舌尖上的春天,與樂埔町一同細嚐四季食趣

融合「景、食、藝」生活美學的樂埔町,是結合美食佳餚、空間景觀和藝術文化的文化創意空間。特別的是,在這個日式風格的歷史建築內,你可以享用到以台灣在地食材烹調的法式饗宴。

熱門相關文章

歷史建築的優雅重生

位於台北市杭州南路上的樂埔町,是靜謐小路上低調卻醒目的存在。茂密的林木探出牆外,屋頂上的黑色瓦片映著陽光,從柵欄築起的圍牆隱約可以窺見庭園內的日式平房。

位於杭州南路街角的樂埔町有著跟周圍住宅區不一樣的景致。
Advertisement - Continue Reading Below

樂埔町取自「快樂茁壯的沃土」之意,在日治時代曾作為宿舍使用,在經過一番改建之後,搖身一變成了日法創意料理餐廳。

從空間到料理都結合了多國文化,樂埔町的料理以法式手法烹調而成,食材方面則是選用在台灣當地種植的新鮮蔬果,以及在地培育的蛋肉品。最後,再以精心挑選的台灣柴燒及釉燒的食器盛裝,讓饕客能在充滿禪意的日式庭園旁,品嚐到台灣食材新鮮自然的原味。

樂埔町的庭園景觀邀請日本專業團隊Landscape Design設計、庭園施工團隊箱根植木打造,庭園樣式融合日式禪意和現代感。
熱門相關文章

「春意盎然」——視覺與味覺的饗宴

講求新鮮、在地食材的樂埔町,菜單也隨著季節時令變換,這次新推出的料理菜單,從命名、用料、配色到擺盤,每一個部分都輝映著春天的色彩,讓顧客每一口都能嚐到和煦的春天氣息。

餐桌上的群芳爭妍

樂埔町從前菜時蔬沙拉的食材選擇上就揭示了春天的主題,沙拉選用了金黃色的甜椒以及翠綠色的季節時蔬,並佐以當季新鮮的食用花,擺盤繽紛奪目,口感清爽且散溢著自然的甜味。

春華 妍彩時蔬沙拉,使用符合季節時令的食用花。

自然鮮甜四溢的干貝料理

不同於一般法式烹調手法,為了凸顯干貝本身鮮甜的滋味,不將干貝下鍋煎煮,「鮮嫩生干貝樹皮脆片」是生干貝佐以酥炸過後的墨魚汁義式麵皮,再以青海苔和山蘿蔔葉輕輕點綴。

茁青 鮮嫩生干貝樹皮脆片,以酥炸過後的墨魚汁義式麵皮作為基底,添上鮮嫩的生干貝和佐料。

外觀狀似樹皮的義式麵皮襯以松果核的裝飾,呈現出自然原始的風味。清脆的酥炸麵皮搭配干貝柔嫩纖細的肉質,更揉合出令人耳目一新的新食感。

芳醇繚繞的香烤牛小排

烤牛小排真正考驗的就是主廚烹調與選材的工夫,如何能夠讓牛小排肉質軟嫩不過於老硬、紮實不過於軟爛,都是一道成功牛小排的條件。

探香 炭烤豐口牛小排佐奶油蘑菇醬,烤至玫瑰色的牛小排與蘸著金黃色的蕈菇,佐以濃郁的奶油蘑菇醬。

主菜的牛小排選用肉質紮實、油脂鮮美的美國Prime等級牛小排炙烤而成。炙烤過的牛肉透著淡淡的玫瑰色,肉汁映著琥珀色光澤,澆淋上濃郁的奶油蘑菇醬,香醇的鮮味在口中久久化不開。若覺得過於油膩,還可搭配著慢烤過的蕈菇一起食用,讓蕈菇清新的甜味重新開啟味蕾,享受餐點豐富的滋味。

在樂埔町用餐不僅能用舌尖品嚐春天的滋味,優雅的庭園景緻也能讓顧客在用餐時,享受大自然盎然的生機。趕快把握春天的好天氣,邀請三五好友一同來嘗試不一樣的用餐體驗吧!

