嘉義近幾年已經成為文青的代名詞，除了充滿日式建築風情，隨著許多年輕人紛紛選擇回「嘉」，為這座城市注入不少活力與設計感，也讓嘉義生活更加繽紛多彩。本篇就由BAZAAR帶你走入巷弄，發掘隱藏在裡頭的特色酒吧，以及推薦必點，即便是酒吧初心者也能細細品味嘉義夜生活的迷人之處。
嘉義特色酒吧推薦1：秉森酒室
秉森酒室位於鄰近嘉義火車站的日式平房中，以木質基調為主的空間中，處處可見和風設計與擺飾。
主理人為了學習調酒師相關知識，還曾隻身到東京威斯汀飯店酒吧任職，回國後，他結合日本職人精神與台灣在地美酒，創立了秉森酒室。
對於平時較少踏入酒吧的人來說，講究服務與溫暖氛圍的秉森酒室絕對是最好的入門酒吧；如果你平時就喜愛體驗不同酒吧文化，更推薦到這裡嚐嚐調酒師特調。另外，第一次造訪秉森酒室，不妨喝喝看由「秉森酒莊」自釀的葡萄酒！
嘉義特色酒吧推薦2：Bar SKITZ 過門
沿著文化路按圖索驥，吃過嘉義必吃的火雞肉飯與砂鍋魚頭，再悠閒漫步幾個街角，就能看到「Bar SKITZ 過門」在中央廣場旁的角處等候你光臨。
這間老宅改造的酒吧，從入口處的拼接花窗，到用酒瓶再製的燈罩，都展現出主理人的細膩巧思。
除了經典的調酒無酒精飲料，調酒師也常有新創作，像這杯「蓓蕾」就是以後疫情時代為題，融合琴酒、格雷伯爵茶，與杏桃、玫瑰天竺葵等花果，再點綴些許龍眼蜜，打造如花蕾般淡雅清新的口感。
此外，過門還會不定時邀請於國際調酒大賽中獲獎的客座調酒師，有興趣可到粉專了解相關訊息。
嘉義特色酒吧推薦3：斗酒
由棉被店改造的斗酒，還保留著老屋的構造與棉被店的斗大招牌，看似衝突卻沒有一點違和感。斗酒的品項多為調酒，調酒師還會結合在地的食材或意象推出特別款調飲，來到斗酒先別急著點經典款，發揮實驗精神，更能嚐到意想不到的驚喜口感。
值得注意的是，斗酒不但調酒品項樣樣無雷，下酒的小點也沒馬虎，松露薯條、櫻桃木煙燻香料辣雞翅都是大獲好評的招牌必點，飯後想來點甜食也非常推薦老闆手作的提拉米蘇，因為店內座位不多，建議事先透過粉專私訊預約喔。
嘉義特色酒吧推薦4： HOT Hi-end Of Tiki
站在嘉義美術館門口，一定會注意到不遠處一棟充滿熱帶風情的小屋，不要懷疑，就是HOT Hi-end Of Tiki沒錯，具超高識別度的HOT Hi-end Of Tiki下午是咖啡廳，晚上則搖身一變為酒吧，販售咖啡、熱帶風格飲品與各式調酒，和姊妹們從下午茶聊到宵夜場都沒問題！
一如店裡店外的海島度假風氣息， HOT Hi-end Of Tiki擅長調和水果、果乾與藥草等原料，搭配酒感較厚重的基底，堆疊出滑順又充盈水果香氣的熱帶調酒，店內甚至推出方塊酥風味酒，讓旅客嚐到滿滿嘉義味。
嘉義特色酒吧推薦5： N23.5 Lounge
說到嘉義酒吧，不能錯過的就是位在承億文旅旗下「桃城茶樣子」頂樓的無邊際泳池酒吧N23.5 Lounge，名字取自劃過嘉義的北回歸線，想要一邊欣賞嘉義夜景，一邊愜意小酌，N23.5 Lounge就是一次滿足兩個願望的最佳去處。
考慮到入住旅館的年齡層廣泛， N23.5 Lounge有大人味的雞尾酒，也有多款無酒精氣泡飲可供挑選，冬天還提供暖心熱紅酒、小火鍋等熱飲與熱食，十分貼心。
N23.5 Lounge店家資訊
地址：嘉義市東區忠孝路516號九樓
電話：05－2770855
營業時間：18:00－02:00
嘉義特色酒吧推薦6：院子里啤酒人
與其說是酒吧，院子里啤酒人更像是一間精釀啤酒專屬的選物店，販售來自各國的精釀啤酒，其中還能發現一些市面上少見的小眾啤酒品牌，在酒款選擇上完全展露出老闆深愛著啤酒的真誠心意，對於沒喝過的品牌，大膽發問就對了，或許還能意外得知精釀啤酒不為人知的小知識呢！
無論是生啤或瓶裝啤酒，院子里啤酒人皆有許多值得推薦的品項，這款由台灣品牌「釀酒頭」所釀造的白米炸彈啤酒，將白米製成爆米香入酒，搭配新莊百年麥芽糖，製成帶有淡雅茴香與仙楂香氣的風味啤酒，十分推薦到院子里啤酒人實地品嘗。
院子里啤酒人店家資訊
地址：嘉義市維新路9號
電話：0939－756－293
營業時間：週二至週五19:00－23:00，週六18:00－24:00，週日公休
嘉義特色酒吧推薦7： O’BAR Lounge
搭上金牌特務的風潮，嘉義也出現了一家隱身於西服店後的酒吧，O’BAR Lounge為兩位大叔開設的紳士酒館，不只一般調酒、花式調酒，老闆還能依需求調製各種客製化飲品。最特別的是，店內還有雪茄供旅客更多樣的體驗。
對於第一次到店的旅人，店家還有代客叫車到店與叫代駕的服務。
粉專宣言：「需要的時候，O’BAR 的吧台都在」展現出兩位大叔最行動派的浪漫，不管晴天或雨天、好日子或壞日子，他們永遠都在吧台內等候旅人上門。
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