「李奧納多、強尼戴普最愛的義大利麵台灣吃的到！」義大利籍主廚Antonio Tommasi快閃客座
洛杉磯時報盛讚義大利籍主廚Antonio Tommasi：「他不只是主廚，更是廚房裡創造驚奇的達文西！」
By Zoey Lee
成長於義大利威尼斯廚師家庭的主廚的Antonio Tommasi，於1979年受邀至近鄰美國比佛利山莊的Orlando Orsini Restaurant餐廳任職。在洛杉磯展開廚藝之路後，主廚從過去到現在一路堅持義大利麵必須連同麥麩、胚芽與麥皮等完整穀麥開始製作，堅持在傳統與試驗實作之間完成令人驚豔的美味料理！
主廚此次來台客座帶來好萊塢巨星喜愛的料理，包含強尼戴普必點的「神鬼嫩煎豬肋排佐茄汁白腰豆」，李奧納多狄卡皮歐的「傑克與蘿絲甘藍五彩起司粗管麵」等等，現在台灣也能吃到！
義大利麵結合超級食物製成
主廚Antonio Tommasi所製作的繽紛義大利麵，不只是將日漸被忽視的自家製新鮮傳統義大利生麵為基礎，更為了兼具美味與健康，並結合超級食物（Super Food）概念。
主廚創造出如具有抗氧化作用的薑黃研磨為黃色義大利麵，抑或將享有「植物界鑽石」美稱，含有豐富維生素與礦物質的辣木（Moringa）作為綠色義大利麵的來源，豐富色調與健康的營養，讓好萊塢明星們趨之若鶩。
堅持全穀的營養價值
主廚堅持義大利麵必須連同麥麩、胚芽與麥皮等完整穀麥開始製作，為的是留下一般市售麵粉不含有的維他命B、E等對健康有益的胚芽等部分，而不單單只是以澱粉質飽腹。
李奧納多必點：甘藍五彩起司粗管麵
主廚將粗管麵特別注入繽紛色彩，選用甜菜根、薑黃、菠菜、蝶豆花與番茄曬乾後研磨成粉，再混入現磨小麥粉製成麵團；餡料則以擁有高纖維質、多維他命等營養價值的超級食物—羽衣甘藍、綜合蔬菜與義大利米燉煮而成的雞湯燉飯，再混入馬斯卡彭、瑞可塔、切達起司、帕瑪森共4種起司完成豐富內餡。水煮再捲起烘烤的粗管麵口感滑順纖細，搭配綠色的羅勒奶油醬或番茄醬汁都相當美味！
李奧納多狄卡皮歐 × 傑克與蘿絲甘藍五彩起司粗管麵 NT280
強尼戴普最愛：
主廚將豬肋排以獨家綜合香料醃製，以低溫烹調替代傳統蒸煮後再低溫酥炸，外表香酥，肉質軟嫩，豬肋排光是單純品嘗便已令人吮指回味，再搭配以番茄、香料、培根與白腰豆小火燉煮而成的酸甜香濃醬汁，讓豬肋排層次風味更加提升。
強尼戴普 × 神鬼嫩煎豬肋排佐茄汁白腰豆 NT280
Antonio主廚特製：慢燉豬頸肉辣木麵
重視食材營養價值的主廚，特地帶來台灣少見的超級食物—辣木葉（Moringa），將其研磨成粉後，保留豐富的蛋白質、氨基酸、維生素等營養成分後添入現磨小麥粉，製成麵體呈現三角形的綠色義大利麵條。高營養價值的辣木葉，搭配與豬肉高湯、綜合蔬菜、番茄醬等燉煮約5小時至軟爛的帶骨豬頸肉一同品嘗，同時能享用到風味濃厚、口感軟嫩的美味豬頸肉與高營養價值義大利麵。
Antonio 主廚特製慢燉豬頸肉辣木麵 NT290
台灣限定：漁夫淡菜海鮮五彩繽紛麵
為了喜愛海鮮的台灣人，主廚特地將甜菜根、番茄、菠菜、薑黃、蝶豆花研磨成粉，再與現磨小麥粉製成麵團，先擀再壓的步驟重複數次後，再製成麵條；搭配白酒、香蒜、辣椒清炒的淡菜、干貝、鮮蝦等海鮮，香蒜的風味引起食慾，Q彈的細卷麵條吸附海鮮湯汁，是道其他地方也吃不到的主廚獨家料理。
漁夫淡菜海鮮五彩繽紛麵／300元
《MOLINO手工義大利麵工場》
營業時間：週日～週四11:00-22:00、週五週六及例假日前一天11:00-22:30
電話：03-468-0838
地址：桃園市中壢區中園路二段501號GBF（大江國際購物中心GB樓層）
《BELLINI Pasta Pasta》
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