攜手亞洲五十大酒吧合作！義大利麵餐廳PASTA & CO.結合市集新開幕，雞肉鴨肝慕斯餃、義式炸餡餅特色上桌

PASTA & CO.為了傳遞義大利餐酒文化的態度與生活體驗，特別攜手多次蟬聯亞洲五十大酒吧的Indulge Bistro創辦人Aki，推出6款輕鬆佐餐的開胃調酒，讓用餐客人在酸甜濃淡之間依個人喜好選擇，無論何時都可點上一杯調酒。義饗市集則提供每日製作的各式新鮮義大利麵，以及各式餐廚料理用品，客人品嘗完美味餐點後，可輕鬆一站購足所需食材，在家也能復刻主廚好手藝！

PASTA & CO.調酒呼應義式料理元素，從經典調酒出發，選用義大利酒融入在地香草、香料、水果風味，設計六款適合全日輕鬆易飲的開胃酒（All Day Aperitivo），讓用餐客人能搭配開胃菜、義大利麵或主菜，讓用餐氛圍更為愉悅放鬆，盡情享受與朋友相聚品嘗美饌佳餚的美好時光。

PASTA & CO.主打新鮮義大利麵，使用杜蘭小麥粉、00號麵粉、雞蛋、水揉製麵糰，帶有獨特Q彈口感與嚼勁，加入天然食材賦予繽紛多樣色彩並添隱味，經手擀及製麵機製成如彎管、蜂巢、水管、雞冠、麵餃、吸管、圓粗、鳥巢寬麵等形色繽紛的麵體，搭配不同醬料加乘美味。

▲PASTA & CO.主打加入天然食材賦予繽紛色彩，經手擀或製麵機製成不同麵型，緊鄰人行道的製麵室，透明玻璃設計讓手工製麵過程一目了然，消費者不僅食得安心，同時也可更了解飲食文化內涵。

以菠菜及有機螺旋藻粉賦予蜂巢麵天然翠綠，青醬融合開心果、羅勒、蒜頭、起司濃郁飽滿香氣，拌入焦化奶油百里香油醋及各式新鮮香草、堅果，不同色階的綠彷彿不同層次香草風味層層堆疊，清新動人。

融合酸種麵包概念發酵麵糰，製成全麥圓粗麵，拌炒番茄紅醬，佐一整顆炸至金黃的布拉塔起司及九層塔，刨上帕馬森起司，劃開布拉塔起司酥脆外皮，讓濃郁奶香與酸甜番茄義大利麵融合，簡單美味風味最是經典雋永。

義式炸餡餅為源自義大利中南部的庶民美食，也是主廚兒時在美國，媽媽上班前為他準備的童年回憶。自製餅皮內包入義式辣香腸、莫札瑞拉起司球、番茄醬、羅勒，油炸至金黃，刨帕馬森起司，沾辣蜂蜜醬享用外皮酥香帶嚼勁，內餡濃香微辣滋味。

主廚以美國常見的義大利家常菜瑪沙拉雞肉(Chicken Marsala)為發想創作此道義大利麵餃。自製麵餃包入雞肉慕斯及鴨肝，醬汁加入義大利瑪沙拉酒及乾香菇製作，洋溢果香與蕈菇濃郁香氣，雪莉甜酸醬平衡內餡雞肉鴨肝濃郁風味。

源於義大利豪邁街頭小吃的烤帕芙洛尼起司，將起司吊掛炭烤後刮取半融起司塗抹麵包享用濃郁滋味。Chef Timothy選用熟成90天的義大利帕芙洛尼起司，煙燻後烤至半融，加入自製地中海辣甜椒醬增添微酸香辣，搭配酸種麵包享用濃郁酸辣交織煙燻香氣的吮指滋味。

炭烤青花筍口感爽脆洋溢煙燻香氣，拌入加了濃郁鹹香凱薩醬，醃漬香蕉辣椒的酸辣刺激感、焦糖培根的鹹甜焦香、與酥脆麵包丁，是道交織多重燻香與口感的溫沙拉。

「焦糖”炸雞”閃電泡芙」以1789招牌人氣產品海鹽焦糖閃電泡芙沾裹太妃巧克力讓表面附著玉米片及烤麵包碎，激似外皮金黃酥脆的炸雞腿，入口卻是甜脆外皮與柔滑香甜微鹹風味。

義饗市集提供每日製作的各式新鮮義大利麵，另有麵包、起司、義大利進口橄欖油、酒醋、精選葡萄酒、新鮮黑松露、松露製品、臘腸、火腿、麵包、Liquid Art飲識液術的瓶裝調酒…等，客人品享完美味餐點後，可輕鬆一站購足所需食材，在家也能復刻主廚好手藝。

▲義大利麵最受歡迎的番茄紅醬、松露醬等義大利麵醬口味都能在PASTA & CO.超方便！

地址：台北市南京東路三段9號 (捷運松江南京站，步行約5分鐘)

餐廳區營業時間：午餐11:00~15:00(最後點餐14:45)；晚餐17:00~23:00(最後點餐21:45)

咖啡區營業時間：08:00~23:00

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＊每週一公休