侍酒師Chantelle Pabros的生活品味

Chantelle Pabros 身為 Champagne Taittinger 首席侍酒師,對於酒類擁有廣泛背景知識,挑剔的舌與獨到的品味是關鍵,而關於她個人平時飲酒飲食的喜好,她不藏私地分享,教你如何品味生活。

熱門相關文章

Chantelle Pabros 是泰廷爵香檳( Champagne Taittinger )目前的首席侍酒師,對於她與酒類相遇的開端,她最早的記憶是在她17歲那一年,她父親從澳洲帶回一瓶酒,名為「惡魔的謊言」。

她很年輕就踏入這個行業,在學期間及畢業後她在餐廳、市場、酒吧工作過,從最基層的打雜不斷努力向上成為一名侍酒師。「身為女性,若是我想要被聽見看見,那我必須付出兩倍的努力,花更久的時間走更久的路來證明我的想法與眼界,並奮力去贏得到他人的尊重」

Advertisement - Continue Reading Below

在這個男性主宰的行業中她也常常失去方向與信心,所以現在的她也希望在產業中幫助年輕的新秀,「在製酒業中,大部份的人都在十分年輕時就開啟他們的職業道路,而這些年輕的女性需要一個模範,身為一個女性領導者,妳需要去為她們設立榜樣,幫助她們在職涯與生活中找到平衡」。

Q. 最喜愛的酒與食物的搭配?

熱門相關文章

塔可與龍舌蘭,唾手可得的簡易搭配,一個周末夜晚的不二選擇。

Q. 最出乎意料契合的酒食搭配?

跟肋眼,並在每一口佐上魚子醬!以這樣的組合搭配泰廷爵香檳或特級粉紅香檳,或許出乎意料,卻是我最喜歡的。

香檳的價值就是要慶祝那些出奇不意的愉快場合,而香檳的滋味往往比那從瓶口躍出曇花一現的軟木塞更加雋永。

當那晚,Pierre Emmanuel Taittinger 宣布我成為 Dame Chevalier of the Champagne L'Ordre des Coteaux 我就允諾要和所有人分享我對香檳的喜愛,就如同慶祝生命中的喜悅一般。

Q. 最喜歡的產地或國家?

我旅行的足跡遍及許多國家,法國、義大利、葡萄牙、西班牙、美國、澳洲及紐西蘭,然而最喜愛的國家是克羅埃西亞。

沒有什麼比得上搭船駛經亞得里亞海,停靠南方的達爾馬提亞( 克羅埃西亞南部、亞得里亞海東岸的地區),並走訪濱海的酒莊。

說到白酒,最獨特並具代表性的即是馬勒瓦西亞,它是一種相當古老用來產酒的葡萄品種,生長在克羅埃西亞北部的伊斯特拉縣,與海岸邊的美食是絕佳搭配。

Q. 最推薦的調酒?

好酒沉甕底,我最喜愛的調酒是一杯經過時間充分醞釀的龍舌蘭,若是調酒師很熱情的想為我調製一杯精緻的混酒,那我則會選擇以萊姆酒作為基底。

Q. 提昇品酒口感的訣竅

任何調酒的評價評斷,都是來自於所有組成因子的細節,無論是僅僅一塊冰塊對於濃度的稀釋是否完美,或是加入杯中現榨果汁的鮮度,亦或是挑選一個最適當的酒杯,或是運用苦精將所有味道融合。

分享留言

Read Next:
品味生活
分享
蘊藏建築與藝術之美,Hermès家飾系列
在精湛百年工藝之外,看Hermès如何汲取建築師與動物學家的哲思與藝術性,實現脫俗雅緻的品味生活。
品味生活
分享
當時尚遇見設計—共築英式美麗家園
當來自紐約的時尚數位總監遇上英國建築師,Ashley和Katalina Hicks綠意環繞的英式家園,散發著與兩人相同的優雅獨特氣質。
品味生活
分享
不想再被線綁架,關於無線耳機的無限誠實筆記
以耳機發燒友的標準來說,這份筆記當然不是夠格的論述;但對於不喜歡看使用說明書或是各種電子產品規格表的你,肯定能看懂如此日常的實話實說。
品味生活
分享
LEONARD近在咫尺的巴黎生活美學
以精湛印花工藝享譽全球的巴黎品牌 LEONARD,首在麗晶精品開設全新概念店,除了呈獻令人驚艷的服飾之外,更建構出詩意浪漫的巴黎生活美學。
品味生活
分享
為什麼要去紐西蘭?雨林探險、滑雪樂趣,你不知道的南半球頂級奢華
賞完了櫻花,得開始規劃暑期活動了,面對旅遊旺季,提早半年規劃都不嫌早!豪奢的木屋、世界頂級的美食美酒、令人瞠目結舌的景觀。在紐西蘭,你能於亞熱帶的北島體驗雨林風情;在涼爽的南島挑戰滑雪樂趣。什麼是紐西蘭式的頂級奢華?跟著我們一起挖掘紐西蘭渡假之最。
品味生活
分享
三月,來一場香港文藝青年之旅
一探當地人才知道的秘密藝術景點。
品味生活
分享
凱特王妃的宴會準則
從拿茶杯到咖啡杯的不同姿勢,到宴客時的洗手間該擺些什麼;16項英國皇室的禮儀揭密,不必住在皇宮,也能辦出絕不出錯的高規格聚會!
品味生活
分享
一探設計師居所—頂級南法風光
設計師Ali Behnam Bakhtiar位於蔚藍海岸的居所,不僅令家人朋友齊聚,更是藝術與設計相遇的度假天堂。
品味生活
分享
復刻第一夫人Jackie腳步,甘迺迪家族之旅
乘船到海恩尼斯港,在聖胡安享用異國料理,Jackie總是知道旅行的意義。
品味生活
分享
台灣小旅行 – 與家人走入電影般的場景
帶上你的行囊,和全家人到台灣各地來場輕鬆愜意的小旅行吧!