號6樓（文華東方）

電話：02-2715 6668

Bencotto午間套餐每套1,380元起，晚間套餐每套 1,980元起，以上價格皆需外加一成服務費。