板前甜點餐廳「栗林裏」推出冬季限定野草莓套餐！攜手英國皇室御用瓷器WEDGWOOD詮釋新英式下午茶

英國皇室御用百年瓷器品牌Wedgwood融合了英國特有的傳統與古典風雅設計，這次今年首次指定合作的「栗林裏」，其中兩位靈魂人物Wise和Sylvia皆曾任職於MUME餐廳，經過不同階段的歷練與體驗，爾後共同致力於打造一個不同以往的「甜點餐廳」。在栗林裏甜點不再只是傳統正餐最後畫龍點睛的一道尾韻，如同 Fine Dining 的創作菜單，從開胃小點、前菜、主菜、甜點到餐後茶點，甜點自身皆能演繹好每一個起承轉合。

栗林裏的雙主廚將英式經典下午茶的概念和台灣冬季當地食材融合，以盤式精緻套餐取代三層下午茶，保留英式下午茶由輕至濃的順序，融合當令在地食材，以「The Art of Food食物是一門藝術」為主題，選用細緻秀氣的野草莓Wild Strawberry系列、雋永白草莓系列以及與繽紛的杜鵑系列作為甜點的奢華畫布，在這次冬季的聯名菜單設計上也特以凸顯食材顏色，模糊水果與蔬菜的界線，並恰如其份地散佈及融合在Wedgwood無與倫比的繽紛又淡雅餐瓷中。

接著是迎接整套餐開端的「胭脂紅」，創新解構英式下午茶裡扮演著不可獲缺的角色-鹹派，將鹹派中的香酥塔皮、入口即化的烤布蕾內餡、焦糖熬煮培根獨立呈現在野草莓金邊缽，最後以手工醃製台東新鮮洛神花切絲點綴貫穿，詮釋品牌突破傳統的精神。

師傅特製的司康香酥美味，有別於一般司康，麵包體不乾也不膩口，再搭配伯爵茶奶油及各式果乾，令人一口接著一口停不下來。

以紫糯玉米、菱角與紫薯打造的「湯品」 ，口感綿密、紫薯味道十分濃厚，紫糯玉米與菱角增添豐富口感，創意十足。

英式下午茶少不了三明治的品項，在麵包中夾入薑果凍與滑順奶油，還可以搭配一旁酸味顯著的燈籠果果醬解膩，相當有飽足感。

最後「莓瑰紫」使用台灣當季在地新鮮草莓丁、埔里山形玫瑰、蛋白脆餅以及自製手工雪酪，酸甜芬芳多層次的風味堆疊映襯在白草莓骨瓷盤中，並為Wedgwood與栗林裏的聯名菜單輕留一抹紅，完美收官前所未有五感體驗。