《尚食》菜餚：包兒飯
劇中蘇月華用一道「包兒飯」安撫了一眾疲憊飢餓的士兵，化解了尚食局的危機。明朝內監劉若愚《酌中志》記載，以各樣精肥肉，薑、蒜剉如豆大，隨後拌入飯中，再以茼蒿大葉裹食之，簡單快手、別有一番風味。後來經滿族吸收改造，包兒飯所用的菜葉、米飯、炒菜、佐料有了更多選擇，包兒飯也作為滿足的傳統特色食品一直流傳至今。
包兒飯食譜做法
1.煮白米飯。
2.薑蔥、大頭蔥、四季豆、尖椒、酸菜下鍋炒。
3.將豬肉或是雞肉炒好備用。
4.把炒好的配菜和肉倒進白飯裡拌勻。
5.把飯包進生菜葉裡。
《尚食》菜餚：桃花泛
傳統菜餚「桃花泛」，在《中國飯食500種》曾記錄其由來，因以鍋巴炸焦，澆上用紅曲勾的味汁，色如桃花，由此得名。色澤誘人，酸甜酥鮮。
桃花泛食譜做法
1.酥脆的鍋巴掰成小塊，再用山泉水浸泡香菇丁以及玉蘭片。
2.蝦仁在澱粉裡翻滾一下，丟入四分熟的豬油油炸。
3.加入薑末、香菇丁、玉蘭片丁、番茄醬、白糖、雞湯、料酒、精鹽炒開。
4.等待時機成熟，放蝦仁、淋上豬油炒勻，製作湯汁。
5.鍋巴下入七分熱油炸至微黃，再將汁澆在鍋巴上。
《尚食》菜餚：紅燒肉
傳統佳餚「紅燒肉」起源於南北朝，賈思勰《齊民要術》詳細記載其作法。紅燒肉肥瘦相間、香甜鬆軟、入口即化，再加上北宋文學家蘇軾的改進和大力退廣讓這道菜風行全國，所以又稱「東坡肉」。
紅燒肉食譜做法
1.將帶皮五花肉洗乾淨，切成麻將塊，乾山楂片洗乾淨備用。
2.盆中裝入涼水，加入一大杓料酒，讓五花肉浸泡15分鐘。
3.將浸好的五花肉快和乾山楂片放入砂鍋裡，加入足量的水後，以大火燒煮30分鐘，並用勺子撇除浮沫。
4.在砂鍋中倒入一大杓老抽，再中火燒30分鐘至湯汁收濃。
5.最後加入冰糖、鹽巴調味，再滴幾滴香油即可。
《尚食》菜餚：蛋燒麥
劇中孟尚食以一道精緻誘人的「蛋燒麥」言傳身教，提出了作為庖廚的高標準。燒賣源自於元代，原為「稍麥」，李氏朝鮮漢語教科書《朴通事諺解》中記載當時「稍麥」的作法，以麥麵做成薄片，包肉蒸熟，與湯食之，方言謂之「稍麥」。劇中的「蛋燒麥」則以薄蛋皮替換麵皮，造型別緻、鮮嫩可口，如今成為一道南京傳統名菜。
《尚食》菜餚：艇仔粥
北朝時稱南方水上疍民為「遊艇子」，《北史》記載：「時南海先有五六百家，居水為亡命，號曰遊艇子。」艇仔粥即為水上遊民遊艇子創制，屬於粵菜粥品。
《尚食》菜餚：反沙芋頭
《本草綱目》稱芋分青芋、紫芋、真芋、白芋、連禪芋、野芋六種，芋子即芋頭，有「寬腸胃、充肌膚、滑中」之功效，口感綿密、香甜粉滑。
《尚食》菜餚：百事大吉盒兒
即乾鮮果品雜拌盒，宋代稱「果子盒」。明末宦官劉若愚《明宮史》敘北京正月初一拜新年中曾提及：「所食之物，如曰百事大吉盒兒者，柿餅、荔枝、圓眼、栗子、熟棗共裝盛之。」
《尚食》菜餚：極蟹羹
