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生活風格線上教育品牌『學籽』，攜手義式冰淇淋世界盃亞軍、頂級義式冰淇淋品牌 Double V 創辦人 Willson 聯手合作，開設台灣首堂冰淇淋線上課程，涵蓋義式冰品四大種類－義式冰淇淋、雪酪、鑽石冰與凍糕，共計 30 款經典與創意口味完整教學，並首次公開分享 Double V 獨家限定口味配方。課程特色主打不需依靠冰淇淋機，以手作方式，簡單三步驟就能做出品質口感絕佳的冰淇淋！
義式冰淇淋世界盃亞軍Willson主廚線上教你做
榮獲義式冰淇淋世界盃亞軍的 Willson 主廚，希望透過課程傳遞正確的冰品知識，分享不受框架限制的食材運用創意。更重要的是，「打破製作好吃的冰淇淋一定要靠機器的想法」，帶領學員以三步驟手作方式，做出口感細緻綿密的義式冰淇淋；並且『突破冰淇淋只適合夏天吃的觀念』，在課程中教學如何透過調整乳脂含量，做出冬天也能享用的濃郁風味冰淇淋，創造出綿密、溫暖的味蕾感受。
一次學會30款經典到獨家創意風味義式冰淇淋
Double V 以強勁的研發創意著稱，創立短短三年內已研發出超過 500 種口味，讓客人玩味冰淇淋與食材的風味品鑑。Willson 從店內冰品資料庫中，精心挑選出超受歡迎的 30 款配方，包含經典熱賣口味《開心果》、《荳蔻葡萄柚》大方在課程中教學，並帶領學員透過相同的冰淇淋基底食材，融入茶、水果、巧克力、堅果、酒等各類風味，變化出冰淇淋的豐富面貌，體會到冰淇淋原來也像香水一般具備層次，在味蕾間隨著溫度變化而層疊遞出前、中、後味。
課程內容規劃從義式冰淇淋 Gelato 基礎製作開始，延伸至雪酪 Sorbet、鑽石冰 Granita、凍糕 Semifreddo，以及一款冰淇淋大蛋糕。
● 青檸羅勒柑橘 Sorbet
以一款經典的柑橘調香水作為創作原型，一入口沁甜的橙風味跳躍舌尖上，接著溫和清香的羅勒縈繞舌根，而青檸的酸香則在尾韻展露無遺，乾淨地層遞出香水的前、中、後味，彷彿加勒比海帶著清香的那股煦煦微風。
● 黑可可 70% Sorbet
選用低溫烘培的牙買加 73% 可可豆，並且選擇以不含乳脂的 Sorbet 形式呈現，讓可可豆獨特的果酸花香，在沒有乳製品干擾的狀態下，最真實地展現。
● 經典義式蛋白霜堅果凍糕
義式凍糕，口感介於冰淇淋和慕斯之間，既紮實又綿密柔軟。Willson 在這款棟糕中採用了經典配方中不可或缺的義式蛋白霜，但是另外融入鮮奶油去平衡口感，並加入柑橘果乾，在濃郁奶香中引出一絲清新風味。
Double V 與主廚 Willson 簡介
Double Ｖ為座落大安區的知名義式冰淇淋品牌，創辦人 Willson 出身於法國廚藝學院 Lenôtre ，2015 年獲 Marco Polo 義式冰淇淋世界比賽亞軍，於 2016 年成立 Double V ，募資課程上線短短三週即超過 4000 人報名。
【世界冰淇淋亞軍帶你手作綿密細緻的Gelato】
課程480分鐘/NT3,780
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