說到山林景觀與舒適氣候，紐西蘭是首選，大概無國家出其右。紐西蘭的渡假小屋大多座落在氣候寒冷的地區，所以這些六星級世外桃源通常氣候涼爽，白天適合從事高爾夫球、滑雪和登山等戶外活動，晚上則可以依偎在火爐邊，享受悠閒、寧靜的渡假氣氛。
問題來了──究竟要選亞熱帶邊界的北島，還是號稱滑雪勝地的南島？
可能不是每個人都對高爾夫渡假村感興趣，但是貝殼杉懸崖飯店遠不只如此。位於紐西蘭北島的貝殼杉懸崖飯店離奧克蘭約三小時車程，距離最近的交通號誌也有兩小時之遠，可見其與世隔絕的程度。飯店周圍圍繞農地和茂密的雨林，飯店區域內還有一棵900年的老貝殼杉佇立。在這裡，你將有難得的機會體驗到澳洲殖民時期前的原始雨林風光，若你對蕨類和亞熱帶棕梠樹有興趣，這裡絕對是你的渡假首選。
貝殼杉懸崖飯店建於2000年，卻承襲原汁原味的20世紀美國莊園風格。人稱美國避險基金教父的Julian Robertson愛上了這塊佔地1600公頃的世外桃源，決定將這裡改造成農場，並建造一座世界級的高爾夫球場，去年飯店內這座高爾夫球場被《Golf Digest》評選為世界排名第49（給不打高爾夫球的讀者們：能在37,000座球場中脫穎而出，這是非常了不起的成就）。
美國南方風格假期
除了建築所散發的濃厚美國南方風格外，盛裝打扮的晚宴、賓客先於六點集合共飲雞尾酒，及火爐前無限暢飲的吧台，也讓造訪的旅客有機會體驗傳統美國南方生活風格。啜著飯店精心準備的雞尾酒，看著主建築物旁的壯闊景觀，地平線從海岸邊一路延伸到遠方岬角，配上總是宜人的天氣，天空中散落的朵朵白雲點綴其中。
晚餐盛宴從紐西蘭白葡萄酒配上精緻小點起頭，包括份量十足的豬肚和印度式炸洋蔥佐甜酸醬讓旅客打開胃口，豐盛的主菜則是採用當地新鮮的羔羊、牡蠣和牛肉等食材，根據每天供應情況搭配，菜單幾乎從不重複。除了西餐套餐之外，餐廳也有燒烤餐點，提供不想總是大魚大肉的旅客多樣選擇。
瀑布、雨林、白沙灘
餐廳的酒單非常精彩，由領班Michael Venner替我們精心挑選。他也介紹了鄰近困難程度不一的散步路線，與渡假村內三座景色風格各異的海灘。這趟旅程當中，我們最喜歡的是粉紅海灘（Pink Beach），細心修剪的草坪一路延伸到粉紅小貝殼構成的沙岸邊，整個畫面彷彿電影場景般華麗而不真實。Venner也建議我們搭高爾夫球車前往海灘野餐，享用美食之餘欣賞北島獨特的海岸風光。
也有許多旅客喜歡安排私人用餐時段，在無人打擾的環境下，利用四個小時，享受國際知名主廚所準備的拿手菜，並搭配酒庫中相對應的珍藏。英國電視名廚Rick Stein和有澳洲第一名廚之稱的Guillaume Brahimi都曾經在這裡擔任客座主廚。
除了美食之外，北島的獨特風景更是值得旅客一遊，下塌渡假村的第一天，我們步行超過四個小時，先是拜訪壯觀的瀑布，一路走向牧羊的草地，最後穿過雨林地區，過了雨林邊的懸崖，走到一片純白沙灘，在這裡盡情游泳、拍照打卡。
經過一個早上的步行探險及高爾夫後，下午推薦前往Spa調劑身心。溫水泳池四面環繞落地窗，讓人彷彿置身叢林之中，每個Spa按摩房外也有一片蕨類植物，適合旅客在療程後稍作休息、小憩聊天。
