去年開幕於台北信義新天地新光三越 A9 館的gubami Social，以法式優雅重新詮釋台式經典滋味，並致力於「餐酒搭配」的用餐型態，為餐桌注入更多趣味與驚喜。繼秋冬的松露臭豆腐蝦多士、鹽酥炸辣餛飩等新菜，gubami Social於2023再推出全新「餐酒會」計劃，雙人套餐精選多款酒品搭配經典菜式，感受餐酒舞動 於舌尖的絕妙體驗。首場春季餐酒會將於3月底登場，快往下滑，了解本季推出的菜單及搭配酒款！
gubami Social 2023全新餐酒會登場
「陳嵐舒的台灣餐桌」gubami Social 2023推出「餐酒會」計劃，致力將佐餐酒型態的French Tapas玩轉出各式新風貌，優雅中帶著多樣趣味的用餐新體驗。今年度預計每個月份將推出不同主題餐酒會，而首場春季餐酒會將於3月24日、3月25日登場。本次餐酒會雙人套餐共有六道菜品、五杯日產限定水果酒及一款特調cocktail，每道料理搭配特選酒款。
gubami Social餐酒會菜單：尼斯冷筍沙拉 x 浪乃音酸桔酒
前菜「尼斯冷筍沙拉」將經典的法式沙拉與台灣當季食材，重新詮釋呈現。醃漬超過12小時的南方鮪魚口感綿密，台灣春夏盛產的麻竹筍脆爽多汁，淋上加入油蔥酥做成的橄欖油醋醬，香氣飽滿。
搭配冷筍沙拉的是「浪乃音酸桔酒」，此酒款使用日本第一大分縣產無添加除草劑天然種植的酸桔，在果實水分最飽滿的時候現榨與日本酒所製作的果實酒。與柚子相比更優雅的香氣，柔和清爽的酸桔甘甜與恰到好處勾起食慾的酸味，即便是口味濃重的料理，也能頓時爽口起來。
gubami Social餐酒會菜單：松露臭豆腐蝦多士 x 蓬莱泉蜜柑酒
備受外國饕客喜愛的招牌餐點「松露臭豆腐蝦多士」，飽含臭豆腐的獨特氣味，附上Q彈蝦泥一起下鍋油炸，兼具鮮味與酥脆口感。搭配的「蓬莱泉蜜柑酒」為愛知縣蒲郡豐富大自然環境下生長的「溫州蜜柑」的鮮榨果汁製成，酒體以清爽風味及蜜柑甜味構成。
gubami Social餐酒會菜單：巴斯克蚵仔煎餅 x 蓬莱泉蜜柑酒
人氣菜色「巴斯克蚵仔煎餅」結合了西班牙馬鈴薯烘蛋與台灣蚵仔煎，特製比例麵漿、高溫香煎出喀喳麵皮，再加入巴斯克紅椒、馬鈴薯跟土雞蛋烘烤出蓬鬆綿密的口感，最後搭配搭配自製酸甜辣醬。此道料理一樣搭配帶有香甜果香的「蓬萊泉蜜柑酒」佐餐，酒的內斂微甜與蛋香濃郁的蚵仔煎餅平衡的恰到好處，讓人想再三回味。
gubami Social餐酒會菜單：油封鴨煎餃 x 蓬莱泉完熟果肉梅酒
包入油封鴨腿的煎餃鹹香夠味，再淋上地中海香草油、巴沙米可焦糖醬汁以些許甜味中和，最後以泡菜作為點睛的一筆。搭佐較為濃郁，含有果肉的蓬莱泉完熟果肉梅酒，自家製燒酎釀漬，再以低溫貯藏方式，儘可能引出梅子風味。使用完熟南高梅，特徵上會帶有一點杏桃或水蜜桃般的香氣。甜度收斂，推薦加入冰塊品嘗。
gubami Social餐酒會菜單：烤虱目魚肚與烙烤蔬菜 x 蓬萊泉青紫蘇梅酒
接著登場的是烤虱目魚肚與烙烤蔬菜與蓬萊泉青紫蘇梅酒組合，推薦新鮮烙烤的虱目魚肚與主廚自製的乳酪豆瓣醬一起入口，配上青紫蘇梅酒的獨特清香，在口中釋放鮮甜的海味。
gubami Social餐酒會菜單：gubami紅燒牛小排鐵板麵 x 蓬莱泉自家製梅酒
主餐「gubami紅燒牛小排鐵板麵」是充滿著濃濃台灣記憶的一道經典料理。特選加拿大牛小排香煎烘烤，外表脆口肉質柔嫩，淋上細熬慢煮以紅燒牛肉湯底自製的手工蘑菇醬汁，打造更濃郁且帶點焦香的風味。特別搭配「蓬萊泉自家製梅酒」及本次餐酒會限定特調「青梅竹馬cocktail」兩款風格搭配，肉香與酒香交融一起在舌尖擴散，風格迥異的韻味有著同樣令人驚喜的感受。
gubami Social餐酒會菜單：手工冰淇淋 x 蓬萊泉蜜柑酒&浪乃音酸桔酒
套餐的最後，以gubami Social自製純手工冰淇淋（每人皆有香草、巧克力兩種口味）佐蓬萊泉蜜柑酒及浪乃音酸桔酒作為結尾，香甜滑順，伴隨果味微醺，為整場美饌畫上完美句點。
gubami Social春季餐酒會 訂位資訊
時間： 3月24日(五)中午12:00、3月25日(六)中午12:00（共兩場）
套餐內容：雙人套餐（每位皆含5+1款酒搭配），每位參加者皆贈禮品乙份
費用：3月24日(五)：$5,388+10%/2人；3月25日(六)：$5,888+10%/2人
地點：台北市信義區松壽路9號6樓(新光三越 台北信義新天地A9)
電話：(02)2758-8501
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