日台混血烘焙坊「Nozomi禾波制所」師大開張！剝皮辣椒鹽可頌、每日現磨麵粉製成紅豆麵包必須嘗

Nozomi Bakery&Patisserie禾波制所沿襲集團蔬食、無肉理念，每日新鮮手做的烘焙製品帶來最純粹天然的美好滋味。品牌創辦人洪國席過去曾旅居日本，當地的餐飲、烘焙文化在他心裡留下美好回憶，返台後加上家人喜愛蔬食的飲食習慣開啟了Nozomi 禾波制所的故事。秉持著給家人品嚐的品牌初心。

Nozomi禾波制所師大旗艦店分別攜手飲食文化行銷顧問公司Foodie Amber、BY ASSOCIATES 果多設計和JSC design studio夢幻團隊，分別操刀品牌、視覺設計和室內設計，讓座落在師大公園旁轉角間的Nozomi禾波制所旗艦店化身成為復古又現代的歐式穀倉。

空間特別融入溫潤木質調、金屬鐵件，並打造屋中屋的前店後廠，讓麵包製作從小麥研磨、酵母發酵、悉心烘焙的每個流程都擁有足夠的分享空間。最後搭配內外延伸的石磨地板，及 LANDHILLS 花藝團隊設計的高低層次植栽，堆疊出自然蓊鬱綠意，內外延展通透設計巧妙的將公園、商圈、城市、人與人串起，打造沈浸在麵包香氣中，溫暖療癒的秘密基地。

一走進師大旗艦店就能感受到烘焙香香味撲鼻，背景音效則是德國原裝進口現磨麵粉機的運作聲音，走入店內如同造訪烘焙工作坊的沉浸式體驗，品嚐各種特殊風味和筋性的麵包。

Nozomi 禾波制所自家磨製硬紅春麥麵粉，其高纖維質和淡淡麥香特性有別於一般麵包，師傅使用在三星蔥捲、克林姆或是紅豆麵包這些經典口味上，帶來耳目一新，彈性咬勁的口感。

到Nozomi 禾波制所不能錯過的明星商品是擁有外皮薄脆、內餡鬆軟又有韌性的鹽可頌系列。

除了經典奶油、巧克力和乳酪等口味，師傅更研發多款在地食材口味，例如加入嘉義洲南鹽場鹽之花、剝皮辣椒和洛神花等食材，展現出Nozomi 禾波制所的多變品牌魅力和無限可能。

每一塊原味千層派都需要耗時三個工作天，保留時間讓麵團鬆弛、派皮包油反覆壓折，讓經過烘烤的層層派皮撒上糖粉後能夠有焦化香氣和薄脆輕盈的口感，再擠上甜而不膩的卡士達內餡堪稱經典甜點的代表。