園藝初學者的入門指南！6款居家香草盆栽推薦，新鮮香草美觀又能增添料理風味

香味濃郁的迷迭香很適合園藝初學者在家種植，迷迭香喜歡日照充足、乾爽的環境，因此可以將盆栽置於窗台邊、陽台等日曬充足的地方，並且等到土壤微乾再澆水。

一般來說鮮嫩的迷迭香除了可以做成花草茶之外，也可以在料理肉類時一起烹煮，迷迭香特有的香氣可以蓋掉肉類的腥味，常見和牛肉、羊肉、雞肉一同料理。

百里香又名麝香草，是一款非常百搭各式菜餚的香草，除了在西餐裡常用以料理肉類、海鮮類，也大量出現在其他各國菜餚裡。將百里香放置在排水良好的土壤再將盆栽置於日曬充足的窗邊，並且保持土壤微濕的狀態，不能太過乾燥也不能浸在水裡。

值得注意的是，台灣夏日的高溫其實對香草植栽不甚友善，因此可以適當修剪百里香的枝條以利通風，或是偶爾將盆栽移至通風陰涼處即可。

薄荷是在台灣常見的香草食材，不僅可以搭配其他水果、香草沖泡花果茶等飲品，也時常在甜點、主餐醬料、沙拉等各式鹹甜料理中出現，更可以拿來調酒，著實是一款用途非常多的香草。

薄荷很適合在室內種植，它喜歡陽光但不需要太強烈的光照，因此可以將薄荷擺在有陽光灑落的地方即可，也建議栽種於排水良好的土壤中。也提醒，因為薄荷的品種繁多，且香氣約略不同，因此在買的時候可以特別詢問一下薄荷品種以及適合的料理方式。

如果是喜歡吃青醬而且想自己DIY的話，羅勒是最適合你種植的居家香草了！羅勒非常常出現在世界各地的料理當中，且每個地方的羅勒品種都不大相同，像在台式料理中常出現的九層塔其實也是羅勒的一種，而製作青醬的則是屬於甜羅勒。

羅勒喜歡溫暖且陽光充足的地方，因此可以將盆栽放置在溫暖明亮的窗邊並定期澆水，羅勒就會健康的成長！大多數的羅勒都是一年生植物，等到羅勒的枝藤枯萎之後，就可以更換新的種子。

有「西洋界香菜」之稱的香芹也非常適合在家種植！香芹依照葉子的外型分成「皺葉」、「平葉」兩種，前者通常用來擺盤，後者則可以入菜。香芹用途非常廣泛，在湯品擺盤、醬料、沙拉、填充肉類等都可以見到他的蹤跡。

在種植時，可以盡量選深一點的盆栽以利香芹生長。如果是夏季種植的話，建議事先將種子浸泡4~6小時再種植，香芹會更容易發芽。香芹喜歡肥沃的土壤以及充足的水分，也要特別注意日曬不能太過強烈，不然容易導致香芹枯萎。

檸檬馬鞭草是最受喜愛的花草茶之一，他的香氣類似於檸檬，卻不會有檸檬的苦味，因此除了花草茶，也時常用於甜點、擺盤、醬汁、醃料等任何需要檸檬香氣提味的地方。