松葉蟹、松露佐茶香氣更迷人！勞瑞斯頂級牛肋排餐廳 X 百年茶行「有記名茶」推出特色風味茶佐餐套餐
冷泡陳年包種茶搭配頂級牛肋排更顯肉質鮮甜，愛喝茶的你一定要試試看這次的茶佐餐套餐！
By Zoey Lee
來自美國比佛利山莊有著將近百年歷史的「勞瑞斯牛肋排餐廳」，提供五星級評價的頂級烘烤牛肋排與令人驚艷的桌邊服務，牛肋排也選用極其限量約只佔美國牛肉品市場2%的Prime極佳級牛肉，更進一步採用第6-12根的牛肋排(Prime Rib)部位，經過長達28天的熟成(Aging)讓肉質呈現最鮮嫩的口感，前菜與開胃菜更嚴選當令食材提供最佳的用餐體驗，此次特別攜手聯名位於大稻埕且具有132年歷史的「有記名茶」推出茶佐餐饗宴，提供饕客全新的味蕾體驗。
勞瑞斯頂級牛肋排餐廳推出「特色風味茶佐餐套餐」
近年來以茶佐餐逐漸躍身為餐飲界中的一股新風潮，中式茶飲更能提升味蕾間的風味變化，使得料理品嚐時更具層次，將菜餚的深層風味與香氣完美呈現出來，即使是無酒精飲品仍不減美食色香味。此次勞瑞斯將茶飲佐以高雅風味西餐，套餐中的開胃菜、湯品、主餐、甜點與五種各具風味之茶品，歷經各種研發及測試，呈現出最完美的「特色風味茶佐餐套餐」。
攜手大稻埕百年茶行「有記名茶」帶領饕客品茗茶香韻味
位於大稻埕且具有132年歷史的「有記名茶」歷經百年傳承五代，至今仍然在老房子內的最深處以炭火慢焙的傳統焙茶方式，成為台北還在完整運作的「焙籠間」。溫柔的炭火，純淨地烘托出多層次的迷人的茶韻，有時帶蜜香，有時帶蘭香，每一泡、每一杯都有不同驚奇，搭配勞瑞斯牛肋排精心製作的餐點更顯茶香韻味。
迎賓飲品「白玉」打入二氧化碳口感有如茶香檳
首先上桌的茶品結合碧螺春的綠豆香與球型紅茶特有的甜香，經過焙火後的喉韻，迸出宛如白葡萄酒的香，沖泡後再加入食品級二氧化碳，增加碳酸的微酸感與大氣泡的顆粒感，增添茶湯風味，更像一杯茶香檳，令人胃口大開，更是前所未有的佐餐茶感受。
「月霜」融合四種茶葉調和凸顯松葉蟹鮮甜
此款茶融合「碧螺春、茉莉花茶、鐵觀音、紅玉紅茶」四種茶葉進行調合，入口為碧螺春的清爽感，口中迸發茉莉花與紅玉的肉桂香，鐵觀音的尾韻延伸到喉嚨的末端做收尾。前中後味搭配，加上食品級的氮氣增添柔順感，口中感受到多種層次的味蕾變化。
建議搭配餐點為「桔香松葉蟹腳」，主廚將細緻的蟹腳肉裹上清爽微酸的金桔橄欖油，融合口腔裡還殘留回甘的茶香氣，更加提升松葉蟹的鮮甜與金桔清香，值得細細品嚐。
「冷泡鐵觀音」悠遠綿長炭香與松露呼應
選用台灣中部高山茶樹，按照傳統鐵觀音工法發酵，經過有記名茶的木炭烘焙技藝而成，一款帶有炭香卻不帶焦味的鐵觀音，喉韻十足，水色橙量如琥珀，香沉如幽蘭，回甘悠長，記憶中「觀音韻」洋溢茶席。
建議搭配餐點為「松露芙蓉雞湯」，桌邊現淋清爽且濃厚的雞湯佐上黑松露蒸蛋，細滑鮮嫩的蒸蛋入口即化，慢慢勾勒出松露獨特且迷人的氣息，最後再品一口鐵觀音，茶的韻味與特色又會再次被凸顯出來。
「冷泡陳年包種」以沉穩茶香凸顯牛肋排肉質鮮甜
來到重頭戲！此款陳年老茶為經過陳放與多次烘焙工法的文山包種茶，能將原本文山包種的花香轉為較為沈穩的茶香、並喚出滑順的口感與飽滿厚實的底蘊，陳放過後的微酸味更是完美的點綴，建議搭配餐點為「頂級烘烤牛肋排」。
「有記名茶陳年包種茶」與「勞瑞斯招牌頂級烘烤牛肋排」為首次合作，勞瑞斯招牌的熟成28天的牛肋排肉質軟嫩風味馥郁，搭配有記陳年包種茶層次豐富茶香韻味，更能凸顯兩者的清甜與香氣。
勞瑞斯招牌牛肋排佐餐搭配可選擇鮮調馬鈴薯泥、香濃菠菜泥或奶油香甜玉米粒或奶香青豆，淋上勞瑞斯特製醬汁風味有別於其他牛排餐廳，更顯獨一無二的肉質鮮嫩美味。
「熱泡奇種烏龍 包種」增添甜點風味層次
文山包種茶經有記獨家的焙火方式，烘焙到中度火侯，除了保有淡淡的包種香氣外，同時帶出自然的回甘與蜜香。循古法木炭焙火的技藝轉化為現代工藝呈現，更是博得奇種烏龍之美名。
建議搭配餐點為「文山包種茶維也納蛋糕」，特別選用此款茶品奇種包種茶葉與金種包種茶葉融入蛋糕中，佐以柚香柑橘凍與香草布蕾增添酸甜清爽口感，用這多層次美味衝擊，神清氣爽的畫下完美句點。
勞瑞斯頂級牛肋排X有記茗茶 茶佐餐套餐 勞瑞斯經典暢銷牛肋排10 oz. NT4,640/人
勞瑞斯茶佐餐套餐透過不同茶葉的滋味與香氣和每道餐點的搭配，不僅豐富了味蕾感受，更是使喝茶與用餐的體驗皆得到了昇華，喜歡品茗、吃美食的饕客們不能錯過！
官網菜單：請點我
勞瑞斯牛肋排餐廳 地址資訊
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