「台東訂位困難餐廳」限時十天開賣！晶華美食到你家 X Sinasera 24 主廚打造南法風情外帶分享餐

此次最新聯名活動「Regent x Sinasera 24 南法風情外帶分享餐」邀請到的主廚楊柏偉(Nick Yang)，來自於台東長濱、有東台灣最難訂位法式餐廳之稱的《Sinasera 24》。曾經在法國米其林一星及三星餐廳工作過的Nick，五年前受邀回到台灣並落腳台東長濱，開始他的東西融合廚藝之旅。主廚表示Sinasera是阿美族語「大地」的意思，餐廳精選天然及當令的食材進行料理，萃取長濱山林野味、濃縮東台灣大海裡的鮮美，以自然24節氣設計各季菜單。

主餐「勃根地燉牛肉三重奏」則主廚特別為此次分享餐創作的私房料理，從台灣牛肉麵的牛三寶概念出發，使用法式傳統勃根地燉牛肉的作法並精選三種不同牛肉部位，呈現出牛舌的嚼勁、牛筋的Q彈及牛頰的軟嫩，其中以焦化洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭以及牛番茄悉心熬煮成的高湯醬汁，濃郁中帶有層次，藉由主廚的巧手賦予傳統法式燉牛肉全新的美味。

另一道主食「炭烤海鮮搭配咸豐草韭菜青醬」，主廚精選鬼頭刀、大白蝦及小卷等台東長濱最引以為傲的鮮美海味，搭配綠蘆筍、玉女番茄和綠櫛瓜等當令時蔬，抹上橄欖油後豪邁的以碳烤方式料理，沾醬則是以咸豐草、韭菜及孜然等在地香料特製而成的青醬，微辣但溫潤的醬香完美襯托出海味的鮮甜，讓人意猶未盡。

「地瓜麵包搭配主廚特製小卷抹醬」中的抹醬是以西班牙橄欖油加入充滿鹹香海味的小卷泥、辣椒、蒜頭、紅蔥頭等辛香料調製而成，香氣和滋味都令人充滿驚喜。

「Sinasera 24」主廚Nick擅長用精準而細緻的調味為料理畫龍點睛，自然呈現「大地」的精華，這份得天獨厚的美味讓餐廳聲名遠播、吸引著從各地慕名而來的客人，還未到訪台東Sinasera 24的饕客們快趁現在搶先品嘗！