高雄美術館「湳洋鍋物」開幕！整隻龍蝦熬煮「醇椰冬蔭龍蝦鍋」涮鹿兒島A5黑毛和牛打造奢華南洋風情

黑浮集團旗下除了黑浮咖啡與奎克咖啡兩大咖啡餐飲品牌，及台中三井Lalaport內，以日式鍋物和台灣精品茗茶為主的麟鄰茶寓外，今年更首次挑戰南洋風鍋物，因台灣南部與東南亞同樣具潮濕悶熱氣候，因此遂以市面上較為少見的南洋主題鍋物為主打，藉以酸辣開胃的南洋風味鍋底，展開貫穿南洋主題的精緻鍋物品牌「湳洋鍋物」。

用餐區以沉穩內斂的黑色搭配石材、木頭紋理構築出空間的細緻質感，開放式用餐區共有74席，內部還有一間可容納8席的包廂。

特色開胃料理是湳洋鍋物的一大亮點，這道「泰奢炙烤松阪豬」嚴選台灣頂級松阪豬搭配獨門手搗香料足時醃味、炙烤，豬肉保有金黃脆嫩口感，佐以清爽檸檬，肉片厚度與滋味絕佳。

令人垂涎欲滴的「醞烤沙嗲雞肉串」做工繁複，得先以手作花生醬揉合咖哩、泰國南薑、純椰奶和特級魚露，慢火熬製出獨門沙嗲醬，再以黃金比例醃製雞胸肉，直火噴烤而成的雞肉串，交織著濃郁咖哩與椰奶氣息。

至於火鍋最重要的湯頭，湳洋鍋物堅持以手工方式搗製辛香料食材，使其釋放香氣，豐富的香茅、檸檬葉、南薑等南洋天然辛香料，加入海鮮、肉品與蔬果熬製成鮮美湯頭。

來到湳洋鍋物，不能不點的就是這款「湳洋冬蔭龍蝦鍋」，以泰國經典冬蔭功湯頭為基底，湳洋鍋物特別調整僅用蝦頭來熬煮的作法，改採用整隻鮮活波士頓龍蝦加入燉煮，饕客在品嚐完龍蝦肉之後，龍蝦頭繼續在湯鍋裡熬煮帶來深厚的鮮蝦風味，是市面上少有的珍貴湯頭。

來自經典的泰國家湯為概念的「南薑椰奶嫩雞鍋」，使用手切泰國南薑薄片、檸檬葉等天然香料搭配泰國特級魚露，再結合頂級椰奶的細火慢燉，湯頭味道濃醇之外，更有台灣嫩雞腿肉為湯品增添鮮美雞汁精華。

想品嚐清新風格，亦有產地直送旬令鮮蔬與豐美蕈菇，所熬煮出的甘美清爽「清萊旬原時蔬鍋」可選。湯品有單一湯頭與鴛鴦鍋可滿足食客不同口味需求。

肉品方面有頂級鍋物店必備的日本鹿兒島A5黑毛和牛的極上牛小排、肩胛部位，以及澳洲M9+和牛的和牛極上雪花等，肉質紋路宛如珍珠點綴著紅寶石，賦予獨特的美麗光澤與風味，是所有老饕都無法抵擋的極上美味。

豬肉則以經過悉心養育，味道濃郁，充滿細緻核果芳香的西班牙伊比利豬，以及肉質精細軟嫩，五花部位更是上乘之選的台灣神農1983黑豚。

不僅是精心製作的湯頭，湳洋鍋物也替饕客們準備了眾多頂級、珍稀和鮮活食材。經過多次試菜等嚴格篩選，精選自世界各地的頂級海鮮食材，包含肉質彈牙的鮮活波士頓龍蝦，以及泰國蝦、印尼根島生態蝦、汶萊皇蝦等精選漁獲，其中主推來自印尼天然紅樹林海域的根島生態蝦，採用古法海捕，不以人工飼料飼養，味道清甜，口感緊實；汶萊皇蝦則是汶萊當地原始自然環境，不用任何藥物的低密度養殖而著名，保持了新鮮最純正的海味。

至於鍋物店常見的火鍋料，湳洋鍋物僅以新鮮食材供應，老饕才懂得美味的手工正港魚冊選自台北南門市場老店，魚冊是南部火鍋店必備配料，交織著新鮮旗魚肉、芹菜與香菇的鮮美，而西嶼飛魚卵花枝漿則是來自澎湖西嶼當地名店，Q彈飽滿的花枝搭配飛魚卵啵啵的爽口，是其他鍋物店少有的在地美味。

店內甜點由黑浮旗下Le FRUTA 朗芙甜點主廚特別研發法式手作甜點，「曼谷泰奶酥菠蘿生乳捲」嚴選優質泰式奶茶葉細磨成粉，融入到綿密蓬鬆的泰奶糕體內，裡頭是絲滑馥郁的泰奶霜內餡，外層則有醇厚脆口的泰奶酥菠蘿點綴，每一寸味蕾都沐浴在泰式經典的奢華甜美之中。

另道特別推出的「山崎樽熟成梅酒巴斯克」，空運獨特橡木桶釀造的頂級日本山崎梅酒，將其研發成清爽 Q 彈的梅酒凍點綴於頂層，搭配特選澳洲百年奶油乳酪的鹹甜滋味，襯出頂級梅酒的高雅酒香，給予饕客別出心裁的風味體驗。

飲品當然也不馬虎，「手搗香茅鮮綠」、「馥之麗 • 泰妃奶茶」等每杯飲品都以新鮮食材精心調配製作，尤其是整顆上桌的「手摘椰子水」，更是蘇美島進口的椰子現剖供應，道地的南洋風味讓人回味無窮。

為了歡慶湳洋鍋物盛大開幕，同步推出一系列精彩的開幕優惠。即日起至11月30日期間，延伸消費者曾造訪南洋國家的美好旅遊回憶，特別推出南洋回憶蔓延優惠，只要於2023年曾經到訪柬埔寨、越南、泰國等東南亞國家，出示簽證、護照等實體或翻拍證明，單桌即送售價320元的「泰奢炙烤松阪豬」一份。

11月11日雙十一當日，只需消費滿低消，即可享受特價111元加購「湳洋椰香金雞翅」、11元加購「馥之麗 • 泰妃奶茶」優惠，雙十一當日用餐不孤單！

電話：07-5522555

地址：高雄市鼓山區美術東六街268號

營業時間：11:00-22:00

低消：每人800元