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新的一年即將到來，2021年全台受到疫情影響，許多人開始改變飲食習慣，以往過年習慣上餐廳圍爐吃年菜，近期漸漸出現購買冷凍年菜、外帶年菜的搜尋熱度。被國際譽為現代釀酒先驅的澳洲禾富酒莊（Wolf Blass），以推廣居家輕鬆品飲的生活風格，此次特別邀請法式餐廳「MiraWan」、精緻台菜「富錦樹台菜香檳」與教父牛排系列「MUCHOYAKI」三家不同風格的頂級餐廳，將米其林主廚為居家生活設計的年菜料理延伸至家中餐桌，搭配適合家中輕鬆品飲的酒款，只要有好酒、好菜和好友，在家也能隨時開吃！
往下滑看三家米其林餐廳冷凍年菜推薦>>
2022米其林冷凍年菜推薦：MUCHOYAKI｜大口吃肉的美式歡樂
BBQ豬肋排
美式料理必備的BBQ豬肋排，除了以醬料醃製豬肋排維持經典美味，也特別於烘烤時加入濃厚楓糖，期待呈現的是甜度為主，酸度為輔的吮指美味。
推薦餐酒搭配：美麗莊園 納帕谷梅洛紅葡萄酒 Beaulieu Vineyard Napa Valley Merlot
美好的紅色果香，佐以些許椒類清香的木桶氣味，口感鮮活明亮，帶有成熟李子與黑櫻桃風味，並由咖啡、烘烤項目的香氣組成略帶力道的單寧長尾韻，成為日常品飲容易餐酒搭與入口的選擇。
霹靂舒肥雞
由葡萄牙風靡至全世界的霹靂烤雞，靈魂在於酸辣鹹香的霹靂霹靂醬汁。主廚透過霹靂醬汁先舒肥半雞，完成後再淋上經熬煮收汁風味較濃郁的霹靂醬，為軟嫩的雞肉帶來微酸微辣清爽滋味。
推薦餐酒搭配：禾富 金牌卡本內紅葡萄酒 Wolf Blass Gold Label Cabernet Sauvignon
黑醋栗、黑櫻桃襯著咖啡香的氣息，在飽滿的酒體裡展現完整結構，加上深色水果的香氣，伴隨著溫暖的橡木桶奶油滋味，整體細緻卻不失豐富滋味。
2022米其林冷凍年菜推薦：MiraWan｜居家的法式年菜風情
南法香料燉羊五花
將傳統的法式燉羊膝改以紐西蘭羊五花替代，羊五花於咖哩辛香料、蕃茄的醬汁裡維持固定溫度燉煮，並藉由酸奶、口袋餅的連結，為傳統法式燉煮料理增添新鮮感與風味。
推薦餐酒搭配：禾富 灰牌巴羅沙谷希哈紅葡萄酒 Wolf Blass Grey Label Barossa Valley Shiraz
飽滿的黑色水果香氣，帶有黑櫻桃、黑醋栗與些許礦物氣息、橡木桶芬芳。口感層次豐富飽滿細緻，有如黑色、紅色莓果，以及溫暖辛香料、橡木桶芳香，尾韻悠長，架構完整。
鄉村手切豬肉派
這是一道法國經典的傳統手工菜，主廚以究好豬的豬頸肉丁、桂丁雞的雞肝、培根、開心果等製成內餡，口感綿密，在清爽之間帶有肝臟類的香氣。建議前一晚於冷藏退冰後，即可品嚐。
推薦餐酒搭配：禾富 金牌夏多內白葡萄酒 Wolf Blass Gold Label Chardonnay
富有熟成杏桃、水蜜桃氣息，帶有些許葡萄柚、細緻法國橡木桶的芬芳，口感優雅且富有重量，在巧妙使用橡木桶過桶後，香草與細緻果酸交織出平衡尾韻。
鄉村烤燉蔬菜牛頰派
以法式鹹派為概念，將燉牛頰、普羅旺斯燉蔬菜層疊堆起，塔皮酥香與蔬菜甘甜、肉汁鹹香完美融合。包裝將塔皮與燉煮類的分開，使塔皮不會過度吸收水分而降低美味。
推薦餐酒搭配：美麗莊園 加州卡本內紅葡萄酒Beaulieu Vineyard Prestige Cabernet Sauvignon
在凌晨最冷的時候採摘葡萄，此時酸甜呈現完美平衡，釀製而成的酒液，有著深色水果豐富深沈風味，輔以橡木桶的辛香，如同一串成熟黑莓與深色櫻桃點綴了可可與香料，口感滑順，單寧多汁帶出長而絲滑的尾韻。
招牌蘋果派
金黃酥脆的蘋果派，以富士蘋果的微酸香甜，搭配少許和歌山柚子汁增添風味層次，香甜的暖意氣息，再注入千層派風格的酥脆空氣感，讓蘋果派的口感更顯清爽輕盈。
推薦餐酒搭配：美麗莊園 卡內羅斯夏多內白葡萄酒 Beaulieu Vineyard Carneros Chardonnay
具有梨子、蘋果、成熟熱帶水果香氣的完美結合，並散發出適度的烘烤木桶香。柑橘香氣與酸度、圓潤滋味，構成主要口感，其中也帶有鳳梨、紅蘋果、香草風味。同時，酒款也於美國、匈牙利等橡木桶中熟成、攪桶、部分乳酸發酵，增添了深度、質地與爽口風味。
2022米其林冷凍年菜推薦：富錦樹台菜香檳 ｜從澎湃裡窺見台菜的精緻
白燒蟹肉獅子頭
以傳統白菜滷作為湯頭的靈感來源，透過蝦米的清香與白菜的甘甜，為湯頭帶來鮮甜溫潤滋味。主角獅子頭則在緊實的豬肉內餡裡，包入以鹹蛋黃炒過的蟹肉，咬下後爆開的鹹香滋味，吃起來風味香醇不膩，層次也相較一般獅子頭更為豐富。退冰後覆熱即可享用。
推薦餐酒搭配：禾富 金牌夏多內白葡萄酒 Wolf Blass Gold Label Chardonnay
富有熟成杏桃、水蜜桃氣息，帶有些許葡萄柚、細緻法國橡木桶的芬芳，口感優雅且富有重量，在巧妙使用橡木桶過桶後，香草與細緻果酸交織出平衡尾韻。
醉海鮮拼盤
以台灣龍蝦與南非鮑魚，放置於花雕酒、枸杞等藥材內浸泡48小時，海鮮吸附了酒香與風味，嚼勁中帶有Q彈口感。退冰後依據喜好切片，即可享用。
推薦餐酒搭配：美麗莊園 卡內羅斯夏多內白葡萄酒Beaulieu Vineyard Carneros Chardonnay
具有梨子、蘋果、成熟熱帶水果香氣的完美結合，並散發出適度的烘烤木桶香。柑橘香氣與酸度、圓潤滋味，構成主要口感，其中也帶有鳳梨、紅蘋果、香草風味。同時，酒款也於美國、匈牙利等橡木桶中熟成、攪桶、部分乳酸發酵，增添了深度、質地與爽口風味。
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