自中山創始店開幕後，已成為許多豬排控口袋名單的的「KATSU 鑫」，繼開設中山店、四號公園店後，再度於台北仁愛圓環週邊，全新開設「安和店」，試營運兩週後，預計將於11月11日正式開幕。延續品牌支持本土豬肉小農的理念，安和店特別導入台灣豬肉界的精品品牌「1983神農黑豚」，打造出限定款「1983神農黑豚熟成豬排蓋飯」，以及視覺、味覺感受都十分豪華的「1983神農黑豚極享雙拼套餐」，是炸豬排愛好者來到東區不能錯過的採點名單！
從預約困難店「阿鑫小料理」的隱藏菜單到炸豬排專賣店
「KATSU 鑫」的起源，其實來自於台北知名的預約困難店「阿鑫小料理」。由阿鑫師傅(本名：游承鑫)坐鎮的「阿鑫小料理」，主打高品質的日式無菜單料理，其中看似簡單卻又不簡單的「豬排蓋飯」，更是備受熟客青睞的夢幻隱藏菜單，也成了「KATSU 鑫」的創立靈感來源。
「KATSU 鑫」創始店位於台北捷運中山站商圈，即使菜單上僅有一道熟成豬排飯，仍在一開幕就吸引許多豬排丼的愛好者，並在社群網站造成討論旋風。後來又陸續在中和開設了四號公園店，這次新開的「KATSU 鑫 安和店」位於東區鄰近捷運忠孝敦化站的巷弄中，外觀看過去就如同日式食堂般精巧簡約。
溫暖且具質感的日式食堂空間
店內空間由獲獎無數的知名設計師簡兆芝操刀規劃，不僅保留阿鑫小料理過去使用的工作臺、大門骨幹、盆景、板前高腳椅等物件，更巧妙融入KATSU 鑫本身的品牌個性，以日式簡約的設計語彙，描繪出溫暖而具人情味的用餐氛圍，
安和店限定「1983神農黑豚」是當店必點
KATSU 鑫為支持本土養豬小農，特別在每間分店選用不同的台灣豬肉品牌，並採每日限量100份的方式，維持最佳的供餐品質。其中，中山店選用的「花田喜彘」，因豬隻與大地共生、吃胡蘿蔔長大，所以味道純淨、肉質紮實；四號公園店選用的「農場晃晃」，豬隻飼料以亞麻籽為主，肉質甜嫩無腥味，多汁不肥膩。
至於全新開幕的安和店，一次供應「農場晃晃」與堪稱豬肉界精品的「1983神農黑豚」兩種品牌，為饕客帶來各具特色的極致雙重享受。
KATSU 鑫 經典菜單：熟成豬排蓋飯
擁有超高人氣的「熟成豬排蓋飯」，嚴選2公分厚切豬里肌部位，並特別保留0.5公分厚的表層油脂以增添香氣與口感，將豬排先以胡椒跟鹽醃製入味，再裹上黃金比例的麵包粉下鍋油炸至金黃。
待靜置至完美熟度後擺於香甜軟糯的米飯上，接著鋪上以生食級農場雞蛋煎製而成的半熟雙蛋，最後澆淋上重本調和關原溜醬油、湯淺手工濁醬油為基底的靈魂醬汁，厚實豬排、醇香醬汁、滑嫩雞蛋與甜香白飯的絕配組合，每一口質樸平衡的美味令人回味無窮，直達心底。
KATSU 鑫經典菜單：滑蛋豬排蓋飯
同樣獲得許多賓客喜愛的「滑蛋豬排蓋飯」，是將金黃炸豬排搭配以日式柴魚高湯、醬油、味醂、洋蔥調製的醬汁共同熬煮，起鍋前並淋上生食級蛋液，待蛋液呈半熟狀態時再一同澆至白飯上品嚐，吸附甜鹹醬汁的豬排風味絕佳又開胃，柔嫩的滑蛋更為丼飯賦予溫潤滑順的層次，讓人一口接一口！
KATSU 鑫經典菜單：特製豬排沙拉
將店內的金黃炸豬排搭配多種季節時蔬生菜上桌，藉由新鮮蔬菜的自然清爽與脆口感，減輕品嚐炸豬排時的罪惡感及負擔，帶來絕佳的平衡滋味，十分適合輕食族群或是上班族輕鬆享用。
KATSU 鑫經典菜單：豬排三明治
外帶限定的「豬排三明治」，則是將酥脆炸豬排沾裹特製豬排醬汁後，夾入法朋特製、烤至表面微焦的專屬生吐司中，並以特調黃芥末胡麻醬、日式七味粉、九鬼金芝麻調味增香。辛香的佐料襯托出炸豬排的純粹本質，並與生吐司的麥香與酵母香氣相輔相成，令人入口難忘。
KATSU 鑫 安和店限定菜單：1983神農黑豚熟成豬排蓋飯
為打造最奢華的體驗，KATSU 鑫 安和店特別以「1983神農黑豚」推出升級版的限定餐點「1983神農黑豚熟成豬排蓋飯」，選用歷經7日濕式熟成的里肌部位作為主角，油炸後的口感外酥內嫩，柔和中帶著清甜，尤其油花不僅宛若和牛般細緻，尾韻更帶有優雅的堅果香氣。
KATSU 鑫 安和店限定菜單：1983神農黑豚極享雙拼套餐
同樣為安和店限定的「1983神農黑豚極享雙拼套餐」，更是一次提供「1983神農黑豚滑蛋豬排」與「KATSU 鑫特製醬汁1983神農黑豚炸豬排」，以豪邁的雙拼組合，帶來總肉量重達280公克的超級豪華饗宴，同時也藉由不同的調味方式，讓賓客品嚐1983神農黑豚的風味變化。
＊此品項僅於11月11日至11月30日期間限時供應，每日限量10份，售完為止。
KATSU 鑫 安和店開幕優惠
為慶祝KATSU 鑫 安和店正式開幕，11月11日至11月30日期間，凡到店點購套餐，即可贈送由日本北海道男爵馬鈴薯製成的「日式可樂餅」1份。此款可樂餅有著酥脆的麵衣以及綿密鬆軟的內餡，屬於大人與小孩都喜歡的美味，搭配炸豬排蓋飯一同享用，幸福指數直線飆升！
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