雖說「逝者已矣、來者可追」。有些人、有些事，卻永遠存於記憶中。
亞都麗緻將於五月份推出的「復刻宣一宴」，這可是對大廚的最大考驗。不加入個人色彩、不改良其中味道，完全將主廚本人撇除，務求完全復刻原始滋味。如何重現詹宏志先生記憶中亡妻的料理： 知名美食作家王宣一女士從母親那裡繼承而來的杭州菜，包含：費時三天工序的紅燒牛肉，手工炒三小時的豆沙......主廚廣邀兩人的好友，試菜無數次，就為了完美複製出最平實的思念。
無論你喜歡杭州菜與否，都彷彿置身於詹先生與太太的家宴之中，沒有華麗的擺盤與細緻的雕飾，有著對亡妻最誠摯的想念。也可一窺美食作家與先生如何招待朋友，認真請客，其中感情的流轉與傳承。
開胃菜：海膽香檳凍
用芥末醬油提鮮，基底的湯凍則是用洋蔥、紅蘿蔔、黃豆芽，一同熬煮的清爽湯頭，最後加入香檳，帶出一股香氣，讓人胃口大開！
主菜：紅燒牛肉
配料簡單只有：醬油、糖，做起來卻非常費工費時，首先牛筋、牛腱要分開來處理，總製作時間為三天，這三天都得要重新開火燜煮，煮到食材添上油亮醬色才算完成，吃來充滿膠質，特殊的口感令人難忘。
主菜：海參燴蹄筋
將白參、蹄筋、花菇、冬筍全部切成段，然後將干貝拆成一絲絲與雞湯共煮。
