自從與壹傳媒合作品味壹番的頻道，加上今年50歲因為獲頒蘇格蘭威士忌產業的執杯大師殊榮，而開了執杯大叔的youtube頻道，在youtube看各種領域的影片成為我近期工作（觀察趨勢）和娛樂（感覺青春）的重心。
前幾天看了一個由曾寶儀主講的TED talk「你們跟我們之間的差別」，主要說的是貼標籤、撕標籤，雖然是以採訪美墨邊境的故事分享，但心有高度戚戚焉。如果我們人類是生存在非洲大草原的動物，我想不管人們生活的環境是如何寬闊，還是會一群一群、界線分明，幫別人貼上標籤，找到理由各佔地盤，各自價值觀、各有行事風格的方式活著。
在品味的領域來說，亦是。
「品味」的好壞？
品味，是種態度、是種意識，是種信仰、也是種流行，有點抽象，總之並不是種是黑白分明的答案，更不是個yes or no的簡答是非題。
好的想法，各自有追隨者，各自精彩也是很好的，但是由喜愛變成信仰，而眼中開始容不下一粒沙，便開始有個小圈圈、派系，並且本能地為了壯大自己的族群，開始想盡各種方式用對立和衝突來抵抗或排斥非我族類。慢慢的，失去了初衷，成了標籤的奴隸，就很可惜了。
「品飲」也是自由的
威士忌是乘載著西方美好歷史文化的一種酒類，但說真的，品飲是很自由的，你想要怎麼享用它都可以，只要在千萬不可傷害自己（過量）和他人（酒駕）的前提下，你想加綠茶或可樂，或者把高價的威士忌拿來調酒喝，只要你高興，沒什麼不可以。
不過，當威士忌變成了一種高尚的品味與格調，各種資優生的主張便會開始浮現。觀色、聞香成了社交的姿態，儀式性的行為成了教條，年份、價錢成為資本主義階級的展現，限量的誘惑與酒標的出版限定也變成勾人心弦的漣漪，快速攪動著消費者行為。
身為一個威士忌資深品飲者，我必須老實說，我也偶爾不小心會踩進某些不必要的必要裡。因為我愛威士忌的方式，是把它當作文化品味的載體，我熱切的想要知道每家酒廠的製程與傳承、價值觀與創新實驗，讓我在品飲時呼應著，讓我深刻地樂在其中。
有時聽到新朋友對於某些酒廠因不了解而討厭，我都會在心中感到遺憾；有時看到我親愛的夫人把我心中的珍品佳釀，略過儀式性的流程，囫圇吞棗的把酒液送進嘴裡、再用不精準的詞彙回饋了品飲感受，我心裡偶爾會抽動一下，不過我絕對不會讓她從我臉上的表情發現我內心中的獨角戲。
勇敢撕下標籤
這幾年在許多的品味團體裡，常常聽到大家熱切地討論著威士忌的一切，我真是感到開心，有這麼多人愛著威士忌的一切，並積極的想要理解其中原委。當然，也是有一些朋友過於熱切而失了氣度，但那也是一種成長的過程。無論如何，貼標籤的是我們、去撕開那標籤的也必定得是我們。
今天讀到一則評論，關於Tiffany被LVMH併購了。其中我最有感的就是關於Tiffany邀請Lady Gaga代言而大失敗的分析，該作者提到，由於現在的年輕人對於做自己、追求自己想要的目標，認為是一件再自然不過的事了，已經不是幾年前還需要透過抗爭、透過激烈的叛逆才可得到的特權，所以Lady Gaga所代表的價值在這個品牌年輕化的過程中，已經不被認可。
這對我這個大叔來說真是當頭棒喝，世代價值轉換的如此之快，雖然我在觀看博恩夜夜秀和眼球中央電視台的頻道節目裡，相同的體悟，也是深刻感受。
知進應知退，知得應知喪。過去的時代，知識份子為了反判制式的社會價值，我們拼了命往自己身上貼上自由的標籤，用來對抗環境，是不是反而掉入了另一種不自由？
而新的時代，當我們認為每個人擁有自己的品味價值觀，是一件理所當然的事情，不再盲從主流，而是遍地開花，進入到真正的品味成熟年代，把不必要的標籤撕下來，讓威士忌存在我們的生活中，也許才會變成最自由和最有安全感的陪伴呢！
林一峰
Ig：steven.whiskymaster
Youtube：執杯大叔 林一峰
自2000年，創立最專業的威士忌酒吧－ Larriere-cour威士忌博物館
自2006年，創立威士忌達人學院、並擔任首席顧問
自2006年，數家品味雜誌專欄作家
自2008年，蘇格蘭雙耳酒杯執持者協會終身會員
自2010年，國際葡萄酒暨烈酒競賽 ( IWSC) 評審
自2012年，法國卡奧區葡萄酒騎士
自2019年，蘇格蘭雙耳酒杯執持者協會執杯大師
《威士忌100》、《烈酒餐搭100+》、《尋找屬於自己的12使徒-因威士忌而美好的探索之旅》作者
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