初衣食午十週年邀來米其林一星主廚Jérémy Gillon客座！限定菜單以時蔬為主角呈現秋季的萬種風情
無論是否身為蔬食主義者，Jérémy Gillon都將打破你對蔬菜的印象！
改自老宅，以都市一隅以及綠植概念為核心的時尚選品店 onefifteen 初衣食午即將在 2023 年迎來十週年紀念日。為了慶祝本次十週年盛宴，品牌將核心主題「繁花似錦」融會貫通，邀請到新加坡米其林一星餐廳 Restaurant JAG 主廚 Jérémy Gillon 來台客座，以當季時令致敬十年艱辛，以蔬食與野味碰撞出迷人色彩，搭配頂級香檳，打造 6 道週末限定 Champagne Brunch 菜單，讓初衣食午渾然天成的餐飲美學，顛覆味蕾的體驗。
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「初衣食午onefifteen 」歡慶品牌十週年
時尚選品店「初衣食午」位於近捷運忠孝復興一處綠意盎然的街角，品牌一直都致力於將自身的美感結合服飾、生活、藝術、餐飲及烘焙等多元觀點的綠植概念空間，透過視覺、味覺、嗅覺，讓「美」融入生活中的每個細節，為衣食住行全方位打造生活儀式感。
客座主廚Jérémy Gillon
Jérémy Gillon是新加坡一星餐廳Restaurant JAG的主廚兼合夥人，出身於法國海濱度假勝地的多維爾，而他的烹飪哲學便是強調季節性時蔬，玩轉當季的繽紛元素，以法式烹飪技巧以及多樣性的巧思呈現蔬食的特色與口感。
此番為了設計期間限定菜單，他走訪台灣多處農場，以塊根芹、南瓜、栗子、紅洋蔥、皺葉甘藍為主角，搭配具有秋日獨特風味的秋蟹、松露、海膽以及多種海鮮，每道菜色皆充滿了驚喜與多變的層次口感，期望每位顧客都能從餐點中感受到歡樂與美好的氛圍，一同與onefifteen 初衣食午十週年盛宴舉杯。
初衣食午onefifteen十週年限定菜單
這次客座菜單，以開胃小點加上六道精心料理拉開十週年限定菜色的帷幕。每一道料理皆是以一種蔬菜作為主軸，從口感、形狀、形態下手，再加以配料與其他食材的搭配，呈現一場視覺、味覺、嗅覺的旅程。
食材中不乏應景秋季的煙燻口感，同時結合了來自台灣各式各樣的南瓜，以及融入來自海膽、北海道干貝等海洋的甘甜鮮味。六道菜色的搭配富有層次，視覺上更是豐富鮮豔。
初衣食午onefifteen十週年限定菜單：開胃小點
選以蒜苗擔綱主役，炒過的蒜苗佐上蒜苗高湯，搭配百里香與南薑的酸奶油，最後點綴百里香油，麵包丁增加酥脆口感。
初衣食午onefifteen十週年限定菜單：秋蟹
以塊根芹為主角的多重奏，薄切的塊根芹搭配手撕蟹肉，襯上塊根芹酸奶油與鹹、甜、苦的醃漬芥末籽，搭配塊根芹脆餅，最後點綴香草油與新鮮松露。
初衣食午onefifteen十週年限定菜單：鯖魚 & 海膽
煙燻鯖魚帶有鹹鮮、海膽帶有豐厚口感與海的鮮味，讓鯖魚的鹹鮮更上一層樓。秋季多種類的南瓜，以生南瓜薄片、南瓜雪酪、南瓜脆餅與南瓜醬汁及南瓜子，將食材從果肉到種子發揮運用的淋漓盡致。
初衣食午onefifteen十週年限定菜單：北海道干貝
嫩煎干貝搭配栗子泥，山蘿蔔葉紅味噌奶油拌炒的栗子丁及新鮮的栗子薄片，點綴咖啡糖漿與羅勒咖啡油，以深淺不同的咖啡色帶出層次，呈現出秋季栗子的多樣風味。
初衣食午onefifteen十週年限定菜單：龍蝦
以紅洋蔥頭為主角，展現四季變化，簡單的炙烤龍蝦搭配濃郁龍蝦高湯醬汁，油封紅洋蔥包覆著龍蝦、油封乾蔥與青蔥，紅蔥頭醬汁與帶有酸澀的沙棘醬汁，巧妙的與濃郁的龍蝦高湯醬汁相互輝映，彼此融合。
初衣食午onefifteen十週年限定菜單：紅尾鳥 & 魚子醬
將甘藍葉昇華為盤中焦點，烘烤的紅尾鳥，肉質厚實Q彈又帶脆度，以迷迭香調味的千層甘藍，甘藍脆片、生高麗菜絲，搭配濃郁的開心果果仁糖醬與黃檸檬醬，清爽的鹹、濃郁的甜與淡淡的酸 帶出多重的味蕾感受。
初衣食午onefifteen十週年限定菜單：松露冰淇淋
以菌菇為主角的巧克力甜品，可可甘納許、可可雪酪與松露冰淇淋帶出絲滑的口感，綜合野菇的馬林糖豐富了整體的口感，最後佐以新鮮的松露片收尾。
初衣食午onefifteen十週年限定菜單 預約資訊
供應期間：10月28日-11月26日（週末限定）
套餐價格：10/28、10/29場次$ 4,620+10%服務費（含開胃小點＋六道菜，贈送 KRUG Grand Cuvee NV 香檳一杯）
11月場次$ 2,200+10%服務費（含開胃小點＋四道菜，贈送小農香檳一杯）
地址：台北市大安區大安路一段90號
訂位專線：02 8773 011#1
*十週年限定菜單提供 ACCUPASS 票券、電話、電子信箱及現場預購．不接受 inline 預約。
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