法式下午茶的兩種詮釋:AMEDEI極致午茶 & Miss Viv'法式時尚下午茶

講到法國人,腦海不禁冒出優雅、浪漫,跟著法國女人吃喝玩樂就對了。倘若沒有時間飛往法國,在台灣又是如何演繹法式風情?讓我們先從下午茶觀察起,一塊兒品嘗法式下午茶的兩種詮釋。​

說到下午茶,大多數人會直覺地想到英國,小說裡一邊喝茶一邊閒話鄰居家常的英國婦女,信手拈來就有克莉絲蒂筆下的瑪波小姐、珍奧斯汀筆下的班奈特太太。

英國作家們的筆下飄著濃濃的茶香味。相較起來,法國人是喝咖啡的吧?

據悉法國人喝茶的歷史始於17世紀,一開始還是醫學用途。而後貴族女性間開始流行在晨間與午後喝茶。真正讓喝茶這件事風行,是在路易十四時期,因為他相信喝茶有助於治療痛風。(至於他為什麼會痛風,可參考皇帝與女王的餐桌,一窺歷史中的王室餐飲一文,你會發現這一點也不令人意外。)此後茶品便在貴族間引發風潮。

在法國大革命後,因為茶葉與皇室的連結性過強而沉寂了一陣子,近來,由於茶公司與茶沙龍的復甦,所以越見重要。據悉在法國最美好的下午茶都是在奢華飯店,而台灣這個月有許多法式下午茶可供選擇,究竟台灣的餐廳與飯店如何詮釋法式風情呢?

Advertisement - Continue Reading Below

AMEDEI極致午茶

以全球頂級巧克力AMEDEI,結合寒舍艾美明星商品「艾巴黎雙人下午茶」,再由台灣巧克力大師鄭吉賢主廚一手打造,要讓饕客吃到巧克力的無窮風味。

每套NT$1,980+10%,自08/31(),每日15:00-18:00限量供應!

AMEDEI極致午茶

(左1)9號巧克力塔

(左2)三款開胃鹹食

(左3〉巧克力金沙酥餅

除了經典的9號巧克力塔外,編輯特推三款開胃鹹點,除了可無限續點外,在吃完滿口濃濃的巧克力後,吃些鹹點又能讓胃口大開,和牛鴨肝漢堡,一口吃入油脂香、肉汁,結合外層的白蘿蔔,讓人忍不住一口接一口。

Advertisement - Continue Reading Below

AMEDEI極致午茶

(左上)巧克力修女泡芙

(右上)巧克力蒙特利馬蛋糕

(左下)提拉米蘇

(右下)蜜柚檸檬冰沙

編輯特推蜜柚檸檬冰沙,一上桌,服務生倒入天堂鳥冰茶,瞬間煙霧繚繞。頗有東風仙俠韻味,且倍增清涼感。

Miss Viv'法式時尚下午茶

法國品牌SALON DE THE de Joël Robuchon侯布雄法式茶點沙龍和Roger Vivier 合作,推出下午茶套餐。由甜點主廚高橋和久操刀,以Roger Vivier經典方釦和2016秋冬繽紛花卉圖騰發想,製作出無比繽紛的法式甜點。

每套NT$1,500+10%,自09/01(四),至09/15(四)

Advertisement - Continue Reading Below

Miss Viv'法式時尚下午茶

(左1)帕瑪火腿漢堡

(左2)火腿起士三明治

(左3〉格西尼餅乾

(左4〉草莓司康

編輯特推格西尼餅乾,儘管點同一套午茶,每次的餅乾搭配都不同,本次來自義大利的格西尼餅乾,是義大利特有的開胃麵包棒,酥脆濃甜的滋味,打開了吃甜食的胃。

Miss Viv'法式時尚下午茶

(左上)草莓司康

(右上)蘋果派

(左下)覆盆子瑪德蓮

(右下)紅寶石蛋糕

編輯特推紅寶石蛋糕,這個甜點融合了最多Roger Vivier元素,造型充滿時尚感。

美食饗宴
分享
帥哥廚師PAUL FRANGIE的食譜:甜菜根佐酸奶、義式玉米餅、蜂蜜燕麥穀片
帥哥廚師Paul Frangie提供一連串料理食譜,簡單烹調就能吃得健康,明天中午不如選擇自製便當?
美食饗宴
分享
棒球與食物的趣談
棒球的最大盛事──世界棒球經典賽熱鬧開打,中華隊在強敵環伺的情況下,雖無緣晉級下一輪比賽,但球賽還是得看,食物還是得吃,就讓BAZAAR為你一一細數棒球與食物的趣談。
美食饗宴
分享
帥哥廚師到BAZAAR,PAUL FRANGIE的健康食譜
去年11月,全方位健康中心──HAPI正式於杜拜創立,結合健身與café,引領健康新風潮。身兼HAPI創辦人與主廚身分的Paul Frangie特別與BAZAAR分享幾篇鍾愛的健康食譜,邀請讀者一同「happy」。
美食饗宴
分享
烹飪是文明對人類的迫害?細說為什麼我們吃生食!
法國美食家Jean Anthelme...
美食饗宴
分享
【BAZAAR 米其林指南】NOMA從農場到餐桌的哲理
說到高級餐廳,怎能跳過多次榮獲全球50最佳餐廳榜首,在丹麥掀起新北歐飲食革命的米其林二星餐廳──NOMA,René Redzepi主廚的採集哲學風靡全球,用當地食材造就了一整套樂音般的和諧料理。
美食饗宴
分享
【BAZAAR 米其林指南】英國傳統食物大變身,Heston Blumenthal的奇幻料理
米其林二星餐廳Dinner by Heston Blumenthal餐廳承繼了饒富歷史的英國傳統食譜,延續了14世紀英王理查二世的御膳,以及愛麗絲的創造者Lewis Carroll的奇幻創意。
美食饗宴
分享
【BAZAAR 米其林指南】倫敦最神祕的主廚William Drabble──從海洋、陸地到天空的饗宴
倫敦料理界最神祕的人物非主廚William Drabble莫屬,他打造米其林一星餐廳Seven Park Place的熱情源於祖母的廚房,對於料理的堅持在於食材本身,主張從農場到餐桌、自海洋至餐盤。
美食饗宴
分享
第一夫人Jackie Kennedy的食譜
「太胖,就沒有人想要娶你了!」這是第一夫人Jackie對女兒耳提面命的話。但她真的偏激到一天只吃一顆烤馬鈴薯配上魚子醬與酸奶油?讓我們一起一探究竟。
美食饗宴
分享
揮別不公平的血與淚──PACARI與小農共同打造世界最美味巧克力
一塊手中的巧克力,往往富含著小農的血淚與哀愁。當美洲大陸上,可可小農領著不合理的利潤,甚至吃不起自己栽種的可可豆製成的巧克力。Santiago Peralta與太太Carla Barboto,創立PACARI,與3500個小農戶,共創世界最美味的巧克力奇蹟。
美食饗宴
分享
100%純橄欖油不等於天然?初榨、精煉......一次弄懂!
前幾年,國內橄欖油的接連出包,讓民眾更注意油品食用的安全。但除了選購信譽較佳的品牌,國外的品牌,你知道純橄欖油不等於初榨橄欖油嗎?