「神旺潮品集．忠孝店」落腳台北東區！40道經典港點回歸，「鳳巢魚子炸豆腐、金寶明蝦球」老饕必吃

甫踏入餐廳即可瞅見「神旺大飯店」金色門牌高掛，象徵「神旺潮品集．忠孝店」承先啟後的寓意及期許。餐廳以「雲卷峰巒」意境為餐廳主體設計，整體貫穿沉穩溫暖的木質色調，搭配中式意象的紅色燈籠、流線型的黑色線條延續性美學、典雅的裝飾物，讓每個角落皆是風景，每個轉身都能瞟見復刻神旺大飯店時期的新東方古典風華。

為使貴賓自在用餐，客席區設立288席座位，以小家庭、親友聚餐4-6人桌為主，空間舒適、不擁擠。此外，為迎合現代人小型宴會及尾牙春酒需求，餐廳特設9間可分別容納6-28人的獨立包廂、宴席區容納人數為30-80人。

包廂低消 NT$2,280/人

「潮品集」向來以細緻的功夫菜聞名，而「神旺潮品集．忠孝店」亦延續此精神，與A4百貨的「潮品集．潮坊」不同的是，「神旺潮品集．忠孝店」以家庭客、大宴小酌為主，此次將過往老饕們敲碗已久的飯店港點祭出，精緻手工港點多達40道，不論是外觀精緻度、內餡美味度堪稱「精品級港點」，吸引一大票鐵粉們共襄回味。

NT$780

近70年的鎮店老滷是何主廚家中世襲傳承，帶著一鍋祖傳老滷離鄉背井、堅毅信念所精心滷製的「潮洲滷鵝片」，是饕家食之不膩的經典滋味。

NT$178

「鮮蝦豆苗餃」以超級彈牙的大草蝦搭配現擀的水晶皮，餃皮透亮光滑、內餡飽滿扎實且若隱若現，外層水晶皮褶子立體分明，看得出港點師傅的功力。Q彈鮮脆的口感及清爽的豆苗在嘴中瞬間綻放，清香和脆嫩的交合，絲毫沒有違和感。

NT$178

「生汁明蝦卷」整尾的澎湖明蝦川燙後，再以糖漬鳳梨丁、美乃滋攪拌均勻調味，以威化紙包裹、表層塗抹蛋黃液，再鋪上杏仁薄片入鍋油炸。杏仁片的酥脆、鳳梨美乃滋的甘甜、蝦肉的鮮嫩，要完美呈現得靠搶時間的炸工，也是非吃不可的港點。

NT$280

「打冷」為潮粵佳餚的風味之首，更是大排檔中的精華之一，「鮑汁鳳爪」將鳳爪川燙去腥，以鮮美的金華火腿、鮑魚等頂級食材熬煮提煉醬汁後泡滷，軟嫩又不失鳳爪獨特的彈性，富含膠質及油亮的精華色澤，是「潮品集」的人氣明星商品。

NT$580

「紅麴豬尾巴」以精華上湯燉煮豬尾巴一個小時後，再以紅麴入味，提升香氣外，還能降低豬肉的油膩感，肥美多汁、香氣十足。

NT$680

經典菜色「過橋响螺片」以上等老母雞、金華火腿等食材扣燉48小時，選用墨西哥响螺中段軟嫩多汁部位切片，桌邊服務淋上濃郁滾燙的高湯，脆甜的响螺佐上精華的高湯，令人食指大動、難以抗拒。

NT$560

「鳳巢魚子炸豆腐」選用板豆腐中間掏空泡鹽水後油至金黃酥脆，內餡塞入以咖哩醬拌炒的雞肉丁、聖女番茄粒、蘑菇粒，佐上鮭魚卵，最後以春捲皮切絲油炸後鋪底點綴，外酥內嫩、多層次的豐富口感讓人回味無窮。

NT$480

「波羅蜜芋泥」選用台灣在地芋頭，蒸過後加入適量的糖及蔥油，手工鏟炒3小時，綿密的芋頭佐上新馬地區限定的「大樹波羅」入口滋味令人難以忘懷。

NT$980

「金寶明蝦球」特選大明蝦裹粉後油炸，再加入主廚獨家研發的金寶醬汁，以紹興酒、檸檬汁、辣椒粉、辣椒油製成，與明蝦拌炒後再佐以西蘭花裝盤，是絕無僅有的獨特風味。

NT$880（半隻）

神旺潮品集．忠孝店的「文昌脆皮雞」前置作業相當講究，特選2.2-2.5公斤的在地文昌玉米雞種，有別於一般土雞，台灣文昌玉米雞膠質成分高、Q彈軟嫩，幾乎無脂肪的紮實味道，口感清爽不油膩。以沙薑粉醃製一天入味，掛上糖水風乾，中高溫油泡、再以高溫回鍋逼油搶酥，最後輕灑細碎的蒜酥，是最完美的黃金比例結合。入口即能感受外皮的金黃酥脆，以及肉質鮮嫩多汁、不乾柴的層次風味。

NT$2,380

「鹽焗帶骨牛小排」選用美國近1公斤的Choice帶骨牛小排，以其煎至金黃鎖住肉汁，搭配牛骨高湯明火燉煮3小時，蓋上粗鹽入烤箱烘烤30分鐘，上桌時澆淋烈酒炙燒，絢麗的火焰搭配肉嫩甘甜，不論是親友聚餐或是宴客款待都是必點。

開幕日期：2023/8/1（二）

歡慶開幕於當日消費不限金額享85折；8/1（二）-8/31（四）加入官方Line好友，消費滿千再贈85折電子優惠券，可於下次用餐折抵。

地址：台北市大安區忠孝東路4段166號2樓（捷運忠孝敦化站5號出口）

電話：02-2772-2699

營業時間：平假日11:00-22:00，午餐時段11:00-14:30，午茶時段14:30-17:00，晚餐時段 17:30-22:00（最後點餐時間為21：30）

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