來自台灣的威石東酒莊，利用木杉、金香、巨峰等多種台灣葡萄釀造多款好酒，更曾在「2021 New York International Wine Competition」以及「2021 International Wine & Spirit Competition」分別獲得銀牌與銅牌的殊榮！而在9月，威石東酒莊也將帶來2021秋季新酒，趕緊往下滑，跟著BAZAAR一起來看看吧！
威石東2021秋季新酒：Musann Blanc木杉白酒 2020
2020年份再次驗證了葡萄藤就像人一樣，是需要時間以及良好的照顧，才能癒合、茁壯、成長。由於春季較低的萌芽率，加上五月底連續兩週的傾盆大雨，讓生長季節更為艱辛，不過威石東仍努力想盡辦法讓葡萄能再多點成熟。
釀酒方面，威石東特別混合一小批浸漬的綠果，並讓所有酒液慢慢發酵和陳釀超過一年，如此溫和的對待，更展現出其纖細、優雅的純粹個性。
荔枝和焦糖的誘人風味，帶著礦物質和白胡椒調性。入口清新明亮的果香，緊隨著平衡的酸度、鹹味、與微妙細緻的草本質地。面對整年大自然的變化，今年的木杉展現出了令人印象深刻的韌性與活力。
Musann Blanc木杉白酒 2020
- 100%木杉，埔鹽自有莊園
- 野生酵母，主要是整串榨汁，小批浸漬綠果。不鏽鋼桶與法國老橡木桶緩慢發酵熟陳，9個月sur lie，2個月溫柔的bâtonnage，微過濾。
- 2690手工釀製
- 建議品飲溫度12-14C
- 售價NT3,200
威石東2021秋季新酒：白中白傳統釀造氣泡酒2018 Extra Brut
在細緻的氣泡和淡淡的萊姆黃色調中，迷人特有的熱帶柑橘與草本香氣脫穎而出。野生青芒果、鳳梨、萊姆在口中蔓延，疊上些許蜂蜜、檸檬派，點綴著白胡椒似的香料感，尾韻滿滿的礦物酸味和堅果鹹味。從誘人的香氣到悠悠餘味，引人入勝的節奏與韻律感，就像是聽著Bill Evans的即興三重奏！
白中白傳統釀造氣泡酒2018 Extra Brut
- 100% 金香，60年老藤，台中后里與埔里莊園
- 整串果串壓榨、不鏽鋼桶低溫發酵培養一年
- 傳統氣泡酒釀造法，Tirage 2019年7月、sur latte熟陳、手工轉瓶除渣，24個月以上瓶中酒渣培養熟陳，手工除渣裝瓶。
- 1600瓶手工釀造
- 建議品飲溫度6-8C
- 售價NT3,600
威石東2021秋季新酒：小威石東輕紅葡萄酒 W°3
一款奔放，愉悅的輕紅酒，慶祝著台灣紅色葡萄的生氣勃勃。充滿誘人的紅色果香和花香。新鮮多汁的風味，讓味蕾感受到亞洲多種李子、梅子、紅色漿果和甜香料，圓潤口感帶著清新酸度，最後的草本微苦調性，表現出迷人有質地的尾韻。
食物搭配上，各種台灣美食，番茄，鯷魚，照燒，醬油，中式燒烤雞，燒鴨，叉燒，燒肉，輕度煙燻的鴨肉，都非常適合。
小威石東輕紅葡萄酒 W°3
- 61%黑后，32%巨峰，5%台中四號，2%蜜紅。
- 夜間採收，80%手工除梗破皮，20%整串果串，野生酵母緩慢低溫發酵，微過濾。
- 2200瓶手工釀造。
- 建議品飲溫度14-17°C。
- 售價NT1,500
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