古人慣於吃螃蟹，方法多樣。北宋傅肱《蟹譜》、南宋高似孫的《蟹略》是最早的兩本螃蟹專注，涉及螃蟹起源、螃蟹傳記、螃蟹考察、螃蟹品鑑、螃蟹美食，其中僅蟹饌就有13種。
《尚食》菜餚：梅花湯麵
由南宋福建泉州的「梅花湯餅」演繹而來，據《山家清供》記載：「梅花湯餅：泉之紫帽山，有高人嘗作此供。」後留玉堂元剛亦有如詩：「恍如孤山下，飛玉浮西湖。」
《尚食》菜餚：醋溜素黃魚
劇中尚食局為朱高熾準備的醋溜素黃魚別出心裁，素食者和減肥期的各位別錯過！
醋溜素黃魚食譜做法
1.將馬鈴薯去皮搗成泥，加入豆腐、笋、冬菇一起翻炒，冷卻後就是以假亂真的「魚肉」。
2.把魚腮（大冬菇）及魚尾（豆腐乾片）放入八成熱的油中炸。
3.等待兩面都變成金黃色，瀝油裝盤。
4.將青椒、高麗菜、木耳、薑末、醬油、白糖和水一起翻炒，炒熟後加米醋、澱粉，再淋上噴香的芝麻油。
5.最後將滷汁均勻的澆在「魚」上。
《尚食》菜餚：菊花火鍋
劇中朱高熾在控制飲食期間禁不住誘惑吃的「菊花火鍋」，在古人心中，火鍋是鐘鳴鼎食的寫照，火鍋中加入幾瓣菊花、煮上生魚片更顯得清香鮮美。在南宋林洪所著的《山家清供》中有對火鍋的記載：「以風爐安座上，用水少半銚，候湯響一杯後，各分以箸，令自筴入湯，擺熟啖之，乃隨意各以汁供。」
《尚食》菜餚：鯽魚肚兒羹
元末明初著名畫家倪瓚（1301-1374）《雲林堂飲食制度集》曾記載其作法，鯽魚肉厚，味道鮮美，令人回味無窮。
《尚食》菜餚：蘇州船點
江南水鄉名小吃，相傳始於唐代。據潘君明、高福民的《蘇州民間故事大全》紀錄，其正式得名並廣泛流傳，與明代著名文學家、吳中似才子之一「唐寅」（唐伯虎）有關。
《尚食》菜餚：山煮羊
山煮羊是道地的水盆羊肉，作法出自南宋林洪的《山家清供》：「羊作臠，置砂鍋內。除了蔥椒外，有一秘法，只用鎚真杏仁數枚，活水煮之，至骨至糜爛。」
《尚食》菜餚：蓑衣黃瓜
傳統地方名菜，屬於魯菜系，流行於山東、北京地區。製作原諒有黃瓜、白芝麻、麻香油等，用蓑衣花刀法切成，涼拌，清淡爽口、酸甜稍辣。
《尚食》菜餚：香芹碧澗羹
取杜甫詩意命名：「鮮鯽銀絲鱠，香芹碧澗羹。」南宋林洪的《山家清供》詳細記載碧澗羹的食材及烹飪方法：「芹，楚葵也，又名水英。有二種，荻芹取根，赤芹取葉與莖，俱可食。二月、三月作羹時，採之洗淨，入湯焯過，取出，以苦酒、研芝麻入鹽少許，與茴香漬之，可作葅。惟瀹而羹之者，既清而馨，猶碧澗然，故杜甫有春芹碧澗羹之句。」
《尚食》菜餚：牡丹玲瓏鮓
鮓是用鹽和紅麴醃製的魚，古已有之，唐宋詩人白居易、皮日休、陸游都有詩稱賞魚鮓。「玲瓏牡丹鮓」是陝西官府菜珍品，陶谷《清異錄》：「吳越有一種玲瓏牡丹鮓，以魚、葉鬥成牡丹狀，既熟，出盎中，微紅如初開牡丹。」
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