侯布雄法式餐廳的七夕大餐集高級、奢華、浪漫於一餐!
L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳的日籍主廚松尾洋平大展身手,為七夕情人節特別設計一套精緻晚宴,以優雅奢華的法式料理來頌揚夏日美好戀曲!主廚發揮職人精神,讓每一道餐點都充滿著甜蜜趣味,無論是擺盤設計或是食材搭配,都將感受到主廚的用心與堅持,滿載浪漫與情意!
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日籍主廚松尾洋平以多種奢華食材入菜,法國藍龍蝦、北海道紫雲丹海膽、干貝及彰化胭脂鴨等,變化出一道道色、香、味俱全的美味料理。最後由甜點展現神奇魔力,以夏日鮮果及浪漫粉紅為元素打造出令人驚艷的夢幻甜品,為這頓夢幻的情人饗宴畫下完美的句點。
號稱龍蝦界王者的布列塔尼藍龍蝦,蝦肉具有彈性的口感,味道濃郁又兼具清爽的鮮甜,番茄、酪梨、蘋果等新鮮蔬果拌入松露風味油醋醬,清爽不膩口,炎炎夏日帶來一抹清涼。
北海道紫雲丹為海膽中最高級別,味道鮮美濃郁,口感較豐腴,入口即化。底下是細緻綿密的招牌馬鈴薯泥,滑順的口感,縈繞豐富的奶味和咖啡香;與紫雲丹一起,為之絕配。
新鮮海鱸魚包裹著螯蝦及香氣迷人的茴香酒加奶油,一口咬下仍能品嚐到魚肉的鮮嫩口感,肉質鮮美不乾澀,搭配蝦腦熬製的醬汁,風味更加濃郁。
胭脂鴨肉質軟嫩纖細,肉質呈現誘人的胭脂粉色,主廚先將表皮乾煎再低溫熟成,皮脆香酥,鎖住肉汁保留胭脂鴨風味。搭配加入紅酒及杏仁下去燴煮的新鮮無花果,滋味豐腴,果實酸甜風味與鴨胸相得益彰。
微酸爽口的檸檬冰沙搭配香甜的麝香葡萄,接骨木花果凍清香令人醉心,豐富多層次的口感,涼在嘴裡、甜在心裡。
酸酸甜甜的覆盆子白桃慕絲,口感綿密層次分明,佐上清爽的香片白桃冰沙,尾韻帶有淡淡茉莉清香,果香清爽,甜蜜滋味在舌尖綻放。
2022七夕情人節套餐 NT$ 6,980+10%
地點:BELLAVITA寶麗廣塲5F(台北市信義區松仁路28號)
電話:02-87292628
營業時間:午餐11:30-14:30、晚餐18:00-22:00、假日前夕18:00-22:30
侯布雄法式餐廳FB
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