【李瑜專欄】Yutopia失戀地圖（五）－你的傷痛，終能讓你成為更好的人。

前些日子我熱愛看一齣紀錄片，叫做《主廚的餐桌》，原是當作打掃整理起居時的背景音樂，但當我回過神來，我已經坐在電腦前看完整整一季。

其中第三季有兩集讓我印象很深刻，一是來自韓國的比丘尼正寬，二是來自法國的的Dominique Crenn。

寫這篇文章時，我反覆思索：「為什麼這兩位廚師的紀錄片會讓我這麼印象深刻？」思來想去，我得到了結論—原來他們的料理之所以動人，是因為裡頭包含了「感受」的元素，這兩個人是將心扒開來，找尋情感的軌跡，而後進行創作。

說到傷心處時，他們眼眶泛著淚光，臉上卻全是喜悅。

那之後，我開始思考所謂傷、感、情與美的連結何在，以及想著，如果吃到這樣用盡情感製成的料理，不知道會是何種聖靈充滿的感受？

那天，因為工作，我來到位於大直的RAW，ok，我知道大家都知道這間餐廳好吃，也對主廚江振誠瞭若指掌，更覺得推薦這間餐廳是否已經tooooooo late，但我想說的是，儘管我說出「好吃」兩個字，但我的感受是更遠的，我覺得，自己吃下去的不只是「料理」，而是一個人一段故事、一段回憶。

那天我並沒有碰到主廚江振誠，但執行工作時，從與他的對談中，我理解這些料理，為什麼能讓我打開了心房。

我不是專業美食評論家，沒辦法就廚藝的精湛與否，或是食材挑選功夫來描繪這些料理的技術層面，我只記得每一道菜擺到眼前時，讓人眼睛為之一亮不說，它們的姿態自然優美，而不是蓄意刻畫出的美好，而這優美底下，藏有的是我不曾想過的味道，這股味道，高深莫測又有股親近感，層次豐富卻又略帶質樸，放入嘴中不禁令人發呆半晌，回過神來，食物早已嚥下，思緒彷彿還跟著它飄揚在空氣中。

這是一頓為了取材而吃的飯，吃完後卻讓我明白很多事情。

還記得梅莉史翠普那段精采的演說嗎？她說：「收拾你破碎的心，把它變成藝術。（Take your broken heart, make it into art）」

受傷並不可怕，被傷害也不可怕，可怕的是因為我們還怕痛，而不願意敞開心胸去感受，感受所有受過的傷，終能成就最美好的事物。

我相信江振誠主廚並不是生來便是天才，如果沒有那一段一個人在異鄉的刻苦磨煉，甚至是獨自一人走往世界各地的旅程，他不會對美與感有這麼多的詮釋，更不會有我們口耳相傳，永遠訂不到位的RAW誕生。

所以，不妨別再畏懼，你的傷痛，終能讓你成為更好的人。

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