走訪「世界冠軍咖啡師」吳則霖旗艦店「Simple Kaffa」！販售淺焙手沖咖啡、李霽植物藝術作品進駐

嗜咖啡因成癮的您肯定會愛上 「Simple Kaffa」興波咖啡旗艦店，店內淺焙手沖咖啡豆的產區從衣索比亞 藝妓村1931 藝妓恰卡 日曬、肯亞 塔吉尼 圓豆 水洗 、巴拿馬90+巴魯火山曜石黑藝妓、巴拿馬 黛寶拉 藝妓 水洗，以及衣索比亞 沃卡 日曬/水洗兩款吳則霖特製批次都喝的到。

中深焙包括印尼藍色托巴湖曼特寧、阿寶綜合、季節濃縮三種。

想品嘗淺焙手沖咖啡花香、酒香、柑橘香等等咖啡特殊香氣的您，絕對必須到訪！

您也想在家裡品嘗世界冠軍咖啡師精選的咖啡豆嗎？來「Simple Kaffa」興波咖啡旗艦店您或許能找到心儀的咖啡豆。店內目前除了巴拿馬 黛寶拉 藝妓不提供試飲，其它咖啡豆都能讓您一親芳澤。

掛耳包咖啡

建築系畢業的植物藝術家李霽，因空間設計需求而開啟關於植物的創作，結合建築背景的他，從建築架構、生活層面、到融合植物藝術，讓整體空間氛圍提升至更高的藝術層次。

除了「Simple Kaffa」興波咖啡旗艦店，李霽也曾為台北米其林一星餐廳MUME、富錦樹臺菜香檳以及小後苑 Backyard Jr.等餐廳進行空間設計。

店內前後各有一座天井，前方的天井以環氧樹脂製成的半透明花器，與咖啡濾紙相呼應，散落在盆底的花草也像咖啡過濾時偶然灑出的咖啡液，既浪漫又寫實，而花器上頭承載著的乾燥花、草以及苔癬，其實也與手沖咖啡的香氣有類似的氣息。

設計師李霽將後方天井結合咖啡香氣向上飄散的特性，讓1、2F的空間氛圍以透光、輕盈的材質連接。李霽的植物藝術與咖啡結合於無形，且相當富有詩意。到訪「Simple Kaffa」興波咖啡旗艦店時，記得抬頭觀賞眼前的植物藝術裝置。

店內一共有兩層樓的空間，但用餐時間不限時且不能訂位，如果假日想前往品飲咖啡並久坐的話，建議9點營業時就前往。

「Simple Kaffa」興波咖啡旗艦店除了咖啡也提供美味甜點搭配！ 目前有7樣手作甜點、3個客製湯種吐司可供品嘗，想吃到熱門品項建議中午過後前往，目前網路上人氣最高的是皺皺（半熟蜂蜜蛋糕）與抹茶卷。

皺皺的口感有別於傳統的蜂蜜蛋糕，相當綿密細緻，且蜂蜜香氣馥郁，無論搭配店內手沖咖啡或創意飲品都很對味。

皺皺（半熟蜂蜜蛋糕）NT150

另一款人氣品項－抹茶卷，店家在研發初期蒐集市面上多款抹茶粉製成抹茶卷後，再經過層層篩選與配方調整，才製成最終版對外販售選用的「宇治丸久小山園 和光抹茶」相當用心。

抹茶卷NT150

店內2樓吧台預計將會販售「咖啡調酒」，其中兩款以味道強烈的日曬豆搭配威士忌作變化；另一款以味道較明亮的水洗豆搭配荔枝酒及其它特調配方，對於咖啡調酒有興趣的您，請鎖定店家FB關注販售日期。

官方FB

吳則霖在2013年拿下台灣咖啡師大賽冠軍後，三度叩關WBC世界咖啡師大賽，終於在2016年拿下WBC世界冠軍（World Barista Championship）。以他對義式咖啡沖煮的專業，加上妻子盧嘉琦多次入選WBC評審、深諳世界咖啡師大賽賽制，兩人才一步步攜手踏入冠軍殿堂，一同成就咖啡大師世界賽冠軍的誕生。

台灣僅此一家、別無分號能品嘗到WBC世界冠軍咖啡的「Simple Kaffa」興波咖啡旗艦店，值得您走訪細細品味！

地址：台北市中正區忠孝東路二段27號（近華山1914園區，步行3分鐘）

電話： (02)3322-1888

營業時間：星期一 ～ 星期日 : 09:00~17:00，16:00為最後點餐時間，17:30為最後點飲品時間。

價格：手沖咖啡200~600元

＊營業時間請以店家FB公告為主。

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