米其林指南於8月25日甫公布2021摘星的完整名單，而Mortlach慕赫於2021年正式成為《臺北臺中米其林指南2021》指定的官方合作威士忌品牌，並受邀頒發今年增設的「米其林指南服務大獎」（MICHELIN Guide Service Award），更在米其林的推薦下，攜手蟬聯二星殊榮的餐廳Taïrroir態芮，推出限量摘星套餐！現在就往下滑，一起來看看慕赫與態芮碰撞出的精采火花！
態芮Chef Kai巧妙拆解「慕赫16年單一麥芽威士忌」風味
Chef Kai在創作慕赫摘星套餐時像一位嚴謹的科學家，在細品慕赫16年單一麥芽威士忌後，將酒體中的味道細緻拆解成蜂蜜、杏仁、焦糖、柳橙以及皮革氣息，再將味道與食材融合烹調出「呱慕香看」- 以經典「法式橙汁鴨胸」為概念，並搭配鴨腿松露鴨肝餡餅，作為此次慕赫摘星套餐的亮點主菜。
前菜「蠔酒不見」破題的點出遠距社交的現況，以煙燻烹調的生蠔完美呼應慕赫16年單一麥芽威士忌的煙燻尾韻；除此之外，「鮑旎美好」以清爽的鮑魚佐以由慕赫16年單一麥芽威士忌調配而成的沙巴雍；以及浸置了8小時的威士忌巴巴，搭配上鳳梨優格及新鮮香草籽，香甜醇厚的味道於舌尖繽紛綻放，為摘星套餐劃下令人齒頰留香的句點。
Chef Kai透過慕赫的底蘊，探尋了味道本質並在菜色中放大、提點，彼此應和，讓菜色與酒相輔相成。
慕赫未來推出「慕星計畫」
體驗美好饗宴的「儀式感」逐漸成為一種新的生活模式，受到米其林指南的影響，讓消費者開始追求更加細緻的慢食文化、餐酒搭配。慕赫以Taïrroir 態芮作為起點，未來也將推出「慕星計畫」，共同將米其林的精神延續下去，為頂級料理帶來更多花火激盪。
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