台北必吃拉麵#1 : 辣麻味噌拉麵 鬼金棒
辣麻味噌拉麵鬼金棒是日本東京引進的正宗分店，總店座落於中山捷運站附近，店內空間不大，一入內便可以感受到濃濃的拉麵香氣。除此之外，店家也有許多叮嚀話語引人注目，包含「請專心享用這碗拉麵」、「意見接受，態度照舊」以及「覺得不開心真的不要來消費，我這樣也很累」等態度標語，讓人看得會心一笑。
辣麻味噌拉麵鬼金棒主打重口味，先辣後麻的湯頭，挑戰你我脾胃，絕對是愛吃辣的必吃清單！鬼金棒的拉麵辣麻度可以依照個人喜好調整，所以不敢吃辣的朋友，無須擔心！
除了特色湯頭，控肉配料更是畫龍點睛，滷得相當入味，完美界於入口即化和嚼勁多汁之間，豐富了拉麵的層次感。
店家資訊
【辣麻味噌拉麵 鬼金棒】
營業時間：
平日｜11:30-14:00、17:00-20:30
假日｜11:30-15:30、17:30-20:30
地址：台北市中山區中山北路一段94號
台北必吃拉麵#2 : 拉麵公子
位於中山區的拉麵公子，其實藏著老闆對拉麵的夢想藍圖。由於老闆非常愛吃拉麵，因此夢想著哪天能開一間屬於自己的拉麵店，並把拉麵的美味散播出去！因此在開店之前，老闆曾一年吃了200多碗拉麵，可見老闆對拉麵有多熱愛。最終老闆找到自己喜歡的拉麵口味與類型，於是《拉麵公子》在2019年開幕了！
拉麵公子除了是台北數一數二好吃的雞白湯拉麵店之外，清湯拉麵和煮干拉麵也是水準之上！而拉麵公子的擺盤走簡單路線，沒有過重的色彩，也沒有花俏的配料，彷彿是拉麵界的一股清流，舒適的視覺與味覺，讓人忍不住一口接一口。
值得一提的是，拉麵公子的舒肥雞肉口感軟中帶點彈性，不柴又不爛，是許多老饕必點的食物之一。
店家資訊
【拉麵公子】
營業時間：11:30-13:30、17:30-20:30
地址：台北市中山區八德路二段279號
台北必吃拉麵#3 : 隱家拉麵
隱家拉麵四家分店中最有名當屬赤峰店，位於中山站與雙連站中間，也是唯一有二樓的店面，裝潢走日式木屋風格，到了晚餐時段，甚至有種日系居酒屋的錯覺感。總是大排長龍的隱家拉麵，也祭出排隊規定，必須到齊才能開始排，嚴禁解壓縮，可見其高人氣！
隱家拉麵推出六款拉麵，主打豚骨與雞湯系列，除了好喝的濃郁湯頭之外，料多實在也是隱家的特色之一，滿滿的大塊肉片覆蓋在麵體上，讓每一碗看起來都澎湃至極。如果胃口較大的朋友，豪華叉燒拼盤絕對是你必須加點的品項，內含3片舒肥雞、2片舒肥豬與2片叉燒，飽足感十足！
至於近年開的隱家分店，其實都有隱藏版菜單，如果是已經愛上隱家的饕客，不妨到各分店解鎖隱藏菜單吧！至於還沒有吃過隱家的人，可以先從最近的店開始下手！
店家資訊
【隱家拉麵】
營業時間：11:30-13:30、17:30-20:30
地址：
赤峰店｜台北市大同區南京西路25巷28號
士林店｜台北市士林區中山北路五段505巷22號
公館店｜台北市中正區羅斯福路四段52巷1之1號
芝山店｜台北市士林區福華路140號1F
台北必吃拉麵#4 : 麵屋壹慶
麵屋壹慶位於捷運中山國小站晴光商圈附近，是台灣首間的日本泡系拉麵店！而麵屋壹慶的外觀沒有太明顯的招牌，很容易經過忽略掉，不過可別小看它，每到接近營業時間，幾乎大排長龍，可見其高人氣！麵屋壹慶的裝潢擺設，走日式木頭簡約風，店內大概約10個位子，想一嚐麵屋壹慶拉麵的你，請務必耐心等候！
麵屋壹慶主打款有豚骨醬油拉麵、泡系雞白湯拉麵，還有些客人會加點他們家的叉燒飯來搭配！醬油湯頭的口感屬於微甜清淡，是難得的清爽醬油系列，而配料擺盤既整齊又簡單，讓人有種吃得沒負擔，看著也舒心的自在感！至於泡系雞白湯，除了有著宛如卡布奇諾的綿密口感之外，雞肉吃起來也相當嫩，據說肉是先經過舒肥處理，再炙燒表面而成。整體來說，麵屋壹慶非常適合喜愛清淡派拉麵的人來訪！
店家資訊
【麵屋壹慶 】
營業時間：12:00-14:00、17:00-21:00 （週日、週一公休）
地址：台北市中山區雙城街32巷2號
台北必吃拉麵#5 :辰拉麵
辰拉麵店位於樂華夜市附近，可以說是中永和最強拉麵之一！除了假日不營業之外，每到平日傍晚營業時間，店外總是大排長龍，看來辰拉麵的拉麵肯定相當美味！甚至有網友表示，願意為辰拉麵等上三小時！辰拉麵除了拉麵深得饕客的心，老闆與老闆娘的熱情，也絕對是讓辰拉麵在假日不營業的情況下，仍能屹立不搖的原因，一碗有溫度的拉麵肯定值得一訪再訪！
辰拉麵店湯底主要分為鹽味雞湯、醬油清湯、豚骨醬油三種；鹽味雞湯有種特別的香氣，再搭配帶點甜味的筍乾與嫩雞肉，簡簡單單卻讓人意猶未盡！如果喜歡重口味，可以試試豚骨醬油湯頭，再點上叉燒大满足系列，用11片叉燒肉片滿足你的拉麵魂！下次去逛樂華夜市，也可以順便去辰拉麵店感受辰拉麵店的美味魅力！
店家資訊
【辰拉麵】
營業時間：17:00-20:30 ( 週五、六、日公休)
地址：新北市永和區文化路110號1樓
電話：(02)8751-2883
台北必吃拉麵#6：森麵堂M.M Taipei
「森麵堂M.M Taipei」拉麵店終於開幕了！由全球第一位以「拉麵」獲得米其林一星榮譽的森住康二主廚所指導的森麵堂，坐落於大安區街邊，店內目前僅供應3款拉麵以及2種副餐。此外，「森麵堂M.M Taipei」店內團隊都是曾受過各大日系跨國拉麵集團嚴格訓練，且擁有豐富資歷的拉麵達人，如此專業的團隊，就是為了確保每一碗拉麵都達到最高品質標準。喜愛品嚐極致簡約美味的你，絕對不要錯過！
「森麵堂M.M Taipei」店內半開放式廚房，能讓饕客看到師傅們製作出正宗日本關東風拉麵的過程。而森麵堂拉麵主打不同於一般拉麵走的澎湃濃郁系，主廚森住康二則以傳統關東手法來呈現細膩、淡麗又不失濃郁的湯底。為了符合台灣人的口味，有提供兩種選擇，分別是較鹹的日本正宗口味，與較為清淡派的台灣口味。想嚐米其林一星主廚的拉麵，又不想排隊的你，趕緊網路預約起來吧！
店家資訊
【森麵堂M.M Taipei】
營業時間：11:30-13:30
17:30-20:30
地址：台北市大安區東豐街52號
電話：02-2704-6358
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