斜槓烘焙部落客彼飛，人稱「Robi」，是位熱愛手作的上班族；在Facebook擁有七萬粉絲、並著有兩本烘焙書的她，總是能將手作甜點拍得極具質感，用iPhone拍出的甜點照，專業程度更不輸全職的甜點師。時逢母親節，彼飛為我們介紹即使是新手也能迅速掌握的「戚風蛋糕」；透過簡易的鮮奶油以及水果裝飾，今年的母親節用手作甜點溫暖最重要的人，給媽媽一個獨一無二的禮物！
伯爵水果戚風蛋糕
麵粉含量低，多以蛋白為基底的戚風蛋糕；不僅是想吃蛋糕時的健康選擇，輕盈的口感也深受不喜愛甜膩飲食的長輩喜愛。而這次彼飛示範的戚風蛋糕，沒有繁雜的手續，只需要手邊常見的食材，你也能輕鬆上手。
材料：
蛋黃3個
玄米油30g （也可以其他植物油取代）
伯爵茶液 35g
伯爵茶包 1包
低筋麵粉 53g （過篩）
冰蛋白 3顆
細砂糖 38g
作法：
1. 分離蛋白及蛋黃，將蛋黃混入伯爵茶液、玄米油以及麵粉；若喜歡強烈茶味可以直接將茶包撕開，將茶葉加入混合物中。
2.將細砂糖分次加入蛋白中，從慢速開始以手持攪拌器打發，待蛋白呈現彎勾形狀即可。
3.將部分打發蛋白加入蛋黃混合液中，再將其倒回打發的蛋白中，可避免蛋白中的空氣消失。
新手不失敗蛋糕裝飾法！
蛋糕出爐後不需繁雜的裝飾工具，簡單的利用湯匙的背面，將打發的鮮奶油平均抹開在蛋糕表層，就能創造出誘人又可口的水滴狀奶油；再配上當季水果以及可食用的花朵、百里香等花草裝飾。
完成了色香味俱全的蛋糕後，別忘了為自己的手作蛋糕留下美好的紀錄！彼飛也獨家傳授她經營部落格、社群帳號時所使用的拍照技巧；只需學會簡單的幾個原則，你也可以拍出畫面乾淨又俐落的文青風甜點照！
iPhone美食拍攝技巧1. 避免多方光源
對於拍照的光源，一般的認知都是要「越亮越好」，不過彼飛卻建議大家可以關燈拍照，反而更有利於之後照片微調的步驟！「因為室外的自然光偏冷，室內的日光燈偏黃，如果照片裡有兩個光源，之後調整亮度時會有點不協調。」
因此彼飛建議大家在白天可以盡量善用自然光，關掉室內的日光燈，再利用後製調整亮度；比起使用兩個光源，更可以拍出自然的照片喔！
iPhone美食拍攝技巧2. 製造畫面中的三角型
不論是餐廳的美食打卡照，或是拍攝烘焙的過程步驟，俯瞰的照片都不可或缺！彼飛建議大家在拍攝俯瞰圖時，可以將畫面中的物品排成穩定的三角型；不一定是正三角形，有時兩邊不對稱的三角形、會讓照片更自然。三角形的構圖也讓照片視覺豐富，不會過於混亂，是個實用的構圖技巧。
iPhone美食拍攝技巧3. 不求人的Apple Watch遙控拍照
有時需要用到雙手示範步驟，實在不方便拿著手機拍攝時，彼飛最常利用自己手腕上的Apple Watch 來遙控拍照。使用Apple Watch的「喚醒iPhone相機」功能，可以同時在Apple Watch上監控相機畫面，不求人也能拍出完美的照片！
此外，彼飛特別鼓勵大家善用身邊的小道具，為自己的照片添加故事性。選用家中擺設的植物或是桌巾、月曆等物品增加視覺豐富感，以畫龍點睛的小裝飾讓照片更有趣味。
iPhone修圖app推薦！微調讓照片更完美
如果想讓拍出來的照片更上一層樓，彼飛推薦以下三個自己最常使用的app：分別是可以調整景深的「FOCOS」，可以修飾照片中缺點的「Snapseed」，以及內建冷色調濾鏡的「VSCO」。
先利用FOCOS調整照片的景深，透過滑桿調節光圈的大小強調照片中的主體，就能提升照片專業感；不過不宜調整過多，建議使用f/13.7即可。
接著可以利用Snapseed中的「修復」功能修飾照片缺點，將背景牆壁上的坑吧、蛋糕的缺角模糊，隱藏照片中的小缺點；另外Snapseed也有擴充背景的功能，如果拍攝時的背景留白不夠多，可利用此功能擴充背景。
最後，若是你喜歡彼飛拍攝的照片色調，可以使用她推薦的軟體VSCO中的「A、HB系列」濾鏡；不過下手千萬不要太重，推薦調整正負五度內，最能呈現食物原本的色調喔！
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