冷冷的天，最適合來碗熱呼呼的湯！然而對於正值減肥期的人來說，喝湯是阻礙減肥之路的大忌！事實上，只要選對湯，避開油脂含量或是勾芡類這些熱量高的湯品，減肥期間喝低熱量的湯可以幫助降低正餐的進食量，減少熱量攝取，對瘦身減肥反而是有幫助的。本篇，特別公開減重名醫工藤孝文的「瘦肚湯」食譜，作為你減肥三餐的最佳參考，讓你吃飽飽還可以輕鬆瘦！趁著休假日懶得出門只想宅在家的空檔，試著DIY這些瘦肚湯料理，讓自己吃得健康飽足又不發胖！
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喝「瘦肚湯」就能健康瘦？
瘦肚湯確實具有健康和減重的效果，其關鍵在於減少「醣類」的攝取量。
本篇所介紹的「減醣湯」料理和減醣飲食法的道理相同，在減少易造成內臟脂肪堆積衍伸肥胖的「醣類」攝取量同時，補充豐富的蛋白質、食物纖維及礦物質，因此可以讓你吃得健康飽足又不發胖，更重要的是：減脂肪不減肌肉！
含醣量較多的食物有哪些？
含醣量較多的食物，除了加入大量砂糖的甜食之外，還包含米飯、麵包和麵類這些主食，以及香蕉等水果。
除此之外，像是：肉類、魚類、豆製品、乳製品、葉菜類及蕈菇類，都屬於含醣量較少的食物，可以安心地多吃。
但有一點必須注意，就是根莖類（蓮藕和牛蒡），以及馬鈴蘿等薯類，這些食物的含醣量稍多一些，所以不能吃太多。
善用「增量食物」增加飽足感
蒟蒻、豆渣以及蕈菇類，由於幾乎不含醣類且富含食物纖維，因此都是極佳的「增量食物」。
食物纖維可增加排便量、預防便祕，還能使餐點增量，有助於增加飽足感。因此這類型增量食材經常被作為「減醣湯」的材料，目的在於讓你能以吃得飽、不挨餓的方式，快樂瘦下來！
往下滑看「減醣湯」料理 4 大重點▼
「減醣瘦肚湯」料理重點1：每餐的醣質，要在20g 以下
減醣湯料理的含醣量需控制在20 公克以下。由於每一餐的含醣量建議控制在30 公克以內，因此扣掉減醣湯，同一餐吃的配菜和主食，含醣量要在10 公克之內。
「減醣瘦肚湯」料理重點2：豐富配料須切成大塊
減醣湯的食材，要盡量切大塊一點。原因是大塊的食材，自然就要多咀嚼幾次，透過咀嚼次數提升飽足感。
除此之外，也能讓一碗湯料理看起來分量十足又豐盛，進一步提升「可以吃好飽」的心理效果。
「減醣瘦肚湯」料理重點3：一定要吃夠充分的蛋白質
減少醣類之後，要吃到足夠的每日蛋白質攝取量。可以透過肉類、魚類、大豆及蛋等食物，充分攝取。
如果連蛋白質都減量攝取，會導致營養不足，因此最好每一餐都要有含蛋白質的食材。
「減醣瘦肚湯」料理重點4：蔬菜以葉菜類或蕈菇類為主
減醣飲食中，並不是只要是蔬菜類就可以盡量吃。
根莖類及薯類的含醣量較多，要注意不可以吃太多；而葉菜類蔬菜和蕈菇類是理想的低醣食物，因此多吃也沒關係。可以好好運用在減醣瘦肚湯，作為增加份量的食材。
下滑看 6 道「瘦肚湯」料理食譜>>>>>
「減醣瘦肚湯」食譜1：日式炸雞咖哩蔬菜湯
含醣量（1人份）：14.0g
熱量 ：186kcal
材料（2人份）
日式炸雞 6 個
免切洗蔬菜 120g
（A）
雞高湯粉 1 小匙
醬油 2 小匙
咖哩粉 1 小匙
水 300ml
日式炸雞咖哩蔬菜湯 作法
Step1：將日式炸雞以600W微波爐加熱2 分鐘後取出備用。
Step2：將免切洗蔬菜和A 倒入鍋中，以中火加熱，沸騰後加入1，再煮3 分鐘
