大多數星級餐廳皆由男性主廚掌舵，然而從台灣到世界，皆有餐飲界女力帶領餐廳光榮摘星。適逢紀念婦女權利與女性力量的「國際婦女節」，不如現在就跟著BAZAAR，一起來認識這幾位深受米其林肯定的女性主廚！
１、台中鹽之華｜黎俞君
2020年，黎俞君成為首位以法國料理摘星的台灣籍女主廚，並在2021年為鹽之華延續一星榮耀。擁有餐飲經驗37年的她來自彰化，雖不像許多廚師曾在知名主廚麾下學習，然而黎俞君對餐飲與台灣這塊土地的熱情，亦使她深受米其林肯定。
黎俞君熱愛台灣土地，也反映在鹽之華對於「永續」的極致追求。她不只在環境友善的基礎下選擇蔬菜與肉品，更用心找尋在地特色食材，並透過一道道鹽之華的佳餚，讓饕客們嘗到台灣山海的滋味。
鹽之華餐廳資訊
台中市西屯區市政路581之1號，04-2252-0991。
２、台北侯布雄法式餐廳｜Florence Dalia
來自法國勃根地的Florence Dalia，16歲開始踏上廚藝之路，而她與侯布雄餐飲集團的緣分始於2005年，並曾進入蒙地卡羅的Restaurant Joël Robuchon及香港L’ATELIER de Joël Robuchon工作。2019年Florence Dalia來到台北侯布雄法式餐廳，成為全球侯布雄餐廳亞洲首位女主廚。
透過優雅細膩的料理風格，她帶領著餐廳在今年晉升米其林二星。Florence Dalia承襲侯布雄的精神，堅持呈現食材的真實滋味，讓出自她手中的法料成為饕客口中無可取代的經典美味。
侯布雄法式餐廳資訊
台北市信義區松仁路28號5樓，02-8729-2628。
３、曼谷Paste｜Bee Satongun
泰籍主廚Bee Satongun曾榮獲亞洲最佳50大餐廳的「最佳女主廚」獎項，而擁有米其林一星殊榮的餐廳Paste，正是由Bee Satongun與澳洲籍廚師丈夫Jason Bailey所開設。從未經過專業烹飪訓練的她，從小便在母親的美食攤位幫忙，因此傳統泰式料理自然成為了Bee Satongun最熟悉的菜系。
不僅如此，在開設Paste之前，她更積極研究泰式料理歷史以及古老食譜，並利用現代手法重現這些佳餚。而其融合傳統與新意的泰國菜，正是令饕客們無法忘懷的主因！
Paste餐廳資訊
3rd Floor, Gaysorn, 999 Ploenchit Rd., Lumpini, Bangkok，+66-2-656-1003。
４、西班牙Arzak｜Elena Arzak
身為米其林三星家族餐廳Arzak的共同主廚，Elena Arzak自小便接受嚴格的餐飲訓練。除了11歲就開始在Arzak幫忙之外，她同為主廚的父親也曾將Elena Arzak送出國，進入專業學校與各大餐廳學習。
對於料理，她擁有一套自己的獨特見解，Elena Arzak擅長以怪誕前衛的手法呈現巴斯克料理（編著：西班牙北部和法國接壤的巴斯克地區的傳統料理），無極限的烹調創意也讓她被許多人視為世界最偉大的女主廚之一！相信來到Arzak，你不僅能品嘗巴斯克料理的美味，更能感受到每道菜色呈現方式所釋放的層層驚喜。
Arzak餐廳資訊
Alcalde J. Elosegi Hiribidea, 273, 20015 Donostia, Gipuzkoa, Spain，+34-9-43-27-84-65。
５、法國Maison Pic｜Anne-Sophie Pic
同樣被譽為全球最佳女主廚的，還有法籍主廚Anne-Sophie Pic。Anne-Sophie Pic是米其林三星家族餐廳Maison Pic的第四代傳人，商學院出身的她，其實並未接受過正規的餐飲訓練。然而Anne-Sophie Pic對料理仍抱持著熱情，最終回到家族餐廳向父親學習，隨後接下主廚的重擔，並為曾經掉星的Maison Pic重拾三星殊榮。
Anne-Sophie Pic擅長結合細膩清爽的風味，無論是透過雙眼或味蕾，都能感受到其料理作品的優雅詩意。她的料理風格難以被定義，對Anne-Sophie Pic而言，任何記憶與經驗都能成為靈感。而現階段的她，旗下已擁有五家餐廳，更累積摘下八顆米其林星星，成為餐飲界不可忽視的力量。
Maison Pic餐廳資訊
285 Av. Victor Hugo, 26000 Valence, France，+33-4-75-44-15-32。
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