Chanel專屬調香師Olivier Polge：「我是個香水狂熱愛好者，因為我透過香水來覺察情感，但情感是一種應當只在內心擁有的東西，香水只不過幫助你去催化那些感受。」
從訪談前的寒暄就能充分感受Olivier Polge自然流露出的優雅熱情。他的眼神中透露著一種與眾不同的敏感，在我看來，那是身為調香師這份職業所必備的特質。擔任Chanel的調香師必須肩負起艱鉅的責任，尤其因為這份工作不僅僅是調製香水如此純粹，更承載著伴隨人們走過生活、重溫回憶與催化情感的意義。
Chance系列問世後，便追隨其他Chanel明星香氛的步伐，共同風靡了一整個世代。而今，最新推出的香水版本──「Chance綠色輕盈香水」也加入品牌香氛的行列，調香大師Olivier Polge藉此機會向我們介紹新成員，並談談身為調香師的他如何用心扮演好喚醒過往美好與回憶的角色。
Harper’s BAZAAR（以下簡稱HB）：旅行是否能激發您開發香氛的靈感？
Olivier Polge（以下簡稱OP）：身為一名調香師，你必須從生活周遭的點點滴滴汲取靈感。但在旅行的當下，身心會開啟一種高度警覺狀態，從而能與周遭事物建立起更強烈的連結，因為在這種時候，一切都與你的日常生活大不相同。這樣的閱歷會帶給你極其豐沛的感受和回憶。我愛好旅行，多數時候去的都是離家不遠的地方，不過我很高興這次來到墨西哥，這是我首度造訪這個美麗的城市。
HB：您在墨西哥城參訪的期間是否曾感受到何種能激發創作靈感的氣味？
OP：墨西哥生產的水果種類多得令我驚訝不已，其中有許多我甚至從未見過。它們獨特的口味和香氣遠遠超乎我的認知，我樂得一路嘗鮮。好比說，他們有一種美味可口的石榴是我從未見過的，和我們法國的石榴屬於不同的品種。像這些芬芳誘人的果實必定會被好好運用在香氛開發的構思上。
HB：你如何用香氣來表現一種概念？
OP：其實香氣是用來展現感受多過於概念。在香氣的背後顯然存在著一種概念，這種概念可以透過命名或瓶身設計來傳達，不過香水所敘說的故事遠遠不只如此，它能夠喚醒甚至連言語也難以形容的感覺。而調香工作真正的魔力就在這裡，因此我認為「說」香水很難，你必須親身體驗它，才能實際感受到一場圓滿的閱歷。
HB：你為Chanel開發的第一款香水是哪一款？
OP：是八年前我首度為Chanel Les Exclusifs精品香水系列開發的Misia。那是一個美好的起步，因為是精品系列，只有少量生產。Misia這款香水的創作靈感源自Chanel品牌創辦人Gabrielle Chanel的鋼琴家摯友Misia Sert。就象徵意義而言，我非常榮幸Misia能成為我為Chanel創造的第一款香氛，因為在Chanel女士事業發展初期，萌生製造香水的念頭時，她的閨密Misia正好扮演了非常關鍵的角色。我們要知道，在那個年代，香水與時尚分屬兩個互不相干的範疇。但Gabrielle Chanel當時卻提出透過香水也能表達自我與展現個人風格的曠世奇想。
Olivier Polge開發出Chance綠色氣息系列的綠色輕盈香水，其香水版本與同系列的淡香水同樣完美展現清新與活力，不過前者帶有的柑橘、茉莉花和木質氣息，尾韻更為鮮明強烈。
HB：您如何定義香水版本的Chance綠色輕盈香水？
OP：這是一款色彩繽紛的香水，充滿豐沛生命力與清新氣息。前調以沁人心脾的柑橘清香展開前奏，接著是撲鼻而來的一陣茉莉花香，最後帶出沉穩的乾燥木質餘韻。我非常鍾愛木質調和柑橘香的交織融合，這種氣味結構能帶出清新奔放的香氣，同時又保有沉穩幽香的深度。
HB：Chance系列香水廣受好評，既各有千秋又能完美融合成一個家族系列。此次新推出的香水版本是如何融入至Chance系列當中的呢？
OP：整個Chance香水家族系列是以活力為特點。對於Chance綠色輕盈香水，我最想著重的亮點是清新感，這是全系列產品的共通點，但這次呈現出的是一種更為深刻的調性。這款新版本的香水在嗅覺層次上更加豐富，飽滿的花香調與馥郁的木質氣息勾勒出鮮明的香氛軌跡。
HB：調香師調製出喚醒人們情感的香氣，並進一步開發香氛產品，讓美好的記憶與故事能因此被繼續流傳。對於這些，你自己是如何看待的？
OP：我自認為是個香水狂熱愛好者，因為我透過香水來覺察情感。但我也知道情感是一種應當只在內心擁有的東西（不是我要故作謙虛），香水只不過幫助你催化出那些感受。不過就算香水只是用來幫助情感催化，負責製作香水的調香師工作依然非常美好。正因如此，我熱愛我的工作，全心享受調製香水的無限可能。
