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對於新美式風格料理相當講究的美籍台裔主廚Timothy（呂學明），累積曾在紐約多家米其林星級餐廳修業的廚藝磨練，打造全新品牌「PASTA & CO.」，結合新美式風格義大利料理餐廳及美食市集，實體空間位於台北松江南京商圈，預計今年四月試營運。在餐廳開幕前，PASTA & CO.與五方食藏Take Five合作，推出期間限定美味快閃活動，菜單匯集沙拉、前菜、新鮮手工義大利麵、主菜及甜點，讓敲碗期待PASTA & CO.實體店開幕的饕客能在快閃期間搶先品嘗！
PASTA & CO.料理融和多國風味元素
累積紐約多家米其林星級餐廳紮實歷練的PASTA & CO.創辦人兼行政主廚Timothy，擅長新美式料理，主廚Timothy的料理融和多國風味元素，呈現令人驚喜的創意風味。新品牌PASTA & CO.主打新鮮義大利麵，使用杜蘭小麥粉、00號麵粉、雞蛋、水揉製麵糰，帶有獨特Q彈口感與嚼勁，並以天然食材賦予繽紛多樣色彩增添風味，透過手擀及製麵機新鮮製成像水管、蜂巢、吸管、雞冠等形色繽紛可愛的麵體。
供應四種新鮮手工義大利麵
「煙燻南瓜臘腸水管麵, 煙燻辣椒, 酸奶」水管麵帶有枸杞亮橘與幽香，墨西哥煙燻辣椒、義大利卡拉布里臘腸的燻辣鹹香搭佐酸奶完美平衡。
「開心果青醬蜂巢麵, 焦化香草奶油醬, 堅果碎」以菠菜及有機螺旋藻粉賦予蜂巢麵天然翠綠，青醬融合開心果、羅勒、蒜頭、起司濃郁飽滿香氣，拌入焦化奶油百里香油醋及各式新鮮香草、堅果，不同色階的綠彷彿不同層次香草風味層層堆疊。
「松露奶油吸管麵, 新鮮黑松露, 黑胡椒與帕馬森起司」以經典奶油胡椒口味義大利麵融入黑松露醬與白松露油增添濃郁馨香，吸管麵沾附濃醬，佐現刨新鮮黑松露，香氣滿盈口感絕佳。
「番茄奶油雞冠麵, 風乾番茄, 絲綢起司」番茄紅雞冠麵與酸香濃郁番茄奶油醬、風乾番茄的濃縮果香、及絲綢起司柔滑奶香帶給早春滿滿能量。
「番茄鮪魚醬沙拉, 布拉塔起司, 綜合生菜」以義大利經典三色沙拉Caprese Salad番茄、起司、羅勒三種元素及色彩為本，融合自製鮪魚醬鹹鮮，引領視覺味蕾迎接初春。
「BLT義式炸圓餅, 焦糖培根, 金山寺味噌酸奶醬」將義大利街頭美食Crescentina精巧可愛的油炸小圓餅結合經典美式BLT元素，再以金山寺味噌調製的酸奶醬賦予酸甜明亮滋味。
「烤帕芙洛尼起司，地中海辣甜椒醬, 酸種麵包」半融起司濃郁牽絲佐酸種麵包及自製哈里薩辣醬的甜辣煙燻，則是義大利豪邁街頭小吃吊掛起司炭烤麵包的優雅版。
經典美式義大利家常菜「義式酸甜烤雞,義式香腸, 醃香蕉辣椒, 油封馬鈴薯」酸甜醬汁裹覆香嫩烤雞腿，適合多人分享溫馨美味。
「檸檬蛋白霜塔」酸甜適中的檸檬凝乳搭配絲滑略帶黏性的瑞士蛋白霜，炙燒後微微焦糖香氣正與酸香柔順檸檬塔完美配搭，輕盈爽口，為初春美味義式饗宴畫上完美句點。
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