【米其林指南】7月新入選餐廳「台北盤式甜點、台南蝦捲&牛肉湯、高雄炭火燒烤」共9家入列

首家入圍的是於去年底進駐台灣，法國傳奇摘星主廚尚馮索皮耶（Jean-François Piège）海外第一家餐廳「CLOVER BELLAVITA by Jean-François Piège」。

每季精心設計的菜單，將台灣當地新鮮食材，利用主廚多年來在星級餐廳所累積的經驗與純熟的料理手法，運用於每一道法式料理，在這裡不僅能品嘗到一些創意料理外，還可以吃到許多經典的法式料理，非常難得。菜單包含單點菜色與季節套餐，套餐式的價格從$1980到$5980不等。

由德國米其林三星主廚Thomas Bühner（傅納斯）與台灣合作夥伴共同投資並親自經營管理的「La Vie by Thomas Bühner睿麗餐廳」，完美融合東西方不同的飲食文化，並透過料理詮釋他那知名的「三維料理哲學」，為台灣Fine Dining領域帶來全新的味蕾衝擊與感官享受。

地址：台北市中山區樂群三路200號1樓 (NOKE忠泰樂生活)

電話：0937 857 869

營業時間： 週二至週六18:00 - 22:00 (週日、一公休) ( 專人接聽服務為15:00-17:00)

在台南當地人之間流傳好幾年的在地好味道。該店的牛肉湯底以牛大骨、牛腩、牛油、洋蔥等食材熬煮，用熱湯淋上生牛肉片，肉質軟嫩鮮甜，一點也不乾柴。饕客推薦可以先嘗幾口原味的湯，留一些在碗裡，再加入少許店裡提供的米酒以提升香氣，除了一般常見的牛肉湯外，還有其他牛內臟的湯品與菜式供饕客選擇。最重要的是，西羅殿牛肉湯僅營業上午場，若不想撲空，建議中午前趁早來訪。

地址：台南市北區公園南路98號

電話：06-229 4056

營業時間： 週五至週三05:00 - 13:00；週四04:30 – 13:00 (週二公休)

此店創立超過一甲子，曾在鴨母寮待過一段時間，現落腳於西和路上。不同於其他間蝦捲，它的魚漿比例稍低，吃得到高麗菜的清脆與火燒蝦的口感，搭配外層薄脆的麵衣，簡直是完美組合。如果擔心油炸入口後會略嫌油膩，強烈推薦店內酸甜脆口的醃蘿蔔，在地人吃法還會再叫上一碗冬粉湯，簡單又樸實的好味道，推薦喜歡蝦捲的饕客。

台南人的早餐除了牛肉湯配白飯外，還有一套澎湃豐盛的早餐選項——海產粥，台南的海產粥粥體偏向湯飯，保有湯頭的清澈與鮮甜。推薦店內的招牌虱目魚海鮮總匯粥，裡頭有新鮮豐富的海鮮與台南特產虱目魚，湯頭十分清甜，還能品嘗到海產天然的鮮味。

想要過癮的吃到炭火炙烤過後的料理，那就一定要嚐嚐Apis Grill, 主廚擁有二十多年烹調歐陸菜經驗，擅於以醬料為食材點綴。從蔬食、海鮮到肉品，均以炭火烹調，用大火完整將肉汁與鮮味鎖在裡面，菜單每兩至三週便會更新。較特別的餐點爲紐西蘭鹿肉，適合與朋友們一起吃肉配美酒。

開業數十年，現今由第二代繼續傳承手藝，主要提供海產相關的家庭料理，每道佳餚中的海鮮都相當鮮美飽滿，不過其中一道非海鮮料理「蒜仔肉」，吃過的都讚不絕口，其經過辛香料爆炒過後的香氣，還有鹹香的醬油完美包覆著三層肉，非常下飯。外表雖然看似平凡，但是每道經典料理都需要火侯的控制和烹調時間掌握，才能炒出好味道。

地址：高雄市前金區自強一路53號

電話：07 241 2550

營業時間： 11:00 - 13:30、17:00 - 21:00 (週二、三營業至20:00)

在鳳山區已開業近20年，廣受好評的是它的焦糖燻鴨與香茅煎肉。其燻鴨選用北京鴨，以甘蔗糖古法慢燻，讓鴨子的肉汁保留於肉中，不致因過熟而變乾柴，還附有煙燻的香氣，有機會到訪高雄不妨試試。

香茅煎肉為老闆獨創的料理，使用臺灣溫體豬與自家種植的有機香茅，使五花肉片帶有獨特清香，美味到甚至推出料理真空包，讓在異地的遊子也能吃到。此外，推薦加點熬煮4小時而成的綜合魚湯，鮮彈的魚肉搭配甘甜的湯底，作為收尾實為點睛之筆。

地址：高雄市鳳山區海洋一路54號

電話：07-765 8430

營業時間： 週二至週日10:30 - 14:00、16:30 – 20:00 (週一公休)