義式料理PASTAIO第三店插旗新店！限定義式街頭小食「牛肚包、脆皮豬肉卷」融合亞義創意

品牌名稱PASTAIO中文字義「製麵職人」所傳達，餐廳主打新鮮手工義大利麵，由製麵師使用杜蘭小麥粉、00號麵粉每日製作麵糰，加入雞蛋、牛肝菌、綠藻粉、番茄、墨魚汁等天然食材賦予繽紛色彩，經手擀或製麵機製成如吉他麵、波浪麵、螺旋麵、貝殼麵、長貝殼、寬扁麵、百合麵等多樣麵體，及麵餃、麵疙瘩等，創造餐點最大靈活性，搭配自製牛肚醬、波特酒燉牛頰、松子青醬、風乾培根蛋黃等經典醬料，或融入台式香腸、辣味牛肉、港式花膠等亞洲元素，烹製出盤盤風味飽滿且各具特色的義大利麵，選擇多元充滿食趣。

除了新鮮義大利麵以外，多款色彩繽紛、口感豐富的沙拉，正可平衡新鮮義大利麵與義式料理的濃郁滋味。人氣熱銷的「無花果起司沙拉」酸香輕盈白巴薩米克油醋醬拌入爽脆綜合生菜，濃郁瑞可達起司，甜美的新鮮無花與黃金葡萄乾，點綴琥珀核桃增添暖甜堅果馨香。

NT$240

新鮮櫛瓜覆裹粗磨杜蘭小麥粉炸至金黃，輕薄酥脆外皮與甘美多汁櫛瓜的簡單組合，可品嘗清甜原味，亦可沾佐自家以義大利番茄、蒜頭、洋蔥熬煮的紅醬享受濃香滋味。

NT$450

蜂巢牛肚先以香料水煮過，再加入西芹、紅蘿蔔、番茄紅醬、白酒、豬高湯燉煮二小時至柔軟入味，最後撒上帕瑪森起司，呈現佛羅倫斯傳統庶民美食的溫潤濃厚滋味，濃郁醬汁搭配酸種麵包，佐融合蒜頭、蒔蘿、薄荷、香菜、巴西里等香草馨香的青醬，或沾佐加了煙燻紅椒粉的香辣紅醬，味蕾享受燻辣刺激快感。

NT$520

選用一頭牛只有兩小塊的珍貴牛臉頰肉，以紅酒、波特酒、黑白胡椒、洋蔥、月桂葉、肉桂、洋蔥、番茄紅醬、豬高湯慢燉二小時至軟嫩，讓牛臉頰豐富的膠質充分釋放，刨上帕馬森起司，脆口酸種麵包佐醇厚濃郁醬汁與Q彈軟嫩牛頰肉，享用天堂般的美妙滋味。

NT$620

脆皮豬肉卷（Porchetta）是古羅馬重要節日或節慶必備料理。主廚取台灣豬帶皮五花肉，捲入蒔蘿、蒜頭、巴西里、檸檬皮醃漬風乾三日，先低溫慢烤再高溫烤至外皮金黃酥脆，費工耗時造就外皮香脆誘人、肉質多汁軟嫩，佐濃郁肉汁享用，豐富香料與檸檬皮巧妙化除膩口感，為家人朋友歡聚時刻帶來溫馨滿足滋味。

NT$360

復刻佛羅倫斯傳統街頭小吃牛肚包，以更現代精緻風貌呈現。外脆內Q香的巧巴達拖鞋麵包，夾入慢燉二小時柔軟濃香的牛肚，佐香辣番茄紅醬與清新香草青醬， 一份二顆附上金黃脆薯，溫暖親切的滋味，彷彿置身佛羅倫斯百年市場享受道地街頭美食。

NT$340

加入蒜頭、洋蔥、義大利番茄自家熬煮之番茄濃醬塗抹切半拖鞋麵包，撒上西班牙臘腸、莫札瑞拉起司入烤箱，最後擠上輕柔酸香的瑞可達起司，多重層次迷人奶香與西班牙臘腸煙燻鹹香交織。

NT$340

自家熬煮之番茄濃醬塗抹切半拖鞋麵包，撒上莫札瑞拉起司香烤後堆疊絲綢乳酪濃郁乳香，生火腿片細緻鹹香，開心果碎增添堅果香氣及脆口感，黃檸檬皮清新解膩。

NT$260

義大利國民麵包巧巴達，因形似拖鞋故有拖鞋麵包之稱，切半塗抹自家熬煮之番茄紅醬，鋪上莫札瑞拉起司香烤後灑新鮮羅勒，紅白綠三色正是義大利國旗的顏色，底層香脆，麵包吸取酸香紅醬與起司奶香，簡單質樸的經典不敗組合。

NT$380

加入雞蛋手工製作的新鮮寬扁麵，拌炒慢燉二小時的牛頰醬汁，麵條充分沾附濃香醬汁，與富含膠質的軟嫩牛頰肉一起入口，唇齒間縈繞豐郁濃厚滋味，檸檬皮清香解膩。

NT$680

港式花膠與義大利麵東西方混血的創意美味！珍貴花膠加入鮮魚高湯、香茅、薑煨煮一小時，以墨魚汁製成之新鮮黑色百合麵，和充滿豐潤膠原蛋白的Ｑ彈花膠、鮮美蛤蜊、香嫩蕈菇拌炒，不同層次的海洋鮮味陣陣襲來，輕盈爽口、滋潤養生。

NT$220

手指餅乾飽吸日本宇治小山園抹茶粉調製之糖水，內餡抹茶馬斯卡彭起司拌入香橙干邑與柑橘果醬，洋溢清新柑橘果香與溫和柔順抹茶風味，療癒流洩的抹茶奶油乳酪奶蓋輕盈綿密，加入些許海鹽提味解膩。

NT$210

法式香脆甜塔皮注入柔滑細緻的檸檬凝乳，特別選用萊姆造就酸香氣息，和輕柔甜美的義式蛋白霜及法式甜塔皮一齊入口，恰到好處的酸甜，滋味清新明亮。

地址：新北市新店區北新路一段78號

訂位電話：02-89147317

營業時間：11:30-16:00；17:00-21:00 （每週二公休）

座位數：45席

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