皇后鎮（Queenstown）座落於南島中奧塔哥（Central Otage）的瓦卡蒂普湖區（Lake Wakatipu），俯瞰整個賽西爾峰（Cecil Peak）與瓦特爾峰（Walter Peak），其充滿魔力的湖景，以及當地盛產的紅酒與作物，總是讓旅客不遠千里而來。皇后鎮交通、生活機能便利，幾乎每個街角都有酒吧，20分鐘車程即可抵達世界知名的滑雪場及其他觀光景點，也有LV精品名店座落於此。
紐西蘭式奢華
目前從台北無直飛班機至皇后鎮，需經過兩個轉機點。降落在令人心跳暫停的卓越山（The Remarkables）區內，再經過十分鐘車程，馬塔卡瑞酒店以及周圍湖區的怡人風景映入眼簾。
馬塔卡瑞酒店號稱是最「紐西蘭」的道地奢華，室內設計由當地名家Virginia Fisher打造，風格簡單俐落、藉由玻璃、石材與木材建構出分明線條，雖然低調卻不掩時尚感。幾乎每個房間都有爐火散發出的溫暖色調，映照著飯店珍藏的藝術名作，包含畢卡索的瓷器作品，以及當地藝術家所創作的風景作品，展示在飯店內供旅客欣賞。
馬塔卡瑞的任何角落都很適合享受餐點──用餐區溫暖爐火旁的小桌，或者自己的房間內，也有私人用餐空間，供重視隱私的旅客選擇。
整個飯店內，我認為最理想的用餐地點是英國威廉王子和凱特王妃曾入住、酒店裡最大的小屋Owner's Cottage，享受專屬服務團隊的貼身服務，送上紐西蘭名廚Jonathan Rogers客製的豪華饗宴。馬塔卡瑞的餐點皆根據當地出產食材設計，為旅客打造最動人的道地用餐體驗。享受餐點之餘，侍酒師Yann Zarlenga推薦了當地釀造的2013年Gibbston Valley China Terrace Chardonnay，口感十分綿密、滑順。
探訪紐西蘭美食
結束三天的奢華享受，我們告別馬塔卡瑞，搭乘小直升機穿越白雪遍蓋的山峰與湖面，回到皇后鎮尋找其他值得拜訪的景點。我們抱著到此一遊的心情來到皇冠峰（Coronet Peak）的滑雪場，當天天氣晴朗，積雪厚度也十分理想，在私人教練的指導下，我們在短短兩小時之內進步神速。
皇冠峰設有各種不同難度的雪道，但這些雪道的挑戰程度都不及接下來前往卓越山峰的顛簸路途，卓越山峰也有許多滑雪道讓充滿冒險精神的旅客挑戰。
結束早晨的滑雪行程後，中午我們便前往附近的酒莊。皇后鎮最大的好處就是各個景點之間的距離很近，旅客可以在一天之內往返不同的景點，最後，我們相中當地經紐西蘭美食雜誌《Cuisine》評選，獲得兩頂廚師帽的酒莊Amisfield（最高獎項為三頂廚師帽），果然餐點和酒都沒有讓我們失望，餐廳的內裝也是非常道地的紐西蘭風格，採用最自然簡單的材料與設計。
我建議一定得點一瓶2015 Amisfield Lowburn Terrace riesling試試。如果打算將酒莊納入皇后鎮行程，建議不要自行開車前往，十分推薦旅遊公司Black ZQN的專業駕駛，不只載我們順利抵達目的地，也提前幫我們確定所有訂位和行程。
皇后鎮雖然規模不大，但旅遊景點、美味佳餚可謂一應俱全，除了充滿氣氛的爐火，還有葡萄酒、雞尾酒以及各式豐盛美食滿足慕名來此滑雪的饕客。此行最後一餐我們選擇了當地享負盛名的Rātā餐廳，主廚Josh Emett端出招牌英式威靈頓牛排、口味特殊的紐西蘭南島起士捲佐南非葉、醃漬核桃、榛果與梨子。旅程結束，我卻還是念念不忘馬塔卡瑞，享受專人按摩和三溫暖，在爐火旁喝者黑皮諾酒，一邊享受瓦卡蒂普湖區湖畔風光。
