乾杯新品牌「KANPAI CLASSIC」首店進駐天母！選用澳洲9+和牛推出和牛手卷、握壽司老饕必吃

首家「KANPAI CLASSIC」打造成全球獨一無二ROBBINS ISLAND澳洲和牛燒肉專門店，坐落於新光三越天母店二館2樓，消費方式以單點型態呈現，另收取一成服務費，客單價約為2,000元。店內選用的「BMS 9+等級澳洲和牛」，來自被譽為「純淨之島」的塔斯馬尼亞周邊海域，一座無人小島ROBBINS ISLAND，有別於一般澳洲和牛僅50%黑毛和牛血統，「ROBBINS ISLAND BMS 9+等級澳洲和牛」擁有F4至純血黑毛和牛的基因，且滋育飼養35~36個月以上，多為外銷到世界各國名廚餐廳的頂級名物

KANPAI CLASSIC同時展現其分切強項，將和牛燒肉部位精細分切為19道燒肉部位，包含肋眼、羽下、板腱、貝身四款牛排，以及特選去骨牛小排、去骨牛小排、特選羽下、羽下、薄切板腱、厚切橫膈膜、薄切橫膈膜、背帽肉、笹肉、後腿肉，肩小排、後腹肉、腿三角、貝身肉、牛肋條嚴選燒肉，以最適合的切法搭配精選佐料調味。

店內高達110坪空間並設有94席，有4人與6人桌，區分為開放式座位及6間各式功能包廂，其中「主廚包廂」設置大理石L型料理吧檯，享用佳餚的同時能欣賞料理人如展演般的燒烤手法，最多可容納6位賓客；此次更首度打造具KTV功能的「歡唱包廂」，可讓最多16位賓客一同享用和牛、高歌歡唱！

KANPAI CLASSIC專門提供ROBBINS ISLAND澳洲和牛各式美味料理，以對和牛利用的深究與開發，推出和牛燒肉、和牛手捲壽司、和牛江戶前壽司、生牛肉韃靼、鍋物等多樣的料理類型，豐富又多變的和牛滋味，每一口都是頂級享受。

招牌燒肉「現切肋眼牛排」延續老乾杯的靈魂招牌，背系的整塊肋眼帶有兩種不同口感，肉質豐富且口感軟嫩，由料理職人將和牛原塊推至桌邊，依照客人指定厚度現切、撒鹽、現烤，如表演般的視覺震撼，由專人燒烤至最佳品嚐熟度，售價9.8元/g。

「本日和牛四種盛合」每日嚴選四款不同部位、不同肉質的和牛燒肉組合，搭配白松露鹽、新鮮蔥沙拉、法國產艾許奶油、生菜味噌醬，為品嚐各式和牛口感的首選。驚豔的擺盤令人眼睛為之一亮，以澳洲州花之一的紅火球帝王花，搭配麋鹿苔、各式蕨類，展現孕育出ROBBINS ISLAND澳洲和牛無與倫比的大自然生命力，售價840元/2人份。

澳洲和牛前胸肉仍帶有豐富油花，先烤至三分熟後再搭配捲入新鮮蔥沙拉，淡淡的麻油香氣搭配細緻油花與蔥花香而不膩。

油脂較少的角切菲力在6面烤至金黃後，再沾上法國產艾許奶油包覆油花，一口咬下肉汁與奶油香氣四溢。

和牛手卷壽司系列以頂級海陸雙享為料理概念，主推「北海道海膽手卷」以清爽軟嫩的和牛生牛肉搭配海味十足的北海道海膽與鮭魚卵，加入黃瓜、櫻桃蘿蔔增添口感，香脆海苔與壽司米飯將食材包覆捲起，品嚐海陸鮮甜交織的豐盛滋味。

和牛江戶前壽司系列必點「和牛握壽司盛合(8貫)」一次嚐遍所有口味，由職人手切出的薄片和牛後腹肉，可品嚐到和牛原味與搭配台灣產烏魚子、炙燒星鰻、北海道生干貝、鹿兒島青甘魚、西班牙5F品牌伊比利豬、車海老、義大利魚子醬7款頂級食材，並選用來自日本著名的秋田縣產「秋田小町」壽司米製成的握壽司美味組合，每一口都是料理長精心搭配出的珍饈美味。

「義式薄片生和牛」為KANPAI CLASSIC色彩繽紛的驚喜料理，不但美味十足，且十分適合多人分食享用。每日限量的「義式薄片生和牛」以薄切和牛生牛肉片淋上松露醬汁，搭配芝麻葉、酸豆、食用花等各式食材，撒上帕馬森起司，呈現出如畫一般的視覺料理，散發出松露獨有香氣。

以雞骨、牛骨熬製而成的鮮味燉湯湯鮮味濃，濃厚的湯底加入蛤蠣並在上桌後加入大量蔥花提香，最後再將滾燙燉湯淋上澳洲和牛薄片，有如台南式牛肉湯般能同時品嘗到鮮嫩肉質與鮮甜。

外皮酥炸至金黃的炸牛排夾入每日現做吐司中，並加入料理長特製抹醬，能感受到和牛的豐富油脂卻不膩口。

看完以上必點菜色介紹快手刀訂位，客單價約2,000元就能品嘗到澳洲9+和牛超幸福！

開幕日：8月5日(五)

電話：02-2877-1550

地址：台北市士林區忠誠路二段200號2樓 / 新光三越百貨台北天母店二館

營業時間：週一至週日11:00-15:00 (Last order 14:30)、17:00-22:30 (Last order 22:00)。最後進場時間：週日至週四21:30、週五週六22:00