Step3：將2 盛盤後，即可享用。
★只要使用市售的日式炸雞和免切洗蔬菜， 不需動刀、5 分鐘就能輕鬆完成這道減醣湯。這道湯分量十足，在忙碌的日子裡，當作晚餐來犒賞自己，滿足又無負擔！
「減醣瘦肚湯」食譜2：味噌起司減醣湯
含醣量（1人份）：12.2g
熱量：206kcal
材料（2人份）
莫札瑞拉起司 1 個（100g）
昆布菇菇湯底 2 人份
（A）
日式高湯粉 1 小匙
水 250ml
小番茄 4 個
味噌 1 大匙
青紫蘇（切成絲） 2 片的份量
味噌起司減醣湯 作法
Step1：將莫札瑞拉起司切成適口大小。
Step2：昆布菇菇湯底和材料（A）倒入鍋中以中火熬煮，待沸騰後熄火，再加入番茄，並將味噌化入湯中後盛盤。
Step3：以1 和青紫蘇作裝飾，即可享用。
「減醣瘦肚湯」食譜3：香菇竹筍雞肉湯
Point： 一次補滿一日膳食纖維！
含醣量（1人份）：10.5g
熱量：275kcal
材料（2人份）
雞腿肉（日式炸雞用）200g
（A）
醬油 1 小匙
味醂 1 小匙
太白粉 1 大匙
水煮竹筍 50g
白蘿蔔 100g
香菇 2 片
荷蘭豆 2 個
（B）
日式高湯粉 1 小匙
酒 1 大匙
水 300ml
醬油 2 小匙
花麩 4 片
香菇竹筍雞肉湯 作法
Step1：雞肉以材料（A） 醃漬入味，再撒上太白粉備用。
Step2：水煮竹筍縱切成4 等分；香菇切除根部後，劃出十字刀痕再縱切成4 等分； 白蘿蔔切成5mm 厚的扇形。
Step3：燙熟荷蘭豆以保持色澤， 完成後泡在冷水中，再切成2 等分。
Step4：將材料（B）和2 倒入鍋中以中火煮滾，再放入1 的雞肉，以小火燉煮15 分鐘。
Step5：盛盤，再以3 和花麩作裝飾，即可享用。
★竹筍的鮮甜味來自胺基酸，其含量在各蔬菜中名列第一；此外，亦是富含食物纖維的優異食材。
☆ 含醣量低於5g「速效低醣湯」食譜！
想立即見效就喝這一碗！像是前幾天吃了太多甜食、參加聚餐攝取太多醣質了……或是必須在短時間內立刻瘦下來幾公斤，這時候，含醣量不到 5g 的減醣湯，就是你調整飲食的好幫手。
下滑看「速效低醣湯」食譜▼
速效「減醣瘦肚湯」食譜4：辣味串燒豬肉泡菜湯
Point：加入厚切豬肉，美味又滿足！
含醣量（1人份）：3.3g
熱量：188kcal
材料（2人份）
水菜 100g
串燒豬肉 2 串
（A）
醬油 1 小匙
雞高湯粉 1 小匙
水 300ml
泡菜 60g
辣味串燒豬肉泡菜湯 作法
Step1：水菜切成3cm 長。
Step2：將材料（A ）倒入鍋中以中火加熱，待沸騰後，將豬肉由串籤上取下加進鍋中。
Step3：待肉溫熱後，加入水菜、泡菜後再盛盤，即可享用。
★當中加入了後切豬肉，可說是一道兼具美味與份量的瘦身湯品，讓你無須挨餓也能輕鬆瘦！
「減醣瘦肚湯」食譜5：牛五花白蘿蔔湯
Point：燃燒脂肪 X美容效果的雙重功效！
含醣量（1人份）：3.8g
熱量480kcal
材料（2人份）
白蘿蔔 100g
長蔥 15cm
韭菜 1/4 把
麻油 1 小匙
蒜頭（磨成泥）1 小塊的分量
牛五花肉 200g
（A）
酒 1 大匙
醬油 2 小匙
紅辣椒（切片） 適量
鹽、胡椒 各少許
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