分享留言

More from Harper's BAZAAR Taiwan:
美食饗宴
分享
「食」尚端午:2017 食粽新風貌
一年一度的端午節即將來臨,全台各家飯店陸續推出充滿創意又豐盛的粽子饗宴。除了重現經典,每家更是推陳出新。當健康飲食當道、當傳統遇上創新,粽子不再只有一個風貌。從麻油粽、迷你粽、松露粽到鮑魚粽,不管是送禮或自用,在2017年來場不一樣的端午節,享受舌尖上翻騰出的新滋味!
美食饗宴
分享
富豪食堂饗宴 香港福臨門二度來台
馳名香港的頂級粵菜酒家「福臨門」,在去年備受好評的客座經驗後,今年7月將再度來到東方文華,帶來精粹於「鮮」、「不時不食」的極致粵菜體驗。
美食饗宴
分享
2017健美飲食趨勢:一場餐桌上的健康新革命
當歐美健身熱潮遇上環保生機潮流,飲食文化也開啟了一個全新的健美「食」代。如同「腹肌是『吃』出來的」道理,輔以正確飲食,才能讓美麗體態效果加乘。除了繼續當道的酪梨,紫色食物、新式牛奶和根莖植物,才是2017餐桌上的最佳主角。
美食饗宴
分享
W Hotel x Kate Spade,「艷陽假期」繽紛下午茶
從即日起至8月31日,W Hotel與Kate Spade攜手推出「艷陽假期」下午茶。Kate Spade今夏單品的靈感來源是濃濃的墨西哥風情,端看W Hotel甜點師如何巧妙地融入甜點之中,以繽紛搶眼的造型與只容你口的甜蜜滋味,帶著我們進入神往的盛夏饗宴。
美食饗宴
分享
林一峰專欄:妳和威士忌的故事
誰說烈酒一定得與男性畫上等號?威士忌適合每一個「妳」,如同作者藉由小說梳理自我,年紀各異的女人與不同的威士忌產生連結。歲月荏苒,是妳變了?還是酒變了?威士忌如史學家般忠實地紀錄著每個女人的「Herstory」。
美食饗宴
分享
STAY by Yannick Alléno,台灣食材、法國料理,化身「春意新饗宴」
台北STAY by Yannick Alléno法式餐廳,駐台主廚皮耶利克.馬立荷(Pierrick Maire)花了半年的時間遍尋在地美食,用來自桃園的雞、來自雲林的豬......結合法式傳統食譜,端出一盤盤豐富的味覺饗宴。
美食饗宴
分享
開上餐盤的花朵,關於吃花的種種
為什麽春天要吃花料理?因為依據科學研究,花朵能療癒人類的心靈,豐富貧瘠的生命,緩解生活中的種種不適。如果花朵的魔力如此強大,或許當我們享用一道兼具視覺、味覺、嗅覺等感官美的花之饗宴,就能成就人生的另一番花花世界。
美食饗宴
分享
走出地獄廚房後的戈登拉姆齊Gordon Ramsay
看過烹飪實境秀《Hell's Kitchen》或是《MasterChef》的觀眾,一定都對大廚戈登拉姆齊Gordon...
美食饗宴
分享
點餐心理學,菜色的選擇與擇偶吸引力
當你終於約到心目中的他面對面吃飯,卻因為上班太忙,沒時間研讀暢銷百萬冊的《FBI教你讀心術》系列,無法從他的眼神、皺鼻、噘嘴……判斷出他在想什麼,這時你可以選擇更聰明的方法,看看他點了些什麼!
美食饗宴
分享
【主廚的一天】祥雲龍吟料理長—稗田良平
頂級日式料理餐廳祥雲龍吟台灣料理長稗田良平,分享主廚的工作日常,對食材的堅持,以及到基隆廟口該吃哪道小吃料理!